生活好的重要标志就是吃得好，生命的意义，很大程度上来自于美食，美食让我们感受到了生命的温暖，所以为了更好的生活，多品尝美食吧。你身边人对美食的观点是什么呢？小编推荐你不妨读一下鸡胗的做法，欢迎阅读，希望对你有帮助。
起锅烧油放入鸡胗炒至变色后，倒入葱、蒜炒匀，再依次调入料酒、酱油翻炒均匀，再放入小米椒和蒜薹炒匀。最后调入盐、胡椒粉炒匀，美味的爆炒鸡胗就完成了。
爆炒鸡胗的制作方法
准备食材：鸡胗、葱、小米椒、蒜薹、蒜、姜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、植物油。
1、鸡胗洗净切片，葱切小段，小米椒切圈，蒜薹切段，蒜切碎，姜切末备用。
2、鸡胗加盐腌制片刻后，放入开水内焯烫片刻，再捞出沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡胗炒至变色，再倒入葱、蒜、姜末炒匀。
4、依次调入料酒、酱油翻炒均匀，再放入小米椒和蒜薹炒匀。
5、最后调入盐、胡椒粉炒匀，美味的爆炒鸡胗就做好了。
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食材配方
主料：
鸡胗
500g辅料：
盐
适量葱
1段姜
1块花椒
100g八角
4个黄酒
适量白糖
适量干辣椒
适量桂皮
1块香叶
适量做法 共7个步骤
1.将鸡胗清洗干净；
2.鸡胗凉水下锅，大火烧开，小火煮三十分钟；
3.在盆中放入葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒；
4.再放入大量的盐、少量的白糖、味精;放入黄酒，也可以放少量的白酒；
5.热水冲入盆中，制成盐水；
6.把煮好的鸭胗放进盐水中，腌上二十分钟左右即可。
7.切片盛盘上桌。
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食材配方
主料：
鸡胗
500g酸豆角
100g辅料：油
5g盐
4g蒸鱼豉油
4ml味素
2g干辣椒
少许姜蒜
少许泡椒
少许米酒
少许做法 共8个步骤
1.鸡胗洗净切片，清水浸泡，用手反复抓洗，漂净血水待用
2.洗净的鸡胗用辣妹子、米酒、盐、味素腌制1小时
3.酸豆角洗净浸泡1小时，切米，泡椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切米待用
4.坐锅起大油，下鸡胗过油待用
5.坐锅起油，下泡椒、干辣椒段、姜蒜米炒香
6.下酸豆角，加盐、味素翻炒2分钟
7.下鸡胗，翻炒2分钟
8.淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可
辣炒鸡胗
较为家常的一道快手菜，既是下酒菜也是下饭菜。
材料：
250克鸡胗，一个绿尖椒，一个红尖椒，
辣炒鸡胗的做法步骤：
1，青红椒洗净切丝，葱、蒜切丝、片
2，炒锅入油，温热时放入葱、蒜，炒出香味
3，鸡胗提前洗净，用少许的料酒、盐、淀粉抓匀，放入鸡胗片翻炒
4，鸡胗炒至变色后盛出
5，另起锅，放少许的油，放入青红椒丝翻炒片刻
6，放入鸡胗炒匀
7，放入生抽，炒匀后即可盛出
香辣啤酒鸡胗
香辣啤酒鸡胗。它有啤酒的甘醇，鸡胗的韧、脆，加上新鲜的红辣椒，香辣劲道，真好吃
材料：
300克鸡胗，300ml啤酒，100克红辣椒，
香辣啤酒鸡胗的做法步骤：
1，准备食材：鸡胗、啤酒、红辣椒（小个辣）、油、盐、生抽、花椒油、生姜、大蒜、香葱
2，红辣椒洗净、切段，也可以留少许不要切，因为这种辣椒很辣，等会煮熟不要吃，只吃辣椒的味，所以要切长段或不切才不会黏在菜里。生姜、大蒜、香葱等所有食材也洗净切好。
3，鸡胗一个一个耐心的洗净，沥干水，切刀花。不会切刀花的可以切细薄片，炒出来才入味好吃。
4，热锅，倒入切好的鸡胗，炒出鸡胗的水倒掉，起锅。不要放任何的油和盐，此步骤就是要无油盐炒出鸡胗水，这样的鸡胗煮出来才会香。
5，把锅清洗干净，热锅，倒油，放入大蒜煸炒出香味。
6，改为大火，倒入鸡胗、生姜爆炒，让鸡胗微微焦黄。
7，倒入啤酒、放入红辣椒，煮沸之后改为小火慢煮10分钟。
8，加入生抽、花椒油、盐，大火收汁，要煮到么有汤汁，啤酒全部入味在鸡胗，出锅前撒点香葱即可。
干锅麻辣鸡胗
要想才做的好吃，调味料要好，古龙天成两年酿造酱油无添加纯天然，味道也很棒，用砂锅做出的菜也更加的美味，在添加剂横行的年代买东西无添加已经成了我们每个人的首选，一道菜好吃各种的材料不可少，还有小诀窍也可以解决大问题哦。
材料：
400克鸡胗，半个青辣椒，少许香菜，少许干辣椒，
干锅麻辣鸡胗的做法步骤：
1，把鸡胗洗净切片，所有材料备用。
