“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？有请阅读小编为你编辑的家常锅包肉怎么做好吃 2020家常锅包肉的做法大全，请在阅读后，可以继续收藏本页！
家常锅包肉
锅包肉属于女士菜，很好吃很甜哦！！！
食材配方
主料：
里脊肉
橙汁
油
白醋
糖
番茄酱
做法 共6个步骤
1.将里脊切成片，用油和淀粉裹上后放入锅中炸，找好了捞入盘中
2.倒入100ml的橙汁
3.加入番茄酱和白糖和少量的白醋开始熬汁
4.嗯，熬的差不多了
5.炸好的里脊肉放入锅中颠几下就可以出锅了
6.怎么样，还可以吧！
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番茄锅包肉怎么做好吃 2020番茄锅包肉的做法大全
番茄锅包肉
锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。
食材配方
主料：
里脊肉
油
盐
番茄酱
做法 共9个步骤
1.洗净的里脊肉
2.里脊肉改刀成大片，用精盐、料酒拌匀腌制十分钟
3.水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准
4.锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片
5.中火炸熟，捞出，将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色
6.番茄酱调汁
7.锅内留少许油烧热，加入调好的番茄酱炒红
8.放入肉片翻炒数下，至汤汁粘匀
9.出锅喽，酸甜酥脆，别具风味。
哈尔滨锅包肉怎么做好吃 2020哈尔滨锅包肉的做法大全
哈尔滨锅包肉
大家都知道锅包肉的发源地是哈尔滨的老厨家，我很小的时候也不太清楚出处是哪里，就知道这菜很好吃，几乎每个家庭都会去做，但做好的却不多，最后的成品经常会软软的粘乎乎
食材配方
主料：
猪里脊
土豆淀粉
玉米油
糖
米醋
盐
料酒
葱
姜
蒜
胡萝卜
做法 共14个步骤
1.将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半（就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉)。
2.将肉切成刀背薄厚的片。
3.将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。
4.选中东北纯土豆淀粉。
5.将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。
6.半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。
7.将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。
8.将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片。
9.起锅倒油，加热到七成熟。
10.将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。
11.将炸地的肉装在碗中。
12.分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。（20秒左右）
13.将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝翻炒片刻
14.大火倒入肉快速挂汁出锅。（能颠动大勺最好了，没劲儿就只能最快速的翻炒肉将汁挂匀出锅）
家常锅包肉
食材明细：
里脊肉适量，胡萝卜适量，香菜适量，生抽适量，醋适量，砂糖适量，盐适量，葱姜蒜适量，淀粉适量
家常锅包肉的做法步骤：
第1步里脊肉切成稍微厚一点的大片（稍微冻冻更好切）用适量料酒和盐腌制一下，拍上一层干淀粉
第2步蒜剁碎、葱姜切丝，胡萝卜切丝生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、料酒一汤匙，盐一点、香油一点、鸡粉一点，调和成料汁一碗（喜欢酸口的多放点醋，喜欢甜口的多放糖，咱可不死板教条）
第3步里脊肉片然后沾淀粉糊，下油温七成热的油锅里炸制，炸制肉片定型后捞出再复炸一次，喜欢焦一点的就多炸会，我可不怕炸太干，吃的就是嘎嘣脆
第4步锅里放少量油，爆香蒜粒，下葱姜丝和胡萝卜丝翻炒几下，
第5步下入料汁，放肉片撒香菜颠几下，让每片肉都裹上料汁
第6步出锅享用吧
小贴士：
先拍上一层干粉再粘上淀粉糊，可以防止炸的时候脱糊掉渣子；复炸一次，是让肉片焦脆的最重要一步，饭店里的炸制食品为什么那么松脆，大多是复炸一次的结果；调料汁时喜欢酸口的多放点醋，喜欢甜口的多放糖，自己掌握口味。
素锅包肉怎么做好吃 2020素锅包肉的做法大全
素锅包肉
锅包肉是东北名菜，出自哈尔滨的老厨家，大肉片，酸甜汁，外酥里嫩，俗称女士菜。 吃素的朋友就可能尝不到如此美味，没关系，下面我就用大豆蛋白肉，纯素的哦，来做这道东
食材配方
主料：
大豆蛋白肉
葱姜丝
糖
盐
土豆淀粉
香菜
米醋
油
胡萝卜
做法 共5个步骤
1.把大片的大豆蛋白肉用温水泡二十多分钟后刘去水份。
