原料:
普通面粉250克,水约120克、鸡蛋1个、盐2克
红葱头、胡萝卜、红甜椒、青豆、培根、干辣椒、生抽、植物油、盐、辣椒油
做法:
1、将鸡蛋磕入面粉中,加入水、盐,用筷子搅拌成雪花状。
2、用手揉成光滑的硬面团,盖上保鲜膜,醒发30分钟。
3、将面团擀开成1cm厚的圆片,切成1cm宽的长条。
4、将长条切成1cm的小粒,在小粒上撒些面粉防粘。
5、手上沾些面粉,取一颗放在寿司帘上,搓成花形猫耳朵。
6、烧开一锅水,入少许盐,倒入猫耳朵,煮至浮起。
7、立即捞出后,放入冷开水中,沥干水份。
8、热锅放油,爆香干辣椒段,下培根,大火炒至变色。
9、下胡萝卜丁、青豆,大火翻炒4分钟。
10、然后下红甜椒、红葱头,与锅内食材同炒1分钟。
11、倒入煮好的猫耳朵,炒匀后,加盖焖2分钟。
12、生抽、盐、辣椒油调味,起锅即可。
小贴士:
1、不同的面粉吸水性不同。在和面的时候,如果遇到面团太干或者太稀的情况,请酌情调整,以达到合适的软硬程度。
2、做面点时,一定要醒面。面团醒发一会儿,松驰一下,操作起来会更容易。
3、培根,即西方国家烟熏过的五花肉片。是将五花肉涂抹香料及海盐再经自然风干制成,它油脂分布均匀,滑而不腻,咸度适中,风味十足。
4、因培根本身巳含油脂、盐味,故放油、盐均要适量。
5、猫耳朵的制作方法:用大拇指的指肚压住小面粒,在寿司帘上向前推捻,即成形似猫耳朵的空心卷卷。搓好的猫耳朵要洒上一点面粉,防止粘连。
6、不喜辣者,可省略干辣椒、辣椒油。
7、其实烩猫耳朵没有固定搭配,大家完全可以自由搭配自己喜欢的蔬菜。
酱肉杂蔬拌面
面条,对于我这个不南不北的人来说,真是怎么做都好吃的! 很喜欢汤面,很喜欢炒面,也很喜欢拌面。 酱肉与蔬菜拌面,加个鸡蛋,营养与味道就都有了。
食材配方
主料:
肉丝
70g鸡蛋
1个面条
100g辅料:
青椒
1个紫甘兰
30g胡萝卜
30g包菜
30g盐
4g糖
1g料酒
5ml芝麻辣酱
10g鸡精
2g姜
1片蒜
适量葱
适量熟黑芝麻
10g
做法 共12个步骤
1.准备食才--五花肉洗净切丝。
2.鸡蛋放油煎成糖心蛋,盛出待用。
3.油热,放下姜,蒜末爆香,放下肉丝煸炒至转色,放料酒,糖,盐,芝麻辣酱,煸炒。
4.待汁收干,放些鸡精,盛出。
5.把面条放开水煮熟,捞出,用油拌好。
6.所有蔬菜洗净切丝。
7.放开水绰一下捞出。
8.把蔬菜摆大盘,用些盐,鸡精,油,搅拌入味。
9.放上面条。
10.放上酱肉丝。
11.放上鸡蛋。
12.撒上黑芝麻,葱花即可。
食材明细:
荷兰豆,干辣椒,千层饼,调料
杂蔬烩手撕饼的做法步骤:
1.千层饼用手撕成一薄片一薄片的。
2.荷兰豆切菱形,干辣椒切段。
3.锅中放油爆香红辣椒和蒜末后,放入荷兰豆煸炒。
4.放手撕饼,加少量生抽,盐,胡椒粉等调料。起锅。
小贴士:
主副食都齐了,再配一碗绿豆汤。 那就更完美了。
食材明细:
咖喱6小块,鸡翅6支,胡萝100克,丝瓜1条,小白菜50克,椰浆粉适量,黑胡椒粉适量
咖喱鸡翅烩杂蔬的做法步骤:
第1步小白菜掰开,白菜邦子斜刀切成片,叶子随意切成中等大小;胡萝卜切片,鸡翅洗净中间下刀剁成两块备用。锅中座油,把鸡翅倒入炒制,两边都翻面,加入黑胡椒粉炒香。
第2步切好的白菜邦子在鸡翅略微变色的时候就可以一同下锅炒制,可以加一些水,炒2分钟。倒入白菜叶子和胡萝卜片同炒至菜软身,加入水,水量以淹过菜为宜。(此时可以处理丝瓜,去皮切小块:丝瓜若太早切放着备用芯会黑掉!)
