香辣茄丁
茄子在这个季节是餐桌上常见的家常菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。吃茄子最好不要去皮,在茄子等茄属植物中,还含有一种名为“龙葵
食材配方
主料:
茄子
2个辅料:
油
适量盐
适量干辣椒
1个青椒
1个豆瓣酱
适量大蒜
适量猪肉
80g
做法 共9个步骤
1.准备食材
2.茄子、猪肉切丁,大蒜切碎,干辣椒切段
3.青椒切丁
4.锅内加油加猪肉、干辣椒爆香
5.加大蒜炒香,加豆瓣酱
6.炒至豆瓣酱的酱香味
7.加茄子翻炒
8.反复翻炒,中间加适量是水翻炒至茄子变软,加青椒丁
9.翻炒至青椒断生即可
辣炒美味扇贝
今天是婆婆的生日,家里来了好多的客人可把我忙坏了,白天大人上班孩子上学没时间一起给老人祝寿,只好晚上下班大家凑在一起吃顿饭了,有些菜没来及拍照 ,有点惋惜。辣炒
食材配方
主料:
扇贝
500g辅料:
油
适量盐
适量葱姜蒜
适量辣酱
适量做法 共9个步骤
1.新鲜的扇贝
2.将扇贝清洗干净
3.将扇贝捞出备用
4.葱姜蒜切好备用
5.锅里加油烧热放入葱蒜爆锅倒入辣酱
6.将扇贝倒入翻炒
7.放入姜盐翻炒
8.放入葱丝翻炒
9.翻炒均匀入味即可
酱香扇贝
去超市的时候有试吃活动。推销人员用黄豆酱炒的各类海鲜,试吃后感觉味道不错,于是我就买了些扇贝回来。经过我的精心炒制,扇贝的味道非常好。用来做下酒菜很对口哦!
食材配方
主料:
扇贝
250g辅料:
油
适量盐
适量黄豆酱
1勺黄瓜
适量蒜
适量
做法 共8个步骤
1.扇贝放到水里化冻。
2.准备好配料。
3.把化好冻的扇贝,沥干水分。
4.把油烧热,放扇贝煸炒。
5.待扇贝的水分炒的差不多时,放蒜片炒出香味。
6.放入一勺黄豆酱煸炒片刻。
7.放黄瓜片快速翻炒。
8.出锅前放蒜末拌匀,ok!
辣炒小扇贝
美丽漂亮容易使人犯错误,我今天就犯了一个大错误呀,去逛市场看到人家卖这个小扇贝五颜六色的好漂亮呀,一问才无元一斤,赶紧买了二斤,我问店家这个叫啥他说啥我没记住呀
食材配方
主料:
小扇贝
500g辅料:
玉米油
适量盐
适量料酒
适量辣酱
适量香菜
适量葱
适量姜
适量
做法 共9个步骤
1.小扇贝刷洗一下外壳
2.用刀撬开,然后去掉内脏泥沙,用流动水冲洗干净留一半贝壳备用。
3.将葱姜切丝,香菜切段,辣椒酱开盖备用。
4.炒锅放油,油热以后下姜丝煸炒。
5.放入扇贝煸炒
6.加入料酒
7.加入一勺辣酱翻炒
8.再加一勺盐
9.最后将葱丝和香菜段倒进去翻炒均匀就可以出锅。
青红椒炒藕丁,既好看又好吃。
材料:
1节莲藕,3根青椒(二荆条),2个红椒,
香辣藕丁的做法步骤:
1,食材如上图
2,青椒去蒂洗净切段
3,红椒去蒂洗净切段
4,大葱洗净切碎
5,生姜洗净切片
6,大蒜剥皮洗净切片
7,莲藕去皮洗净切丁
8,切好的藕丁泡清水中
9,热锅倒入适量的食用油
10,油熟放入葱姜蒜爆香
11,倒入藕丁翻炒一分钟
12,放入青红椒翻炒一分钟
13,放少许盐翻炒一分钟
14,放少许鸡精
15,翻炒均匀即可
16,出锅装盘
扇贝丁三鲜水饺
想要吃最鲜美的水饺,莫过于用新鲜的扇贝丁做馅了,女儿都能吃20个水饺,撑得小肚子圆圆的
食材配方
主料:
面粉
500g韭菜
700g扇贝丁
400g鸡蛋
3个虾米
50g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共6个步骤
1.将韭菜扇贝丁切成粒,海米切碎,鸡蛋摊成饼后切丁,加入油、盐、鸡精拌成馅料
2.将面粉揉成团后切成剂子,擀成饺子皮
3.将饺子馅放入饺子皮
4.将饺子包好备用
5.锅内放水烧开
6.放入包好的饺子煮熟即可出锅
葱油蒜香扇贝
前几天在饭店里吃了葱油蒜香扇贝 感觉这个季节的扇贝跟螺蛳一样 相当的肥美呀 吃了一个貌似有点不过隐 但是那天不是偶们买单 实在不好意思再加了 这不第二天就赶紧去
食材配方
主料:
扇贝
6个粉丝
150g辅料:生抽
30ml生姜
10g大蒜
5g料酒
