“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对哪些美食感兴趣呢？小编现在向你推荐羊肉丸子什锦火锅怎么做好吃 羊肉丸子什锦火锅的做法，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
羊肉丸子什锦火锅
2013年1月2日，新年的第二天，时逢小长假，除了远在异乡工作、无法分身的大外甥外，老公的姐妹们都回婆家团聚过节。事先，考虑那天人多，各人的美食喜好不同，我选择
食材配方
主料：
羊肉卷
4000g猪肉丸
1000g鱼肉丸
200g牛肉包心丸
300g大虾
12只猪血
500g腐竹
500g粉丝
500g木耳
300g冻豆腐
500g年糕
200g乌塌菜
300g大白菜
1000g菠菜
500g原汁上汤
500ml辅料：
香油
适量盐
3大勺枸杞
适量香叶
三片白芷
5g火锅蘸料
2大袋麻汁酱
适量韭花酱
适量腐乳
适量鸡精
适量做法 共19个步骤
1.羊肉卷撕去外皮装，装盘上桌。
2.将买来的猪肉丸去包装，装盘上桌。
3.将买来的鱼丸子去包装，装盘上桌。
4.将买来的牛肉包心丸去包装，装盘上桌。
5.猪血洗净表面，切片状，装盘上桌。
6.大虾化冻，挑去虾线，洗净，装盘上桌。
7.腐竹提前温水泡发，捞出，切小段，装盘上桌。
8.豆腐事先冻入冰箱冷冻室一天一夜以上，然后，取出，切块状，装盘上桌。
9.年糕去外包装，掰开成小片状，装盘上桌。
10.绿豆粉丝去外包装，剪去小绳，装盘上桌。
11.木耳温水泡发，洗净，撕小朵，装盘上桌。
12.将菠菜摘洗干净，装盘上桌。
13.将大白菜摘洗干净，装盘上桌。
14.将乌塌菜摘洗干净，装盘上桌。
15.电锅中放入葱段、姜片、香叶、白芷、枸杞。
16.倒入一盒史云生原汁上汤。
17.加适量开水，加3大勺盐，加适量鸡精，调配成涮锅底锅汤料。
18.将买来的火锅蘸料与韭花酱、腐乳、麻汁酱调配成别具风味的蘸料，也可根据个人喜欢自由调料。
19.将底锅汤料煮开，先涮羊肉卷，再放入猪肉丸子、鱼丸子、牛肉包心丸、大虾、猪血等荤类食材，然后，根据各自喜欢放入年糕、木耳、腐竹、冻豆腐、粉丝等耐涮素类食材，最后，再涮乌塌菜、菠菜、大白菜等易熟清爽的青菜来解腻。
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肉丸子怎么做好吃？肉丸子的做法
锅内留少许油，比平常炒菜稍少些就成，烧热，下姜丝爆出香味，将炸好的肉丸子全部放下去，翻炒几下，将调好的酱汁倒入锅里，改小火，关上锅盖焖烧几分钟，用淀粉和2大勺水勾芡，转大火，收浓汤汁即可出锅。
肉丸子的做法以下是几种肉丸子的做法：
猪肉丸子
材料：猪肉400克、葱一根、姜15克、糖15克、盐8克、胡椒粉3克、料酒10克。
制作步骤：
1、把猪肉切定剁细，把葱姜洗好，葱姜切成碎末，和肉放到一起。
2、加入料酒、盐、糖、胡椒粉，调制均匀。
3、用手攥成丸子。起锅加水，烧开后放入肉丸子煮1015分钟即熟。
炸虾肉丸子
材料：净虾仁150克，猪肥膘肉50克，鸡蛋1个，淀粉35克。调料油1000克（约耗50克），绍酒1/2大匙，花椒水1小勺，精盐、味精各1/4小勺，淀粉适量，花椒盐少许。
制作步骤：
1、将虾仁、猪肥膘肉一齐剁成细泥，装入碗中，磕入鸡蛋，加入精盐、味精、绍酒、花椒水，淀粉搅拌均匀成馅。
2、油锅上火烧至四成热，将虾泥馅挤成蛋黄大的丸子，下油中炸透，见呈金黄色时，捞出装盘，跟花椒盐上桌即可。
红烧肉丸子
材料：猪肉糜300克，葱2支，生姜2小块，盐0、5小匙，老抽1小匙，蛋1个，淀粉1大匙，调味酱适量，生抽1大匙，香醋1小匙，料酒1大匙，香油1小匙，糖0、5小匙，水2大匙。