第3步煮制2分钟后,倒入切好的丝瓜块同煮,把所有原料都翻拌均匀。把咖喱块掰开加入杂菜和鸡翅中。(此时锅中应该是还有菜汁的,大概为整锅菜的八分满,若水太少加入咖喱块后不仅煮不匀,汤汁也会过浓,出锅后就没有酱汁了。)把咖喱块同菜汤搅匀,此时锅中咖喱汤会呈现稠状的质感,咖喱杂茶烩鸡翅基本完成。
第4步这个咖喱块的配料里说已经有椰浆粉的成份了,可是我还是再加了一些,味道更加香浓。盐和鸡精等不用加了,咖喱块中有,加了会变太咸的。
肉丝炒杂蔬
前两天和几个好友去爬山,看到山上有野笋,随手就拔了一把,回家一拨太少了,不知该怎么吃,打开冰箱还有一些剩余的蔬菜,就一起炒吧。
食材配方
主料:
肉丝
50g野笋
100g黑木耳
25g胡萝卜
半根青菜
50g莴笋
1根辅料:油
适量盐
适量料酒
适量糖
适量做法 共9个步骤
1.食材
2.莴笋切丝,黑木耳切丝,胡萝卜切丝,野笋切丝
3.热油锅,倒入肉丝翻炒
4.再加入黑木耳和笋翻炒
5.加料酒
6.再加莴笋和胡萝卜翻炒
7.加一碗高汤
8.再加青菜翻炒
9.加盐,翻炒,出锅
杂蔬南瓜汤
现在的小朋友大多挑食,不爱蔬菜类,这道汤可以放入任何你喜欢的材料,只要味道不相冲外观不相冲就好。加入了鲜奶的南瓜汤,有甜味又有奶香味,没哪个小朋友不爱的哟。
食材配方
主料:
南瓜
200g胡萝卜
50g青豆
50g甜玉米
50g鲜奶
100ml辅料:
油
适量盐
适量葱
适量黑胡椒
适量做法 共6个步骤
1.南瓜切片,胡萝卜切成小丁,越小越好。
2.玉米粒,青豆洗好滤水。
3.南瓜和胡萝卜粒入油锅中炒软。
4.加水煮开。
5.加入青豆玉米,煮至南瓜烂熟,用锅勺捣烂溶在汤里。加盐调味。
6.先关小火加入牛奶,再开大火煮开,撒入葱花和胡椒粉即可。
杂蔬炒面疙瘩
这是为我家小朋友做的一道既可当主食,又可当菜的一顿早餐,有菜、有面,一盘都解决了,色彩缤纷,很是受小朋友喜欢。 成本:面粉240克,约1元钱,加上胡萝卜、火腿、
食材配方
主料:
面粉
240g胡萝卜
30g熟毛豆
30g火腿肠
20g辅料:苋菜汁
适量油
适量盐
适量葱
适量芝麻油
适量
做法 共8个步骤
1.面粉加苋菜汁,少许盐揉成较硬的面团。
2.擀成约1厘米的厚的圆饼。
3.切成1厘米见方的小方丁。
4.入沸水中煮熟捞出过凉。
5.锅中放少量油,爆香葱花,入胡萝卜丁翻炒。
6.加入熟毛豆、火腿丁炒匀。
7.加入面疙瘩翻炒。
8.加入盐、芝麻油调味出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《上汤烩杂蔬怎么做好吃 2020上汤烩杂蔬的做法大全》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了杂蔬烩手撕饼专题,希望您能喜欢!