食材明细:
主料:牛奶60克,烘焙油50克,蛋黄4颗,细砂糖60克,低筋粉90克,蛋清4颗
辅料:酸奶250克,糖粉25克,淡奶油250克,鱼胶粉13克,冷水52克
小熊猫慕斯的做法步骤:
1,蛋糕胚材料:牛奶:60克、烘焙油:50克、蛋黄:4颗、细砂糖:20克、低筋粉:90克、蛋清:4颗、细砂糖:60克
2,蛋糕胚制作:鸡蛋用分蛋器先分开备用
3,牛奶,油先一起搅拌均匀
4,再加入蛋黄和20克的细砂糖搅拌均匀
5,筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用
6,蛋清打发泡后加入60克的细砂糖打发至硬性发泡
7,取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀
8,再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀
9,拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中
10,用抹平刀将面糊表面抹平,在桌上震两下排面糊中的空气,再放进烤箱中层
11,上下火170度烤25分钟左右,烤至表面金黄色并且用牙签扎进去取出来时,牙签上没有湿湿的黏带物即可
12,烤好取出立马倒扣在冷凉架上
13,12.冷凉不烫手后,撕去底部油纸备用
14,小熊猫慕斯材料:酸奶:250克 、糖粉:25克、淡奶油:250克、鱼胶粉:13克、冷水:52克
15,制作:鱼胶粉先倒冷水里泡溶解待用
16,糖粉倒酸奶里一起拌匀隔热水加热至糖粉溶化即可
17,淡奶油打至有明显纹路即可,不用打十分发,待用
18,泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态
19,溶化的鱼胶倒入酸奶糊里搅拌均匀
20,再将酸奶糊倒入打好的淡奶油里用手动打蛋器搅拌均匀
21,做好的酸奶糊倒量杯里,再将酸奶糊倒入模具里八分满
22,将事先准备好的蛋糕薄胚用圆形慕斯圈刻出圆形胚
23,9.将圆形蛋糕胚放模具里慕斯表面盖好,放冷藏冰箱冷藏几个小时至凝固即可
24,慕斯凝固后从冰箱取出,用热毛巾敷在模具底部几秒钟,让模具底部受热好脱模
25,手按着蛋糕胚一边,用力慢慢推出慕斯,脱模成功
26,脱模的慕斯翻过来放盘子上
27,将装饰的巧克力耳朵插在两边
28,装饰的巧克力眼睛放耳朵对称的前方
29,装饰巧克力嘴巴鼻子放两个巧克力眼睛中间
30,最后将装饰巧克力小腮红放嘴巴两边对称放好就完成了
31,完成咯
32,..
33,..
食材明细:
蛋黄3个,低筋面粉80克,水50ml,糖30克,色拉油40ml,蛋白1个,抹茶粉1大勺,绿色食用色素1滴,棕色色素1滴,糖5克,玉米淀粉2克,蛋白3个,糖35克,香蕉1根,打发鲜奶油150克
小熊猫蛋糕卷的做法步骤:
第1步把油纸裁切成蛋糕盘大小,用铅笔在一面先画上小熊猫的图案,然后将纸翻过来垫在烤盘上,这样画的图案就可以透过来并且不会粘到面糊。蛋黄和30克糖混合,搅打均匀至糖融化蛋黄颜色变浅,然后分两次加入色拉油和水搅拌均匀(先加水或是色拉油都可以),最后将低筋面粉筛入液体中翻拌均匀成面糊。
第2步烤箱预热180度。接着在一个蛋白里面放入5克糖和2克的玉米淀粉打发至8分发泡即可。
第3步将面糊盛出一大勺(相当于10-15克),将棕色素或是可可粉加入,搅拌均匀成棕色面糊,再拌入一大勺刚刚打好的蛋白,搅拌均匀成棕色面糊。将棕色面糊装入裱花袋,在烤盘纸上按照图案将熊猫的眼睛、耳朵和嘴的位置点成棕色,然后马上将烤盘放入预热好的烤箱中层,烤10秒钟定型(注意不是10分钟)立即取出。再盛出来两大勺面糊(相当于25-30克)放入一个小碗,加入两大勺打好的蛋白搅拌均匀成黄色面糊。将黄色面糊装入裱花袋,在烤盘纸上按照图案将熊猫的脸部涂满,然后马上放入烤箱中层,烤15秒钟定型(注意不是15分钟)立即取出。
第4步将剩下的大部分蛋黄面糊中加入抹茶粉和1滴绿色食用色素搅拌均匀成绿色面糊。打发3个蛋白和35克糖至8分发泡状态,跟绿色抹茶面糊混合均匀,倒入已经定型熊猫图案的烤盘纸上,涂抹平整后轻轻磕两下,放入烤箱中层,烤约10分钟至表面不粘手即可取出。
