小炒扁豆丝
扁豆味甘、性平,归脾、胃经 有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效 主治脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多,暑湿伤中,吐泻转筋等证。 喜欢吃辣的
食材配方
主料:
扁豆
400g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量蒜
适量做法 共7个步骤
1.扁豆撕去两边的筋,洗净。蒜、葱分别洗净。
2.蒜拍扁切碎,葱切小段,扁豆切丝。
3.锅中热油,中小火爆香蒜蓉,倒入扁豆丝翻炒。
4.不停地翻炒,锅热下少许水继续翻炒。
5.下适量盐炒匀。
6.炒至熟透,下适量猪油翻炒匀。
7.起锅前下葱花炒匀即可。
食材明细:
肉糜二两,刀豆七两,胡萝卜一小段,姜葱适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量
肉茉刀豆丝的做法步骤:
第1步肉糜二两,刀豆七两,胡萝卜一小段。把肉糜放姜葱料酒盐鸡精拌匀。
第2步刀豆洗净切丝胡萝卜切丝。起油锅把刀豆丝胡萝卜丝煸透加盐烧熟盛出。
第3步起油锅肉茉煸至变色倒入刀豆丝再稍炒加胡椒粉起锅即可。
小炒毛豆
有毛豆的季节真好,煮着吃,炒着吃,香香的,面面的,当零食,当主食,都是我所爱的。 那天眼瞅着给儿子买的小脆肠放在冰箱里好几天了,要过期的样子了,索性配了毛豆炒了
食材配方
主料:
毛豆
200g小脆肠
2根辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量红椒
适量葱
适量
做法 共12个步骤
1.准备食材。
2.毛豆剥壳备用。
3.用水泡一会,搓去表层的白膜。
4.小脆肠切成小段,竖起来划上两刀,深度约三分之二。
5.锅中放适量油,炒香葱。
6.加入毛豆炒香。
7.加入适量水,盐。
8.加入少许鸡精调味。
9.烧至汤汁尽,毛豆熟透入味。
10.加入红椒段。
11.加入小脆肠翻炒。
12.炒至小脆肠开花。出锅装盘即可。
小炒莲藕
这些年,莲藕在我们北方也已经变成了普通、常见的家常菜了,我也越来越喜欢它的清脆微甜的口感了,不论是清炒还是凉拌都很美味。 并且莲藕还有很好的养生功效,配上同样营
食材配方
主料:
藕
200g白果
50g南瓜
100g荷兰豆
30g黑木耳
50g辅料:
盐
适量鸡粉
适量水淀粉
适量
做法 共9个步骤
1.准备材料:黑木耳提前泡发好;荷兰豆去筋洗净;莲藕去皮;白果是市售真空包装的那种,取50g左右备用即可
2.莲藕切成半圆片,南瓜切片;荷兰豆一切为二;黑木耳分成小朵
3.葱蒜少许切片,将切好的莲藕片放入加了少量白醋的水中浸泡防止氧化变黑
4.炒锅上火加少量油烧热后下入葱蒜片爆香
5.放入南瓜配炒2分钟至6成熟
6.下入荷兰豆、莲藕片翻炒
7.加入白果
8.加入黑木耳翻炒,再加少许盐和鸡粉调味
9.最后淋入很少量的水淀粉芶个薄芡,快速翻炒均匀后即可装盘
豌豆小炒
又到了豌豆上市的季节了。买上一斤,吃的意犹未尽。一周之前我们这里豌豆10元一斤,几乎是隔两天一个价,现在是5、6元一斤。我们这里10元的时候,我妈妈家就4元一斤
食材配方
主料:
豌豆
50g玉米
50g精肉
100g胡萝卜
50g辅料:油
适量盐
适量蔬之鲜
适量
做法 共12个步骤
1.准备的材料:豌豆、玉米、精肉、花生、胡萝卜
2.将精肉洗净,切丁备用,
3.胡萝卜去皮,切丁备用,
4.起油锅,小火炒花生,
5.炒好的花生沥油备用,
6.剩适量的油翻炒精肉丁,变色后起锅,
7.放入胡萝卜翻炒,
8.放豌豆和玉米粒,
9.放入刚才炒过的精肉丁,
10.放炒过的花生仁,
11.适量的鸡精,
12.适量的盐翻炒即可起锅装盘。
田园小炒
最近很喜欢这样的混搭,一次过可以吃到多种蔬菜,炒在一起,口感层次分明,营养也好,并且色彩艳丽,看上去就赏心悦目,先满足了视觉上的感受,再满足味蕾上的感受,吃起来
食材配方
主料:
藕
120g青瓜
400g鲜香菇
350g红椒
50g辅料:油
适量盐
适量糖
适量味极鲜
适量蚝油
适量蒜子
10g做法 共12个步骤
1.准备食材
2.把鲜香菇切大厚片,青瓜和红椒切象眼片,莲藕和蒜子切片备用。
3.锅内坐水,水开后,把莲藕焯至断生。
4.热锅凉油,把蒜子爆香。
5.加入红椒片翻炒。
6.接着放入香菇片。
7.再把青瓜片放入翻炒至断生。
8.然后加入莲藕片一起翻炒。
9.加入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油。
10.大火翻炒均匀后,用少许的生粉水勾个薄芡,让菜色明亮。
11.大火炒匀,就欧了。
12.出锅喽~
小炒牛肉
今天是星期六,一大早就到市场上去买牛肉,怕去晚了买不到好牛肉。哈哈,还不错买了一块很好的牛肉,是牛身上最嫩的一块肉。本来想做牛肉汤喝,老公说这么嫩的牛肉放到那里
食材配方
主料:
牛肉
小杭椒
青椒
油
盐
淀粉
料酒
鸡精
葱
做法 共6个步骤
1.牛肉切片,用料酒和盐还有淀粉搅拌均匀;
2.葱切片;
3.爆炒牛肉;
4.快速放青椒和杭椒;
5.放盐,上下翻一下;
6.放鸡精,即可。
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