清蒸乌头鱼
乌头鱼 鱼肉很鲜 肉多刺少 清蒸或红烧都很不错,清蒸鱼 淋上滋啦啦的热油 沾点鲜味的蒸鱼豉油,提升了清蒸鱼的鲜甜 宝宝吃了很多
食材配方
主料:
乌头鱼
500g辅料:
油
适量蒸鱼豉油
适量姜
适量葱
适量做法 共11个步骤
1.乌头鱼 姜 葱 调料:蒸鱼豉油 油
2.姜 葱 切段 切丝
3.将葱白 和部分姜丝铺在碟子
4.鱼放在葱段和姜丝上面 再在鱼身上铺上姜丝,淋适量的油
5.锅里烧开水
6.将鱼放进锅里隔水蒸 懒的换大锅 只好将鱼切成2段了
7.盖上锅盖大火蒸10分钟左右,视乎鱼的大小来确定时间
8.蒸好的鱼 拿出来倒去碟里的汤汁 这个汤汁不倒会有点腥的 铺上葱段
9.淋上蒸鱼豉油
10.干净锅 烧热油 放些姜丝一起烧更好
11.淋上热油即可
清蒸舌头鱼
比起鸡肉和猪肉,鱼肉更安全全一些,因为他在纯天然的环境中长成。 今天去市场上偶然发现这种漂亮的舌头鱼,想跟豆亲们一起欣赏各种鱼的美。
食材配方
主料:
舌头鱼
2条辅料:
葱
适量姜
适量做法 共7个步骤
1.买舌头鱼两条。
2.去除舌头鱼的内脏,刮去两面的鳞片,在鱼背部切井字口,便于入味。
3.混合调料:生抽、料酒、盐。
4.浇到鱼身上。
5.切好葱姜细丝,撒到上面。
6.上蒸锅蒸制4分钟。
7.出锅,浇上一点烧热的花生油,美味蒸鱼完成啦。 一个字--鲜。
清蒸孔雀鱼
想必大家都有尝试过清蒸鱼的做法吧,今天这道清蒸鱼的在口味上没什么变化,主要是造型上的美化。人都是视觉动物,东西好看了,当然吸引力更强,也更有食欲啦。
食材配方
主料:
草鱼
1500g辅料:
油
适量盐
适量蒸鱼豉油
适量葱
适量姜
适量辣椒
适量做法 共4个步骤
1.准备一尾鱼,洗净掏掉内脏,切下头和尾,照图把鱼身切成扇形,不要一直切到底,要让整个鱼身还是连在一起的
2.粉丝泡水软化,葱姜蒜切细
3.摆盘咯,盘底垫上粉丝,没切断的一侧弯曲成小圆,切成扇形的鱼身自然就会片片分明,洒上葱姜蒜,淋上蒸鱼豉油等调料。头和尾也照图摆好
4.上锅蒸熟即可,在扇形的鱼肉上装饰上一片香菜叶和一粒红椒
清蒸龙利鱼
龙利鱼是我比较喜欢做的鱼类,它几乎没有腥味,肉质非常细嫩,做过烤的、干煎、红烧、今天用蒸的方法,简单、方便、好吃! 肉质很嫩滑,一点小毛刺都没有哦,放心大胆的吃
食材配方
主料:
龙利鱼
胡椒粉
料酒
蒸鱼豉油
姜
葱
做法 共12个步骤
1.主要原料,鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油。
2.葱切段,姜切片备用。
3.鱼肉控干水分,加入姜片、料酒。
4.加入少许胡椒粉,腌渍15分钟(因为是冷冻的,怕有异味,稍稍加了些胡椒粉,鲜鱼可以省略)。
5.剩余的葱段 姜片码放在盘子底部。
6.腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上。
7.蒸锅放水,水沸后放入龙利鱼如蒸锅。
8.大火蒸6分钟关火取出。
9.倒出蒸出来的汤汁,铺上新的葱姜丝。(葱姜丝可以切漂亮些哈,可以为你的菜品增色)
10.加入蒸鱼豉油。
11.炒锅中放油烧热
12.趁热浇在葱姜丝上即可。
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