酸奶紫薯芝麻球怎么做好吃 酸奶紫薯芝麻球的做法

“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？你不妨看看酸奶紫薯芝麻球怎么做好吃 酸奶紫薯芝麻球的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

酸奶紫薯芝麻球

解馋的小零食。在家看电视或上网时，嘴巴空落落，总忍不住想吃点啥。那天，尝试着用自制的酸奶与萄萄干加入紫薯泥中，做成了芝麻球，咬一口，软的绵纱，硬的浓香，酸甜的的

食材配方

主料：

紫薯

酸奶

炼乳

萄萄干

熟白芝麻

做法 共8个步骤

1.蒸熟的紫薯去皮压成泥。

2.洗净略泡的葡萄干粗粗的切几刀。

3.将葡萄干放入紫薯泥中，加入炼乳。

4.加入自制酸奶。

5.和匀。

6.团成团。

7.粘上熟白芝麻。

8.食用即可。

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食材配方

主料：

紫薯

300g

酸奶

300g辅料：

蜂蜜

12g

做法 共7个步骤

1.紫薯上笼蒸熟，我和茄子一起蒸的，请忽略茄子。

2.去皮用刀碾压成泥。

3.放入碗中加入一小袋蜂蜜。

4.搅拌均匀。

5.捏成球。

6.放入保鲜盒，入冰箱的软冻区冷冻，我家的软冻是调整在-5度，出来刚刚好有点冰冻的感觉，但又不会冻成硬球球。

7.吃的时候拿出来放入碗中，浇上酸奶即可。

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食材配方

主料：

紫薯

150g

辅料：

蜂蜜

适量

蔓越莓果干

适量

酸奶

适量

巧克力酱

适量

做法 共10个步骤

1.紫薯洗净

2.蒸太干了，我用水煮的方法，冷水下锅煮到筷子能轻松的插入即可

3.蔓越莓果干切碎

4.水煮的紫薯很容易压泥，加入适量蜂蜜

5.加入蔓越莓一起搅拌均匀

6.装进月饼模具里

7.压出后加入酸奶

8.淋上巧克力酱即可

9.上桌

10.入口细腻很棒的

紫薯球的做法

【紫薯球】（参考分量：50-60个）

配料：紫薯150克（去皮后），糯米粉130克，玉米淀粉30克，细砂糖60克，水100克，泡打粉1/2小勺（2.5ml）

另准备足量花生油或其他植物油作为炸油

做法：

1、紫薯去皮后切小块称重，放入碗里，盖上保鲜膜，用蒸锅中火蒸25分钟左右，直到软烂。

2、蒸好的紫薯，稍稍冷却后，用勺子背压成泥。

3、加入细砂糖，拌匀。利用紫薯泥的余温使糖溶化。

4、拌好的紫薯泥冷却备用。

5、糯米粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛。加入紫薯泥、水。

6、用手揉成光滑的面团。

7、揉好的面团，捏一小块面团（约8克），揉成小圆球。将小圆球全部揉好（揉好的面团在空气中放置一段时间，可能颜色会发青，不用担心，一会儿炸的时候，漂亮的紫色就又会回来了哈）。

8、油锅烧热，将圆球放入油锅，炸至膨起来，炸的时候多用筷子或笊篱翻动，炸到表面微微带有棕色时捞出来沥干油。全程一定要用小火，控制油温，以免炸糊了。

小贴士：

1、蒸紫薯的时候，要盖上保鲜膜，以免蒸锅的水汽进入紫薯里，影响紫薯本身的水分含量。也可以用微波炉高火转十几分钟，具体时间根据紫薯的情况而定。用勺子背压一压，如果能压烂，就说明蒸好了。ps：市面上的保鲜膜有两种，耐高温和不耐高温的。要选择耐高温的。一般包装上标注微波炉可用的保鲜膜，都是耐高温的。

2、揉成面团的时候，水的用量要根据实际情况酌情增减，揉成光滑不开裂的面团就可以了。

3、紫薯球要做得成功，油温非常重要。油温如果太高，紫薯球会在很短的时间变成棕褐色，内部却还没有熟，所以一定要用小火慢慢炸，才能炸出漂亮的色泽。如果你有油温温度计，测量油温120℃的时候就可以炸了，如果没有温度计，可以先炸一两个试试，要是变色太快，关火待油温下降以后再开小火继续慢慢炸。同时要注意，每个小球都别捏得太大，8克左右一个是最合适的，太大了也不容易炸透。

4、这款点心适合现做现吃。如果放得太久，就不好吃了。所以，要根据自家的情况来决定制作多少，做好最好就吃完哦。要是一次吃不了这么多，把剩下的生面团放进冰箱冷藏可保存2-3天。

紫薯麻球

食材明细：

糯米粉250克，紫薯200克，枣泥150克，油适量，白芝麻少许

紫薯麻球的做法步骤：

第1步所有食材紫薯洗净放锅中煮熟

第2步煮熟的紫薯出皮捣成泥再煮开煮开的紫薯泥倒入糯米粉里搅拌

第3步揉成光滑的面团取一面团揉成碗状，放入枣泥

第4步收口揉成圆团再滚上芝麻

第5步起油锅，放入麻球用小火慢慢煎麻球上浮彭涨即出锅

小贴士：

1要用煮开的紫薯泥和面，这样容易和面不会散2.炸麻球温度不要太高，用小火慢慢煎，心不能太极，防止外焦里不熟

芝麻香薯球

食材明细：

土豆2个、Butter 1茶匙、盐少许、胡椒面少许、芝麻少许。

芝麻香薯球的做法步骤：

一、开水加油盐，焯熟西兰花、削土豆、切片放入微波炉叮5--10分钟，叮熟为止，

时间可以自己掌握，再用匙子将土豆片压碎成泥，加1 勺1/4茶匙的盐，一茶匙夹面包用的黄油或植物油，搅拌均匀；

二、准备好馅，什么馅都可以，自己定，我是放了虾粒、青豆和玉米；

三、象包汤圆一样用手搓成球，再用手在中间搞个窝，放馅，再封口搓圆；

四，用碟子装好芝麻（有些我炒香过，不够用，再加些未炒的），球滚上芝麻；

五、我在烤盆刷了层菜油，放在烤盘上（可放锡纸），烤20--30分钟，400F。时间视球的大小而定。烤好后配上焯熟的西兰花。

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