第5步取出后稍稍晾至蛋糕表面比较干燥,然后将蛋糕片连纸一起反扣在另外一张油纸上,轻轻的将顶部的油纸揭下来,小熊猫的图案就一目了然了,晾至跟手差不多的温度。再将蛋糕片的绿色面上涂抹一层打发的鲜奶油,根据喜好加入香蕉段,将蛋糕片从一端轻轻的卷起,卷的时候也同时提起油纸一起用力,这样力量比较均匀,不会因为手指不小心把蛋糕卷弄裂。卷好后用油纸包裹紧实,放入冰箱冷藏20分钟至定型,再切片即可。
食材明细:
主料:白色面团适量(发酵好的),黑色面团适量
辅料:酵母2克,白糖适量
卡通小熊猫小馒头的做法步骤:
1,白色面团发酵至两倍大待用。
2,取部分白色面团,分两个,揉成熊猫的身体。
3,取黑色面团擀成5厘米厚度。
4,取椭圆形模具压出形状,贴在熊猫身体上,取白色面团做眼睛,黑色部分做耳朵?。
5,静置20分钟。
6,上锅大火蒸15分钟。
7,成品图。
8,成品图。
绿豆包
面食中女儿最爱吃豆包。所以我常常自己动手做馅。自己动手做豆包。自从自己喜欢上美食网,所以自己动手的机会就变多了。做了个豆包,希望大家喜欢!
食材配方
主料:
绿豆
面粉
酵母
做法 共10个步骤
1.面粉加入适量的酵母,用温水和面。
2.和好面团等待发酵
3.绿豆馅备用
4.把醒好的面揉好。
5.将发好的面团,分小份,檊皮。
6.檊皮。
7.加入绿豆馅。
8.包成小包子的形状。
9.再醒20分钟。
10.上锅二十分钟后。
食材明细:
面粉(中粉)300克,可可粉适量,酵母适量,水适量,蜜豆适量,食用碱面适量,吸管适量,裱花嘴或其他可以制作圆形的小工具适量
熊猫馒头&熊猫蜜豆包的做法步骤:
第1步基础面团的制作方法:面粉300克左右,放入盆中,加入酵母。碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀搅拌。
第2步揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵。面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,夏季温度较高发酵过程约为45—60分钟左右。在食用碱面里加入适量水,搅拌均匀,倒入面团里揉匀,静置10分钟左右。
第3步准备适量干粉,5克可可粉,吸管、裱花嘴和其他工具。发酵好的面团分成两份,较小的面团里加入可可粉揉匀。
第4步从大面团里取出一部分,剩下的覆盖保鲜膜放入盆中。把面团等分成小份。制作面点的可可粉面团和白面团准备好后,开始制作。
第5步案板上撒适量干粉,取一小块白面团揉匀,双手围绕面团旋转,轻揉成型。这样馒头的基础形就揉好了。
第6步蜜豆包的制作方法:取适量蜜豆放入碗中。撒适量干粉,取一小块白面团放在案板上揉匀。
第7步把面团擀成圆形面皮。取适量蜜豆铺在圆形面皮中央。
第8步捏合面皮。把蜜豆包反扣放置即可。
第9步熊猫组件的制作方法:可可粉面团分成三份,一份制作耳朵,一份制作鼻子,剩下的制作眼睛。耳朵和鼻子的面团搓成球形即可。把制作眼睛的面团揉匀,擀成薄厚均匀的片状,用裱花嘴的圆孔在面皮上扣出圆形图案。
第10步去除多余面皮。取其中一个圆形,轻抻两端做成椭圆形,用吸管制作眼球。
第11步这样一只眼睛就完成了,按这样的方法依次制作其他,如图。组装程序:熊猫馒头和蜜豆包都按这个方法制作。取一个馒头或蜜豆包,分别粘贴上耳朵和鼻子。
第12步铺上蒸布,把馒头和蜜豆包放入蒸屉。依次把眼睛贴合在面点上,衔接处可适量蘸水,方面捏合。
第13步成型的馒头和蜜豆包放置半小时左右,冷水蒸,水开后蒸十二分钟左右。时间到后关火,焖两分钟打开锅盖即可。
小贴士:
1、发酵好的面团里加入少许食用碱水能让最终的成品口感更好。2、可可粉适量添加,加热后颜色自然变深。3、做好的面点放置半小时左右再蒸,这是二次发酵的时间,不能省略,这样蒸出来的馒头才能白白胖胖,口感暄软。
健康食疗《小熊猫绿豆包怎么做好吃 小熊猫绿豆包》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了绿豆饼专题,希望您能喜欢!