制作步骤：
1、葱洗净切成小葱花，生姜剁成姜米。
2、鸡蛋打散加到肉糜中，搅拌均匀。
3、将葱花，姜末，盐，老抽，淀粉加入到肉糜中，顺时针方向搅拌均匀。
4、锅内放适量油（能煎肉丸子那么多就成），将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一个个放到锅里煎至熟透金黄，捞出沥油。
5、生姜切丝备用，将调味酱里所有的材料除淀粉和2大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀。
6、锅内留少许油，比平常炒菜稍少些就成，烧热，下姜丝爆出香味，将炸好的肉丸子全部放下去，翻炒几下，将调好的酱汁倒入锅里，改小火，关上锅盖焖烧几分钟，用淀粉和2大勺水勾芡，转大火，收浓汤汁即可出锅。
火锅牛肉丸子
食材明细：
牛肉(后腿)500克，白菜300克，木耳(水发)10克，香菜10克，猪油(炼制)40克，盐15克，芡粉15克，碱1克
火锅牛肉丸子的做法步骤：
1.切片，剁茸:牛腿肉剔去筋膜，切成厚0.3厘米的片，放在菜墩上，用刀背捶，剁成肉茸，加水100克，碱末，调匀，再锤匀。
2.成型:牛肉茸加精盐5克、生粉，搅匀，搅出黏性，挤出牛肉丸子，放入凉水中浸15分钟。
3.煮熟:将丸子捞入热水锅中，微火慢慢地将丸子煮熟，捞出，沥水。
4.白菜切片；白菜心洗净，切成长6厘米的斜刀片。
5.装锅、上桌:锅置火上，加猪油，烧热，下入葱末煸香，加肉汤、白菜片、木耳，烧沸，倒入火锅里，点燃，加入牛肉丸、精盐、味精、香菜末，盖上盖，烧沸，即可上桌，食用。
小贴士：
本品需肉汤约1000克。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
酸菜羊肉丸子
食材明细：
羊肉适量，血豆腐适量，酸菜适量，粉丝适量，鸡蛋适量，姜适量，料酒适量，花椒水适量，盐适量，葱适量，香油适量，香菜适量，油适量
酸菜羊肉丸子的做法步骤：
第1步羊肉洗净，用搅拌机搅成肉馅。羊肉馅加盐、鸡蛋1个、料酒、葱末、姜末、花椒水，顺一个方向搅打上劲。
第2步、酸菜用清水泡上一会，洗净，攥去水分，把酸菜片成薄片，再切成细丝，备用。鸭血切成厚片；粉丝用温水泡软。
第3步炒锅置火上，放油烧至5成热，放葱末、姜末，爆香，下酸菜丝，煸炒。放清水，大火烧开，转小火，把搅好的肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，待丸子凝固，转大火。
第4步放鸭血、粉丝，盐，胡椒粉，煮3分钟，撒上香菜即可。
猪肉丸子怎么做好吃？猪肉丸子的做法
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
材料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400毫升，盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50毫升，.酱油10cc，料酒10毫升，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙。
步骤：
Step1：猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
Step2：继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50毫升的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
