红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你家里也有类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是很想去学一学呢？小编特地为大家精心收集和整理了“2020肉丝炒杂蔬怎么做好吃 肉丝炒杂蔬的做法,步骤”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
肉丝炒杂蔬
前两天和几个好友去爬山，看到山上有野笋，随手就拔了一把，回家一拨太少了，不知该怎么吃，打开冰箱还有一些剩余的蔬菜，就一起炒吧。
食材配方
主料：
肉丝
50g野笋
100g黑木耳
25g胡萝卜
半根青菜
50g莴笋
1根辅料：油
适量盐
适量料酒
适量糖
适量做法 共9个步骤
1.食材
2.莴笋切丝，黑木耳切丝，胡萝卜切丝，野笋切丝
3.热油锅，倒入肉丝翻炒
4.再加入黑木耳和笋翻炒
5.加料酒
6.再加莴笋和胡萝卜翻炒
7.加一碗高汤
8.再加青菜翻炒
9.加盐，翻炒，出锅
97msw.coM精选阅读
杂蔬炒牛肉怎么做好吃 杂蔬炒牛肉的做法
杂蔬炒牛肉
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，在我家餐桌上经常能见到。
食材配方
主料：
牛肉
300g辅料：
洋葱
100g番茄
1个菜椒
1个盐
1小勺味精
1小勺葱
适量生粉
适量花生油
适量做法 共10个步骤
1.牛肉切片，用生粉先腌制5分钟。
2.洋葱和菜椒切丝，不用切得太细，番茄切块。
3.锅中加适量油。
4.爆香洋葱。
5.洋葱变软后加入牛肉，快速拉散。
6.牛肉稍变色就加入菜椒。
7.加入番茄块炒匀。
8.加盐。
9.还有味精调味。
10.最后加入葱段即成。
杂炒肉丝
食材明细：
猪里脊肉250g，胡萝卜半根，玉米一节，老蒜2根，姜两片，蒜米2粒，盐一小匙，水淀粉适量，料酒一小匙，生抽一小匙，白糖一茶匙，葱花2根
杂炒肉丝的做法步骤：
第1步1、将上述食材准备好。2、瘦肉切丝条状，并加少许料酒，盐，生抽腌制一会儿。然后热锅冷油，爆香姜、老蒜，再入肉丝，快速翻炒断生。
第2步3、加入红萝卜继续翻炒，以红萝卜炒软化为宜，此时可适当加些盐。4、加入玉米子，继续翻炒。以玉米子晶莹透亮或暴跳为准。
第3步5、加入切好的葱花。小火翻炒，适当加入些白糖，盐，生抽，拌匀入味即可。6、装盘上菜。
小贴士：
1、爆炒肉丝时，火要大，油要稍微多些，以便炒红萝卜，玉米。2、肉丝断生，就可以逐一加入红萝卜，玉米等配菜了，注意观察火候和菜的颜色。
上汤烩杂蔬怎么做好吃 2020上汤烩杂蔬的做法大全
上汤烩杂蔬
说为了健康，其实是人懒。我家晚餐的菜，多为汤菜，一是菜的种类多，二是量大，有时可以少做一个菜。这次与大家分享的是：上汤烩杂蔬，既简单方便又营养健康（哈哈～）。超
食材配方
主料：
鸡汤
500g玉米
500g凉瓜
400g红萝卜
150g圆白菜
200g金针菇
200g干香菇
20g番茄
1个辅料：胡椒粉
适量
做法 共7个步骤
1.所需食材：玉米、凉瓜、番茄、圆白菜、红萝卜、香菇、金针菇、干香菇。
2.干香菇用水泡发、金针菇去跟洗净、其余洗净切块儿。
3.锅中加入猪骨汤大火烧开
4.下玉米块儿开后小火煮20分钟
5.下所有蔬菜翻匀
6.小火煮至菜全部熟透（差不多10多分钟），汤收了很多。
7.放胡椒粉适量翻匀出锅。
杂炒时蔬
食材明细：
芹菜，青豆，马蹄，胡萝卜，木耳，花生，葱，姜，色拉油，盐，糖，鸡精，八角
