营养 美味 简单---蛋炒饭
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳。
食材配方
主料:
米饭
300g鸡蛋
100g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量葱
适量胡椒粉
适量
做法 共7个步骤
1.葱洗净切碎。
2.鸡蛋打成液拌入葱花。
3.锅中油烧热,下鸡蛋液。
4.加入少许胡椒粉,炒碎。
5.加入盐。
6.倒入米饭翻炒。
7.炒至米饭均匀上色即可出锅了。
简单美味的虾仁咖喱炒饭
我是一个咖喱控,从美团团购的咖喱酱,现在才用刀第二袋~好吧好吧~嘻嘻,不过这个味道真的很不错!
食材配方
主料:
米饭
200g虾仁
200g咖喱酱
1包辅料:
油
适量盐
适量青豆
适量
做法 共9个步骤
1.米饭用电饭锅蒸好,开盖凉凉
2.准备好咖喱酱
3.虾仁用凉水泡开,里面加入盐
4.青豆用水煮熟
5.锅里面加入黄油
6.虾仁用大火炒熟,炒出香味
7.加入青豆,反复煸炒
8.加入米饭,用铲子将米饭炒开
9.加入咖喱酱,反复的煸炒,就可以出锅了。
简单美味的家常炒面
总吃汤面,想换个花样。简简单单的配了点火腿肠和鸡蛋,没想到效果是出奇的好,味道实在是很鲜美。当然,菜不能比大厨、图不能比名博。。。但只要是真真实实,家人的爱吃就
食材配方
主料:
面条
400g辅料:
火腿肠
2根鸡蛋
2个盐
适量植物油
适量葱花
适量
做法 共8个步骤
1.水烧开后,挂面下锅。
2.面条煮至7成熟,捞出锅。
3.出锅的面条,在冷水里过几道。
4.滤干水分的面条里放入适量的盐和植物油,这样做是让面条不容易粘在一起。
5.锅内油烧开,放鸡蛋翻炒。
6.炒至鸡蛋基本定型,放入切丁的火腿肠。
7.鸡蛋火腿炒熟后,放入面条,并放少量的盐。这时候改用筷子搅拌翻炒。
8.筷子不停的在锅内搅拌翻炒,等面条入味后,撒入葱花出锅装盘。
肘子肉简简单单放点放点葱,姜,料酒,生抽,花椒就能做出美味的肘子肉
材料:
1000克肘子,一段大葱,数片姜,一小把花椒,
简单美味肘子的做法步骤:
1,捏去肘子表面的猪毛,浸泡半小时,洗净
2,大葱拍松
3,姜切片
4,花椒放入纱布包扎好
5,锅中水开放入肘子烧开撇去浮沫
6,冲洗干净
7,取高压锅,放入葱姜花椒
8,放入一小碗料酒,两勺生抽,适量热水
9,放入一小勺盐,少许冰糖
10,放入肘子烧开盖上锅盖烧至气孔冒气,加上顶阀再烧至顶阀转圈转小火烧三十分钟
11,关火,等高压锅排掉气,取出骨头,放入保鲜盒凉透放入冰箱冷藏四小时
12,切片盛盘
13,非常香
炸虾仁
虾的营养价值很大,这是众所周知的,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,并且富含磷
食材配方
主料:
虾仁
面粉
淀粉
蛋清
胡椒粉
料酒
酵母
精盐
食用油
做法 共9个步骤
1.我用的是冷冻的虾仁,把其放入冷水慢慢解冻,捞出控干水份备用。
2.放上适量的盐,胡椒粉和料酒腌制入味。
3.面粉20克、淀粉40克准备好,打上一个蛋清。
4.再加上小许酵母搅拌均匀成面糊,我是放在微波炉里发酵1个小时。
5.盐好的虾放入10克淀粉拌匀。
6.锅里加油烧烧七成热。
7.虾挂上发酵好的面糊。
8.用筷子送入油中,炸至金黄色捞出即可。
9.出锅装盘。
食材明细:
虾仁。豆瓣,咸蛋黄。盐,味精,胡椒粉,淀粉,料酒。
蛋黄虾饼的做法步骤:
1、虾仁下搅拌机打成茸,豆瓣切成粒,咸蛋黄切成粒,虾茸中加入豆瓣粒、咸蛋黄粒,加少许水,加入盐、味精、胡椒粉、淀粉和匀上劲;
2、锅内放少许油,虾茸馅挤成饼,入锅煎制成熟,烹入料酒装盘。
美味豆包
传统小吃,香甜的豆馅美味可口,适合早餐食用
食材配方
主料:
面粉
1000g辅料:
豆馅
300g
做法 共6个步骤
1.将面发好
2.准备好豆馅
3.将面揉成剂子
4.将剂子擀成皮
5.把豆馅放入,包起来
6.放入锅内,蒸20分钟
美味拌面
简单又好吃的拌面,花生和芝麻酱很香,黄瓜清香,很喜欢
食材配方
主料:
火腿肠
100g黄瓜
100g面条
300g油炸花生米
100g芝麻酱
100g辅料:
油
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.面条煮熟
2.火腿肠,黄瓜都切成条
3.油炸花生米弄碎
4.芝麻酱加入水稀释,放入花生米,盐拌匀
5.面条装入盘子,摆上黄瓜条,火腿肠条,再撒上芝麻花生酱
简单烩饼
简单的便餐,很好做,很好吃!