Step3：在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50毫升，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
Step4：热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
肉丸子的做法：
用肥瘦比为5：5的猪腿肉糜，不用弄得太碎，加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料（依各自口味添加），再加少许冷水，用筷子往一个方向搅拌约五分钟，感觉肉很有弹性了为止。将锅里放冷水放在火上（里面可放事先发好的香菰等），在一只手掌上放上少许淀粉，另一只手抓起一块鸡蛋大小的肉糜（亦可如鹅蛋大小），在两手掌间不停摔打、搓捏约十几下后，拢成圆形，放如锅中，注意锅里的水不能太热，最好是凉水。肉丸在水里要小火煮2030分钟，待油煮出来再加些蔬菜等。特别注意点：不能光用瘦肉，一定要加相当量的肥肉，不然不会滑嫩的;丸子做好后一定是下到冷水中。
肉丸子
食材明细：
2磅猪肉馅，2根莲菜搽丝，1块豆腐，几个香菇，1小块姜，1个鸡蛋，料酒，酱油，盐，十三香香油
肉丸子 的做法步骤：
1、2磅猪肉馅，2根莲菜搽丝，1块豆腐捏碎，几个香菇发好洗净剁碎，1小块姜剁碎，1个鸡蛋加料酒、酱油、盐、十三香香油搅拌均匀上劲。
2、再加面包渣调到稀稠合适，捏成小丸子（如果捏大点的丸子，炸了以后也可以做红烧狮子头）在冰箱里冷冻，这样方便在炸锅里炸。
3、热油锅炸至金黄即可。
萝卜汆羊肉丸子汤怎么做好吃 萝卜汆羊肉丸子汤的做法,配方
萝卜汆羊肉丸子汤
冬天到了，不光是老人还是年轻人都应该注意保暖，这个保暖不光是穿衣服，还有胃哦~这个汤，是我们小时候最喜欢的冬天菜谱啦~~可惜，那时候条件不好，致使了里面没有那么
食材配方
主料：
羊肉馅
500g白萝卜
100g辅料：油
适量盐
适量葱
适量姜
适量白胡椒
适量香菜
适量做法 共6个步骤
1.白萝卜切成丝
2.羊肉馅里面加入葱末、姜末、盐和清水
3.用水打馅，快速搅拌，使得羊肉馅变成可以拉丝的状态，腌制
4.锅中做水
5.水开之后加入葱末
6.加入白萝卜，转为小火，用勺子将肉馅弄成丸子，放入锅中，丸子成型再转为中火
小萝卜羊肉丸子汤怎么做好吃 小萝卜羊肉丸子汤的做法,配方
小萝卜羊肉丸子汤
天气热，人很容易上火，我妈为了让孩子吃一些小萝卜，就用小萝卜做汤，孩子很爱喝，而且放了一些羊肉丸子，孩子能吃一小碗呢。做法很简单。
食材配方
主料：
小萝卜
200g羊肉
100g辅料：油
适量盐
适量葱
少量姜
少量香菜
少量胡椒粉
少量酱油
少量
做法 共10个步骤
1.小萝卜，洗净。
2.羊肉馅大概100克。
3.香菜，洗净。
4.葱姜，洗净。
5.萝卜切片，放少许的盐，用热水煮。
6.香菜切成小段。
7.将葱姜切末，放入肉馅中，放少量的盐和酱油。
8.开锅后，用小勺将肉馅转成小圆的丸子，放入锅中。
9.小火，大概煮5分钟后。放入胡椒粉。
10.最后放入香菜。
菠菜羊肉丸子汤怎么做好吃 2020菠菜羊肉丸子汤的做法大全
菠菜羊肉丸子汤
味道鲜美的羊肉丸子汤，老少皆宜。
食材配方
主料：
菠菜
150g丸子
50g羊肉
100g辅料：
油
适量盐
适量葱
适量糖
适量酱油
适量
做法 共12个步骤
1.羊肉片。
2.羊肉丸子。
3.焯好的菠菜切大块。
4.切葱花。
5.在锅里倒入少许油。
6.放入葱花，加少许糖。
7.加少许酱油。
8.倒入半锅水。
9.待水温升高下入羊肉片和丸子。
10.加一勺盐。
11.下入菠菜。
12.待汤烧开即可关火出锅。
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