杂炒时蔬的做法步骤：
1.准备：1、木耳用温水泡发2、花生用盐、八角煮熟备用
2.马蹄、胡萝卜去皮
3.芹菜、青豆、马蹄、胡萝卜、木耳洗净，切丁
4.芹菜丁用沸水汆一下
5.青豆丁用沸水煮2分钟
6.炒锅放油烧热，下葱、姜末爆香，放马蹄、胡萝卜、木耳翻炒，再放 芹菜、青豆翻炒，加盐、糖、鸡精调味即可
杂蔬炒肉片
食材明细：
猪瘦肉适量，黑木耳卜适量，胡萝适量，西芹适量，生抽适量，胡椒粉适量，盐适量，生粉适量，老抽适量
杂蔬炒肉片的做法步骤：
第1步猪瘦肉加盐，生抽，老抽，生粉，少许水拌匀稍腌西芹去老筋斜刀切片，胡萝卜去皮洗争切片，黑木耳泡发洗净后撕成小块。
第2步热锅上油，油热后下少许姜末炝锅，下入腌好的肉片炒散至变色后捞出备用。锅内余油再次烧热，下西芹，胡萝卜片，黑木耳炒至断生，加盐调味，倒入炒好的肉睡，快速翻匀，撒少许胡椒粉提味即可。
杂蔬南瓜汤怎么做好吃 杂蔬南瓜汤
杂蔬南瓜汤
现在的小朋友大多挑食，不爱蔬菜类，这道汤可以放入任何你喜欢的材料，只要味道不相冲外观不相冲就好。加入了鲜奶的南瓜汤，有甜味又有奶香味，没哪个小朋友不爱的哟。
食材配方
主料：
南瓜
200g胡萝卜
50g青豆
50g甜玉米
50g鲜奶
100ml辅料：
油
适量盐
适量葱
适量黑胡椒
适量做法 共6个步骤
1.南瓜切片，胡萝卜切成小丁，越小越好。
2.玉米粒，青豆洗好滤水。
3.南瓜和胡萝卜粒入油锅中炒软。
4.加水煮开。
5.加入青豆玉米，煮至南瓜烂熟，用锅勺捣烂溶在汤里。加盐调味。
6.先关小火加入牛奶，再开大火煮开，撒入葱花和胡椒粉即可。
杂蔬炒猪蹄
食材明细：
酱猪蹄适量，竹笋适量，木耳适量，胡萝卜适量，青红椒适量，油适量，蒜片适量，蚝油适量，鸡精适量
杂蔬炒猪蹄的做法步骤：
第1步酱猪蹄拆成块；木耳泡发，去蒂，洗净撕成小块。胡萝卜洗净，切片；青红椒洗净，去蒂和籽，切成块。竹笋泡发，洗净，切片。
第2步炒锅置火上，倒入油烧至5成热，放入蒜片爆香。依次放入笋片、木耳、翻炒
第3步加入猪蹄，翻炒，最后加入青红椒，蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀即可
杂蔬炒牛肉
杂蔬炒牛肉
主材：牛肉
配材：木耳、洋葱、杏鲍菇、胡萝卜和青椒
调料：葱、姜、蒜、盐、糖、老抽、生抽、淀粉、黑胡椒和一点蛋清。
杂蔬炒牛肉的做法
1.将整粒的黑胡椒放到粉碎机中打成粗粒。
2.将牛肉切成大片。
3.将蔬菜切成大片，与牛肉片一致，这样受热均匀，也美观。
4.将葱姜蒜切好备用。
5.将苏泊尔火红点2代无油烟炒锅放到炉上，倒入适量的油，点火。
6.油热先下蔬菜。
7.翻炒变色，加盐调味，炒均，盛出备用。
8.原锅倒油，油热下葱姜蒜。
9.闻到香味，下调好味的牛肉。
10.炒断生，就可将3的炒好的杂蔬倒入。翻炒均即可出锅。如想有点稠汁这时可勾点薄芡。
特别提示
1.做牛肉菜用的黑胡椒最好是粗磨的，增加口味。
2.炒菜顺序最好先炒蔬菜再炒肉，这样可以免洗锅一次。
3.蔬菜先不要炒的太熟，因最后还要与肉拌炒。
4.切丝就全是丝，切片就全是片，这样受热均匀，也美观。
5.杂蔬的选择随你自由搭配。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
喜欢《2020肉丝炒杂蔬怎么做好吃 肉丝炒杂蔬的做法,步骤》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了杂蔬炒肉丝专题，希望您能喜欢！
