水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每个对菜谱都应该非常熟悉，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？以下内容是小编特地整理的“自制烤鸭卷饼怎么做好吃 2020自制烤鸭卷饼的做法大全”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
自制烤鸭卷饼
小姨从北京带回了烤鸭，我们就将它进行了改良，一只鸭多种吃法。
食材配方
主料：
烤鸭
800g辅料：
油
适量香其酱
适量葱丝
适量面粉
适量做法 共9个步骤
1.将烤鸭用刀削成薄片，放盘备用。
2.薄薄的一层即可。
3.将醒好的面粉，切断，擀成薄片。
4.将薄面片中间涂上少许的豆油，然后四五个薄面片压在一起。
5.将压在一起的面片擀成圆饼状。
6.然后起锅，边烙边把烙好的饼拿出。
7.将烙好的饼放盘备用。
8.鸭肉，饼，切好的葱丝，在倒入香其酱，一切皆准备好。
9.将葱丝，香其酱，鸭肉放入饼内，卷好，正宗的北京烤鸭就好了。
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烤鸭怎么做好吃 2020烤鸭的做法大全
烤鸭
老爸在我们很两三岁的时候出去帮别人做过烤鸭，那里只有两岁的我到现在什么都不记得了 对现在市场上卖的烤鸭没有多少家合老爸的口味 所以一直我都想自己做一次烤鸭 不过
食材配方
主料：
鸭
盐
五香粉
八角粉
料酒
生抽
大蒜
香葱
姜
做法 共8个步骤
1.准备好冰鲜鸭，清除鸭毛等杂物
2.拿个大碗装备加入生抽（或味极鲜）、料酒、拍扁的干香葱、大蒜、五香粉、八角粉、盐、姜片
3.把调好的腌料加入处理干净的鸭里
4.用腌料擦均鸭所有部位，盖上盖子腌最少一晚（我腌了几天才烤）
5.放入烤箱中层200度烤40分钟
6.当200度40分钟烤过后，在烤鸭表面刷上一层用麦芽糖加开水化开的麦芽水，转170度60分钟继续烤
7.美味的烤鸭出炉了
8.切块上桌
烤鸭饼卷合菜
食材明细：
面粉适量，韭菜适量，鸡蛋适量，绿豆芽适量，粉丝适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，酱油适量
烤鸭饼卷合菜的做法步骤：
第1步开水与凉水的比例为9：1，将其揉成面团将面团盖上湿布，醒二十到三十分钟
第2步最初擀的时候最好擀一下后立马换一面擀一下，这样不会使成形的面饼一张大一张小取平锅，尽量小的火，放入饼坯，见一面有白泡起来时，换面；取出撕开即成
第3步鸡蛋打散，并稍淋进些酱油，搅拌均匀；韭菜洗净切寸段，粉丝泡发后剪成1CM的段；锅内热油，六成热时，下入鸡蛋迅速用筷子划散下入粉丝，炒匀盛出备用
第4步菜与豆芽都易出水，所以炒得差不多后，可将水份倒出一些，保证菜菜的干爽的口感下入鸡蛋粉丝，炒匀即成。
蜜汁烤鸭怎么做好吃 2020蜜汁烤鸭的做法大全
蜜汁烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
食材配方
主料：
鸭子
葱
黄瓜
甜面酱
薄饼
白酒
蚝油
红烧酱油
盐
糖
姜
五香粉
八角
蜂蜜
白醋
色拉油
做法 共11个步骤
1.鸭子用白酒擦遍全身，【去腥】再用盐涂在鸭子的身上，腌20分钟。再加入红烧酱油 蚝油 五香粉 八角 姜 糖 盐使鸭子的每个部位都沾到料汁，放入冰箱隔夜。
2.从冰箱拿出，控干水分 放在通风的地方使鸭皮风干。
3.在风干的鸭子上抹上剩下的腌汁，反复几次。
4.蜂蜜兑白醋1；1，加一点色拉油。备用
5.把风干的鸭子放在铺好锡纸的烤盘上，用蜜汁摸遍鸭子的每个部位，把腿尖和翅尖用锡纸包好
6.入200度烤箱，大约1小时
7.20分钟拿出，涂抹蜜汁继续烤
8.40 ，60分钟拿出再涂抹上蜜汁，
9.等蜜汁干了再送回烤箱烤5-10分钟，就OK了。
10.把烤鸭削成片，葱切丝 黄瓜切条
11.配上荷叶饼美味的蜜汁烤鸭就完成了。哈哈好吃吧。。。。
风味烤鸭怎么做好吃 2020风味烤鸭的做法大全
风味烤鸭
去超市买火锅料的时候，推销员说我买的分量比较多，所以决定免费赠送我一包排骨味的调味品。想想咱做个主妇也不容易啊，既然是免费的，那就别拒绝啊。在这物价飞涨的时代，
食材配方
主料：
半边鸭
排骨味调料粉
生抽
料酒
蜂蜜
做法 共5个步骤
1.将排骨味粉用适量的水化开，根据自己口味再适当地加点生抽、料酒 然后均匀地抹在鸭子上，并且用叉子在鸭肉上扎几下以方便入味
2.将鸭肉和料汁一起放入保鲜袋，扎紧，入冰箱冷藏过夜（中途要隔着袋子揉捏几次帮助入味）
3.在烤盘上垫个锡纸，放上烤网，有皮的部分先朝上，然后在鸭肉上刷层蜂蜜，200度，中下层烤15分钟
4.取出，翻面再刷层蜂蜜，继续烤20分钟
5.再次取出，将容易烤焦的部分用锡纸包上，刷蜂蜜继续烤15分钟至颜色金黄就差不多了（如果你觉得效果还不够，也可以再次翻面烤个10分钟哒，但是一定要记得看，别烤糊了哦）
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