食材配方
主料:
大饼丝
250g豆腐
100g西红柿
50g辅料:
油
适量盐
适量香菜
适量
做法 共4个步骤
1.买的已经切好的大饼丝,锅里放水,放姜末,鸡精,盐做调味,开水后放进饼丝和西红柿
2.开锅后再放豆腐,再开锅
3.最后放香菜和芝麻油,少许醋和胡椒粉
4.配点咸菜,吃起来,香的很哦
炸酥肉
这是我们四川过年或者办酒席才会做的一道菜哦,前几天老爸过寿,回去吃到了一直还想吃。于是问了老爸怎么个做法,今天终于自己尝试的做了一把了。感觉非常的成功。香飘四起
食材配方
主料:
五花肉
菜油
盐
焦藕淀粉
花椒粉
鸡蛋
做法 共8个步骤
1.五花肉准备好,鸡蛋两个。
2.五花肉切成2厘米的片。
3.加入鸡蛋,焦藕粉,花椒粉,适量的盐。用筷子一直搅拌到非常浓稠为止。不够浓稠就继续加焦藕淀粉。
4.搅拌成这样就可以了。不能太清了。要稍微的黏稠一点,这样静止10分钟。让其入味。
5.锅里倒入小半锅油,(看锅大小决定的)
6.烧至7.8成热的时候就夹一块下去炸,如果不知道油的温度就先扔一个下去炸,(看到没有什么反应就是油温不够,丢下去起泡的话就证明可以了。)
7.一个一个的放下去炸,好了的就夹起来。继续下生的下去炸,炸至金黄带稍微一点点的深就可以了。
8.全部炸好了。开始吃咯!
越南炸馄饨
这是一道传统的越南炸馄饨,很喜欢越南菜的口味,酸甜咸鲜,肉馅包在馄饨皮里炸后,皮脆馅香,外面配上青芒果和番茄,又酸又甜。不会感觉油腻,是很好的搭配,同时也很健康
食材配方
主料:
五花肉
250g青芒果
0.5个西红柿
1个面粉
250g辅料:油
适量盐
适量木耳
适量蒜
适量葱
适量鱼露
适量甜椒
适量
做法 共13个步骤
1.猪肉剁馅用料酒腌制一会,一分为二,木耳泡发切碎,葱蒜切末,西红柿,青芒果,甜椒,分别切末。
2.两杯面,一个鸡蛋,三分之一杯水,和成稍软的面团
3.热锅放油,放入葱花爆香
4.再放入蒜末爆香炒成金黄色
5.加入木耳和一半的肉馅,翻炒至肉馅金黄色,加入鱼露,没有鱼露可以加耗油,少许柠檬汁,和少许糖。另一半生肉馅留着备用
6.炒好的肉馅和剩下的生肉馅混在一起,放少许盐,带上手套用手抓匀,备用
7.面皮擀成手大小,面皮要薄一点
8.面皮中间放上馅料,周围涂上蛋液,然后拿另一张面皮盖在上面。
9.捏成杯子形状,我放的肉馅比较多,想做的好看点可以少放点馅料,或者面皮稍微做小点
10.油烧至7 8分热,下馄饨用中大火炸至金黄,捞出沥干油放凉一点备用
11.下面做浇汁 另起一锅放油炒熟青椒
12.下入青芒果和西红柿翻炒一会,加点鱼露。没有鱼露可以用耗油代替
13.炸好的馄饨装盘,浇上酱汁即可
炸带鱼段
带鱼是海鱼中的普通的食材,制作方法简单。其中的“油炸带鱼”是一款非常传统家常美味。特别是过去,用“油炸带鱼”宴客,那是很有面子的。但是现在都不想过多的摄入油脂,
食材配方
主料:
带鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量葱
适量面粉
适量姜
适量做法 共6个步骤
1.把带鱼去头尾、去内脏,反复洗净。
2.将其切段。
3.加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟,然后撒适量干面粉拌匀。
4.热油,放入带鱼段炸制。
5.炸制到表面金黄,出锅装盘。
6.摆盘后即可上桌食用。
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