2.加入几大勺的土豆淀粉加少许水抓匀，让蛋白肉征都裹上厚厚的淀粉糊。
3.起锅倒油，油烧至一百八十度左右把蛋白肉片分别下入炸至金黄浮起捞出控油。
4.第一遍都炸好后把油温加热到最高，把蛋白肉片下入复炸几十秒捞出控油。
5.葱姜和香菜切丝，胡萝卜切丝，糖和醋，盐调成汁。 油倒出，下胡萝卜丝和葱姜丝炒香，倒入糖醋汁大火炒一分钟左右，把肉片倒入快速挂匀即可。
锅包肉的家常做法
唤醒夏日食欲的肉菜-锅包肉
恩泽说：妈妈，我觉得很好吃
那必须强烈推荐，嘿嘿！
锅包肉原料：梅肉、胡萝卜、香菜、香葱、姜片
这道菜正宗用的是猪里脊肉。没买着，就用了猪梅肉代替，也OK
调料1：生抽、盐、糖、白醋
混合调成一碗调味汁
调料2：淀粉（地瓜粉）、清水、鸡蛋1粒
准备：胡萝卜去皮刨成丝、香菜、香葱切成段；
锅包肉的做法
1、梅肉切成2-3mm的肉片（不要太薄，口感会偏干）
2、淀粉（地瓜粉）磕入一粒鸡蛋，再加入适量的清水，混合成浓稠度适宜的面糊
*地瓜粉颗粒较大，可以先擀成细粉，更容易融于水
3、锅中烧热油，将肉一片片挂糊后，放入炸至金黄色；
4、炒锅中放底油，将胡萝卜丝、香菜、香葱、姜片放入翻炒；
5、待胡萝卜丝炒软后，倒入炸好的肉片；
6、最后调入适量的调味汁，翻炒均匀，即可。
*调味汁不要调多少就倒多少，先倒一些试试味道；
*喜欢香菜多点的话，也可待最后一步再添加拌拌就好；
家常肉饼怎么做好吃 2020家常肉饼的做法大全
家常肉饼
喜欢吃面食，也喜欢吃肉。两者最好的结合就是做家常肉饼。饼皮香而筋道，肉馅咸香，配上一碗清淡点的汤就是很舒服的一顿家常饭。
食材配方
主料：
面粉
肉馅
油
盐
五香粉
葱花姜末
水
做法 共11个步骤
1.面粉加水和好，饧十二分钟
2.擀成大片
3.上面铺好馅，四周留出空隙来
4.切四刀
5.将一侧折上去
6.如图所示，再继续折
7.如图所示，再继续折
8.如图所示，再继续折
9.拍好后把边用手压牢，并将饼用手压扁一点
10.擀一下，并修好形
11.放入电饼铛中烙熟。
东北纯正锅包肉怎么做好吃 2020东北纯正锅包肉的做法大全
东北纯正锅包肉
我和女儿最喜欢吃锅包肉了，每次上饭店这是必点的菜，饭店里一盘只有几片，价格却非常贵，于是就一直想自己学会做这道菜，前几次掌握不好挂糊的用量，不是挂得太厚就是挂不
食材配方
主料：
猪里脊
200g辅料：
豆油
500g精盐
3g料酒
6g味素
3g葱
适量姜
适量蒜
适量生抽
10g绵白糖
70g米醋
80g土豆淀粉
200g胡萝卜
1个香菜
适量
做法 共21个步骤
1.选猪里脊肉（也可以是猪肋骨上的肉。），切成菜刀薄厚的片，要横着肉的纹理切。把切好的肉片放入大碗中。
2.在肉中放入料酒、味素、精盐，抓匀，然后腌制半个小时到一个小时，使肉入味。
3.把葱、姜、蒜切成丝备用。
4.把胡萝卜切成丝备用。
5.将香菜切成长段儿备用。
6.准备好干淀粉，将肉片的两面都粘上干淀粉。
7.把粘满干淀粉的肉片摆放在盘中。
8.再用水勾兑出一碗淀粉糊，淀粉的粘稠度要适当，水不要放太多，否则肉片挂不上糊。
9.在淀粉糊中滴入几滴油，这样炸出来的糊有酥脆感。
10.锅内倒入豆油，烧至七成热。
11.将粘满干淀粉的肉片放入调好的淀粉中，均匀地挂上淀粉糊。
12.然后用两只手抻着肉片，放入油中。
13.把肉片依次挂上淀粉糊放进油里炸至肉片浮起来，挂上的淀粉变金黄色起泡泡即可。
14.将炸好的肉片捞出来放在盘中。（因为肉片比较多，所以炸了四锅，才炸完。）
15.把锅内的油烧热，再炸一遍刚才出锅的肉片。
16.当肉片颜色变得稍微深一点时，捞出来（第二次大约下油炸20-30秒。）
17.将油倒出，锅内留少许底油，调至小火，放入白糖、糖醋和生抽翻炒到糖醋汁变稠。
18.倒入胡萝卜丝、香菜、葱、姜、蒜翻炒几下。
19.调至大火，倒入炸好的肉片。
20.快速翻炒肉片，使糖醋汁均匀地挂在肉片上即可。
21.将做好的“锅包肉”装盘上桌。真是色、香、味俱全呀！这一大盘子的菜，一端上来被一扫而光，我太有成就感了。
2020家常烤鱼怎么做好吃
家常烤鱼
从小就会吃鱼，还只喜欢小猫鱼，鱼刺特多的那种，因此自封为“猫嘴”。最常吃的做法就是清蒸鱼、红烧鱼、鱼汤。除了这三种以外的，不好意思，咱没吃过。后来凭着三脚猫的功
食材配方
主料：
鲫鱼
1条辅料：
茭白
1根土豆
1个小青菜
适量香菜
适量白芝麻
适量葱
适量生抽
2大勺蚝油
1大勺料酒
1大勺糖
1小勺盐
1小勺胡椒粉
适量郫县豆瓣酱
1小勺八角
2瓣香叶
2片姜
适量做法 共6个步骤
1.鲫鱼宰杀洗净，鱼身上划花刀，再沿腹部剖开后完全展开。
2.所有腌鱼料混合后抹在鱼身上，用手多按摩几分钟后静置半小时左右入味。
3.烤箱预热，将锡纸折成盖子状放在烤盘上，这样便于清洗烤盘。锡纸上抹些油，放入腌好的鱼。190度烤20分钟至鱼熟。
4.烤鱼的时候，正好准备炒配菜。将茭白和土豆洗净去皮，分别切成滚刀块，小青菜洗净切成小段。
5.锅里热油，放入葱姜、郫县豆瓣酱煸炒出香味，放入土豆煸炒一会，再放入茭白煸炒，接着放些水或者高汤、八角和香叶，放入生抽、盐、糖，小火煮一会，最后放入小青菜翻拌即可。
6.将所有的配菜连同汤汁放入鱼盘里，撒点芝麻，再放入烤箱，烤5分钟入味，最后撒上香菜碎。
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