“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编经过搜集和处理，为你提供紫薯果冻蛋糕卷怎么做好吃 紫薯果冻蛋糕卷的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
紫薯果冻蛋糕卷
夏天是吃蛋糕呢还是吃果冻?天气太热还是吃凉的吧,但是对我们烘焙爱好者来说一天不动烤箱就闲到慌啊,那就烤上蛋糕包上果冻一起吃吧! 亮丽的色彩组合,松软的香橙蛋糕体
食材配方
主料：
鸡蛋
4个低粉
80g香橙果汁
50g色拉油
60g盐
适量辅料：
白糖
20g紫薯泥
2勺白凉粉
2勺温水
250ml做法 共19个步骤
1.鸡蛋分开蛋黄和蛋白,蛋黄+20G糖搅均
2.加入色拉油拌均匀
3.加入香橙果肉汁拌均匀
4.面粉筛入
5.上下切拌均匀成蛋黄糊
6.蛋白加入少许盐再分三次共加入60G糖打至硬性发泡
7.蛋白和蛋黄糊拌均混合
8.倒入垫油纸的烤盘,入150度的烤箱30分钟
9.出炉倒扣放凉
10.把蛋糕切成模具一样大小的块
11.(我没有圆形模用的长杯子)用小的那块蛋糕煎成个圆形垫杯子底,再把大的那块卷成筒状放入杯子中
12.竖起来是介个样子滴
13.这是备好的紫薯泥(紫薯蒸熟压泥和酸奶和糖混合拌均匀拌细腻即可)
14.白凉粉取一大勺出来用50ML清水冲开
15.紫薯泥和余下的清水/糖混合煮开,再倒入冲开的白凉粉煮开
16.倒出放凉
17.待刚凝固时倒入蛋糕筒中
18.入冰箱冷藏20分钟左右成型,拿出杯子取出蛋糕
19.切块即可
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紫薯奶酪蛋糕卷
因为喜欢紫色，也爱上紫薯的味道，所以在做蛋糕时用紫薯做馅，拥有让人喜欢的美味和营养哦
食材配方
主料：
紫薯
150g低筋面粉
80g白糖
40g牛奶
50ml玉米淀粉
5g鸡蛋
4个盐
2g泡打粉
3g辅料：油
适量盐
适量做法 共12个步骤
1.准备材料
2.紫薯蒸熟去皮，压成泥
3.将蛋黄加10克糖搅拌匀，加牛奶拌匀再加入油，拌匀
4.筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀成蛋黄糊
5.在蛋白中加盐和醋后，用电动打蛋器打发蛋白，将30G的白糖与5G玉米淀粉混合备用。中间分三次加入白糖和玉米淀粉的混合物
6.将蛋白分三次放入蛋黄糊中
7.拌均备用
8.拌好后的面糊倒入模中，我用的是长帝25-kb方盘。轻轻震一下，让面糊里的气泡出来
9.放入烤箱中间层，预热170度左右的温度，上下火烤40分钟可
10.将蛋糕底下铺张保鲜膜，在蛋糕上均匀铺满紫薯泥
11.在顶端用刀轻轻划一刀，不要划破，然后轻轻卷起
12.用油纸包裹起来，入冰箱2小时后再切片
紫薯蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋三个（约180g），低粉70g，牛奶40g，玉米油40g，白糖45g，淀粉10g，白醋几滴，紫薯适量
紫薯蛋糕卷的做法步骤：
第1步准备好原材料，三个鸡蛋蛋清、蛋黄分离。鸡蛋清加入几滴白醋，分三次加入白糖和淀粉，用打蛋器打到硬性发泡。
第2步蛋黄，牛奶，玉米油混合，用打蛋器搅拌均匀，加入三分之一蛋白，用切、拌的手法混合均匀。蛋黄糊倒回蛋白里，混合均匀。
第3步烤盘铺上油纸或油布，倒入蛋糊，用刮板刮平，轻轻震几下。烤箱175°预热，烤15-18分钟左右。烤好去除倒扣在网架上晾凉。
第4步紫薯蒸熟，加入分量外的白糖和牛奶调成紫薯泥。在蛋糕体卷起的一边切平，抹上紫薯泥，另一边预留2厘米收口。将蛋糕卷起，冷藏定型。
紫薯海绵蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋4个，糖90克，低粉90克，糖粉少许
紫薯海绵蛋糕卷的做法步骤：
第1步蛋黄、蛋白分开。蛋黄中加入30克糖打发。蛋黄打成鹅黄色的粘稠状。
第2步蛋清加60克糖打发。蛋清打到阻力很大，类似糖霜的感觉。
第3步将蛋黄液加入到蛋白中，搅拌均匀。烤箱200度预热。分两次筛入90克低粉，先用刮刀将面粉切入蛋糊中，再翻动搅拌
第4步搅拌好成为海绵蛋糕糊，装入裱花袋，用圆型花嘴将面糊挤成斜的竖条状，上面撒上一层糖粉。入烤箱200度，烤15分钟左右。
第5步紫薯蒸熟，加蜂蜜，压成薯泥。将蛋糕翻转，涂上薯泥和杏子酱，卷起。用面包刀切开即可。
感谢您阅读“97美食网”的《紫薯果冻蛋糕卷怎么做好吃 紫薯果冻蛋糕卷的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯蛋糕卷专题，希望您能喜欢！
