“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对美食菜谱感兴趣吗？为此，你可能需要看看“辣椒鸡蛋酱怎么做好吃 辣椒鸡蛋酱的做法”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
辣椒鸡蛋酱
鸡蛋辣椒酱，简单的炸酱方法，沾点黄瓜、大葱等，东北沾酱菜吃法。
食材配方
主料：
辣椒
100g鸡蛋
1个辅料：油
适量干酱
适量葱
适量
做法 共11个步骤
1.辣椒切碎。
2.切葱花。
3.打一个鸡蛋。
4.把鸡蛋搅拌均匀。
5.在锅中倒少许油。
6.打入鸡蛋液。
7.放入葱花。
8.放入辣椒。
9.准备干酱。
10.放少许干酱。
11.把干酱和鸡蛋、辣椒炒均匀，大火炒两分钟即可。
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食材配方
主料：
香菇
辣椒酱
油
做法 共6个步骤
1.香菇适量洗净控水 、辣椒酱适量
2.香菇根撕开，朵切成小块
3.锅烧热放入适量油，下香菇炒香
4.炒到香菇基本没有水分加入辣椒酱
5.翻炒两分钟左右
6.现吃的话就如图中所示，用锅铲把油挤掉，如果做得多就不用挤油了，油多点能保存时间更长
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食材配方
主料：
辣椒
油
盐
白糖
味精
甜面酱
做法 共8个步骤
1.准备新鲜红辣椒洗净。
2.晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间。
3.辣椒应该从中间一剖亮开，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因为没找到一次性手套，没去籽，因为即使带着手套，也会辣到手指头。将所有辣椒放在案板上剁碎。
4.炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节，先大后小或者中火。
5.随着锅内热量的增加，油和水不结合，会溅水，要小心些，熬制的时候要耐心，不停的搅拌，免得粘锅，中途可以逐步加入食盐和白糖。
6.水汽耗尽的时候，油开始透出来。
7.这时可以加入甜面酱，晚加面酱的原因就是因为面酱容易粘锅，不利于熬制辣椒。
8.加了甜面酱之后，炒拌均匀，熬制大约10分钟，让辣椒和酱充分结合后，会透出红亮的油，加入味精出锅，也可以不加。
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