10ml油
30ml葱花
10g做法 共10个步骤
1.把扇贝用刷子洗干净
2.把粉丝浸泡片刻
3.把扇贝的二扇扇子分开,一边的扇子丢弃不用
4.挖掉内部那块黑色的东西,码进盆子里
5.然后放进锅里蒸三分钟,倒出蒸出来的水
6.然后再扇贝上盘入适量的浸泡过的粉丝
7.生姜和大蒜切成小粒
8.滴入适量的料酒和生抽
9.把生姜和大蒜切成小粒、入油锅翻炒一下
10.把葱花撒在蒸好的扇贝上,并倒入刚炒过的生姜和大蒜,并淋上热油即可食用了
白菜辣炒馒头丁
剩馒头冬天很硬,炒着吃更好,而且辣得满头大汗在这样冷的季节不亚于火锅的温暖,呵呵
食材配方
主料:
白菜
100g馒头
2个辅料:油
适量盐
适量辣椒酱
适量
做法 共7个步骤
1.馒头切丁
2.白菜切丝
3.准备好辣酱
4.锅中放适量油,放入白菜煸炒
5.倒入适量辣酱
6.倒入馒头丁
7.炒熟,放入盐即可
麻辣香水黄辣丁
很久没有吃到黄辣丁这道美味,今天终于买到黄辣丁鱼,如愿以偿,亲自烹饪一下,全家品尝。 黄辣丁一斤,麻辣香水调料,郫县豆瓣等。
食材配方
主料:
黄辣丁鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量郫县豆瓣
适量花椒
适量麻辣香水鱼调料
1袋
做法 共8个步骤
1.黄辣丁取干净肚子,洗净。
2.油烧热,放葱、姜、郫县豆瓣爆炒。
3.放麻辣香水调料炒香。
4.防水。
5.煮开。
6.放入黄辣丁,炖煮。
7.炖煮约10分钟。
8.出锅,美味麻辣香水黄辣丁出锅啦。 开始品尝美味啦。
香辣煲仔饭
喜欢吃腊味的煲仔饭,好香的,上次去广西吃到的腊味煲仔饭里面加了小虾米,小虾米微带一点嚼劲,很鲜美,今天也尝试了一下,还加了带有香辣味的腊肠,真的很棒。
食材配方
主料:
大米
150g辅料:
橄榄油
适量鲜酱油
适量虾米
适量青菜
适量腊肠
适量
做法 共11个步骤
1.虾米用清水冲洗干净
2.腊肠用温水洗净后去掉肠衣切片
3.青菜洗净后用盐开水烫一下捞起
4.大米淘洗后沥干水分静止半小时,之后倒入砂锅加入适量的橄榄油
5.倒入鲜酱油
6.拌匀
7.加入开水
8.大火烧开
9.水分收至一半,用筷子插饭眼
10.加入腊肠,虾米和青菜,盖上转小火听见里面有滋滋声音关火焖至15分钟
11.看有锅巴的煲仔饭,好香
粉丝扇贝
很喜欢吃这道菜,以前都是自酒店里吃的到,这次心血来潮试着做一做,没想到还真是好吃,一会都被抢光了,不过就是太麻烦了。
食材配方
主料:
扇贝
粉丝
油
盐
醋
蚝油
白砂糖
做法 共9个步骤
1.将扇贝洗净,用小刷子将表面的贝壳也刷洗干净。然后将扇贝用刀子剥开,取出扇贝肉,去掉黑色部分,洗净。
2.将粉丝提前泡软,然后放在贝壳内。
3.将扇贝肉逐一放上。
4.味极鲜酱油、少许糖、盐,几滴醋和蚝油调成调料汁。
5.大蒜剁成细末,分两部分用。
6.将调料汁和少许大蒜末浇在扇贝肉上。
7.冷水入锅蒸10分钟
8.将剩下的大蒜末用油炒黄。
9.浇在蒸好的扇贝上即可食用。
香辣牛蛙
小时候,放暑假了,哥哥总会那根小竹竿做上个鱼钩,然后回家倒出来的青蛙,龙虾。到了晚上爸爸总会红烧小龙虾,还有红烧青蛙肉,让我们美美的吃上一顿。现在什么都要买了,
食材配方
主料:
牛蛙
油
盐
土豆
黄瓜
红辣椒
豆瓣酱
生姜
料酒
蒜头
香菜
做法 共13个步骤
1.牛蛙是买的地方代杀的。
2.下干净,切成块状,加料酒,生姜,盐腌制半小时
3.油锅热后,把牛蛙爆一下
4.沥干油,待用
5.生姜和蒜头切片,红辣椒切开去籽。
6.黄瓜切条,用盐腌制
7.土豆切条,泡在清水里去除淀粉
8.土豆放在油锅里爆7分熟,捞出待用
9.倒少一些油,把红辣椒,姜片,蒜片爆香
10.放入一调羹,郡县豆瓣酱,煸炒至香味出来。
11.倒入牛蛙土豆煸炒。加生抽,料酒,清水盖上闷3分钟
12.黄瓜沥干水分加入,加鸡精煸炒一下就可以了。
13.撒上香菜末。
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