水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的蒜苗炒腊肉怎么做好吃 蒜苗炒腊肉的做法，还请你收藏本页以便后续阅读。
蒜苗炒腊肉
蒜苗炒腊肉，一道超级下饭菜。丈母娘自己做的腊肉比外面买的可香多了。
食材配方
主料：
蒜苗
200g腊肉
100g木耳
50g辅料：
郫县豆瓣
10g姜
5g美极鲜
5ml白砂糖
3g五香粉
3g花生油
20ml做法 共8个步骤
1.腊肉洗去表面的杂质，切成片。
2.蒜苗洗净切段。
3.木耳泡发洗净撕成块。
4.热锅下油，先放入郫县豆瓣炒出红油。
5.在放入腊肉炒香。
6.再放木耳翻炒30秒。
7.最后放蒜苗，加美极鲜，糖，五香粉翻炒均匀出锅即可。
8.盛盘。
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蒜苗炒腊肉
食材明细：
四川腊肉适量，蒜苗适量，生姜适量，大蒜适量
蒜苗炒腊肉的做法步骤：
第1步老腊肉用热水反复刮洗干净，大锅旺火煮熟。煮熟的腊肉放得稍微凉一点后切片。为何不等到它凉透了再切？因为想边切边尝两块呀，只要不特别烫手，就可以开切啦！蒜苗先拍破，再斜刀切段；生姜、大蒜切片。
第2步锅内放油，油温六成热时放姜片、蒜片下去炒香。放腊肉下去同炒。火可以调小一些。
第3步腊肉炒得差不多有点起卷硬皮的时候，下蒜苗，翻炒几下，起锅装盘。蒜苗腊肉，下酒送饭的好菜！
蒜苗香芹炒腊肉
食材明细：
蒜苗3棵，香芹2棵，野山椒6个，腊肉1块，油少许，盐少许
蒜苗香芹炒腊肉的做法步骤：
1、腊肉放在水里煮熟后，切成薄片。
2、蒜苗、香芹切段，野山椒切成斜段。
3、烧热锅，放油和盐，先加入辣椒炒出香味，放入腊肉。
4、接着放入蒜苗和香芹，浇一点水盖上锅盖焖一下，起锅。
小贴士：
1、野山椒可以不放。
2、最后加水焖煮的时候，水不需要太多。
3、腊肉在水里煮过后，油可以少很多，切片也容易，炒的时间不要过长，否则容易变硬。
宴客彰显厨艺的蒜苗炒腊肉怎么做好吃 宴客彰显厨艺的蒜苗炒腊肉的做法
宴客彰显厨艺的蒜苗炒腊肉
这是某天请同事上我家吃饭时做的，做法虽然简单却不失菜肴的醇香，照片都是同事所拍，这盘菜是整桌菜里消灭最干净的一道，呵呵!很受大家欢迎哟，既使不会下厨的你也能用这
食材配方
主料：
腊肉
200g辅料：
油
适量盐
适量香葱
50g姜
10g蒜苗
50g老干爸辣酱
20g糖
10g鸡精
5g做法 共6个步骤
1.腊肉煮上十分钟后切片，香葱切段、姜切处、蒜苗切斜刀片
2.热油爆香姜片和葱段
3.下腊肉炒出肥肉中的油份
4.加入蒜苗
5.加适量清水
6.水快收干时加老干爸辣酱同炒，加盐、糖和鸡精翻炒出锅
蒜苗土豆炒腊肉
食材明细：
土豆1个，蒜苗300g，熟辣肉150g，盐3克，糖2克，蒜1头，姜1小块，干辣椒8个，花椒20粒
蒜苗土豆炒腊肉的做法步骤：
第1步准备：1、土豆洗净去皮，切片后放入水中泡十分钟，去掉多余淀粉，避免炒的时候糊锅，泡好后沥干水份2、蒜苗洗净，沥干水份后切段，将蒜苗白色部分与绿叶分开3、腊肉蒸熟，晾凉后切片4、蒜，姜切片，干辣椒剪成两半油热后，放入土豆片，炒熟，再放入蒜苗部分炒出香味儿后，盛出备用
第2步油再次烧热后，放入干辣椒，花椒，姜片，蒜片爆出香味再放入腊肉炒匀，之后倒入炒熟的土豆和蒜苗炒匀
第3步最后放入蒜苗绿叶，调入盐，糖，炒匀起锅
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