2，把鸡胗放到冷水里烧开焯一下，这样可以有效的祛除异味。
3，焯好捞出备用。
4，砂锅里放入花生油，下入葱，姜，花椒，八角炒香。
5，加入干辣椒麻椒炒香。
6，倒入鸡胗煸炒，倒入古龙天成黑豆酱油继续煸炒。
7，加入适量的水小火慢炖。
8，30分钟后，已经收干水分。
9，加入盐，青椒碎炒匀。
10，在加入香菜炒匀即可。
11，看看这诱人的颜色。
12，诱人吧。。
13，美味就这么简单。
泡椒炒鸡胗怎么做？简单制作泡椒炒鸡胗
鸡胗不管是卤制，爆炒都是非常地好吃，并且使用泡椒来爆炒更是增添了其中的酸辣味，使得整个味道更好，更是相当的开胃，甚至在吃饭的时候都要多吃上几碗。
食材：鸡胗8个，泡椒适量，小米椒5个;
辅材：生姜一块，小葱1根，大蒜3瓣，料酒适量，酱油适量，食用油适量，食盐适量，生抽适量;
泡椒炒鸡胗的家常做法步骤：
第一步：将鸡胗用干净的水冲洗至干净;
第二步：将鸡胗切片，与适量的料酒、生抽、食盐调匀后腌制15分钟左右;
第三步：将泡椒切碎，小米椒切碎，生姜、大蒜以及小葱切成末备用;
第四步：加热炒锅，放入食用油烧热，加入切好的生姜末，大蒜末以及小米椒爆香;
第五步：将腌好的鸡胗放入锅中，翻炒至变色;
第六步：将泡椒放入锅中翻炒;
第七步：加入适量的酱油翻炒至均匀;
第八步：盛盘，在盘中撒上切好的葱花即可。
小贴士：
1、鸡胗尽可能切的比较薄一点，这样更入味，口感更好;
2、整个翻炒的过程都是大火爆炒，这样的味道才会更好吃;
3、泡椒和小米椒的量有自己掌控，喜欢可多放一下，不喜欢则减少量。
孜然老醋辣爆鸡胗
鸡胗是我最喜欢吃的一道美味，平常都是把鸡胗各种口味的做过了，今天试了一下用孜然老醋做麻辣的口味、口感爽滑脆嫩，味道太棒了，我能说我吃了3碗米饭吗？，嘻嘻，这是真的，鸡胗对于我们的肠胃是有一定的好处的，能够解决我们肠胃内积食的症状，对我们的身体是有一定的好处的，鸡胗还能起到消食的现象，使我们的肠胃变得更加的通畅，对我们的身体健康是非常的好的。
材料：
400克鸡胗，1个青尖椒，1个红尖椒，50克花生油，
孜然老醋辣爆鸡胗的做法步骤：
1，首先备齐所有的食材，把鸡胗提前用清水浸泡一会儿，看见血水放干净以后，把鸡胗用清水冲洗干净。
2，用刀给鸡胗改一下花刀，然后把鸡胗一个分成两瓣。
3，把所有的鸡胗都改好刀以后，放到一个大一点的碗里。
4，这个时候加入少许盐。
5，加入鸡精调味。
6，再加入蚝油和生抽调味提鲜。
7，再加入料酒去除鸡胗的腥味。
8，这个时候加入淀粉。
9，碗里再放入葱姜丝。
10，再加入胡椒粉。
11，所有的食材都加入以后，带上一次性手套把所有的食材和调料混合搅拌均匀后腌制半个小时左右。
12，青尖椒和红尖椒用刀切成块，干红椒切丁，准备好花椒。
13，锅烧热后倒入花生油烧至六成热时，先爆香花椒和干辣椒。
14，这个时候加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
15，加入腌制好的鸡胗大火快速进行翻炒。
16，一直翻炒至鸡胗断生变色的时候。
17，加入适量的白糖提鲜调味。
18，这个时候倒入老醋来烹锅后。
19，加入切块的青尖椒和红尖椒。
20，加入孜然粒后，继续进行大火翻炒。
21，翻炒至青尖椒和红尖椒断生变色的时候，就可以关火啦。
22，啦啦啦，麻辣鲜香的老醋孜然辣爆鸡胗就完美出锅啦，盛到盘子里即可享用。
23，吃上一口，真的是爽歪歪。
24，成品一
火锅鸡的做法
起锅烧油放入花椒、辣酱和干辣椒炒出红油后，加入葱和姜炒出香味。再倒入焯过水的几块翻炒至3～4成熟，调入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、盐和清水大火烧开。最后转小火慢炖至肉熟，美味的火锅鸡就完成了。
火锅鸡的制作方法
准备食材：鸡、苦菊、生抽、鱼丸、黑木耳、辣酱、花椒、葱、姜、柠檬、料酒、生抽、白糖、食盐、干辣椒、植物油。
1、葱切段，姜切片，黑木耳洗净，鱼丸洗净，苦菊洗净，柠檬洗净切片备用。
2、鸡洗净剁成块，再放入开水中焯烫片刻捞出沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入花椒、辣酱和干辣椒炒出红油，再加入葱和姜炒出香味。
4、倒入焯过水的鸡块翻炒至3～4成熟，再调入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、盐和清水大火烧开。
5、最后加入鱼丸、黑木耳、苦菊转小火慢炖至肉熟，美味的火锅鸡就做好了。
鸡柳的做法
在煎炸鸡柳的时候，首先将鸡肉洗干净后切条，放入适量的蒜泥、盐、料酒、胡椒后腌制一刻钟，再倒入干淀粉搅拌，加入面包糠拌匀，将其放在烧开的油锅中煎炸，待两面被炸成金黄色就可以出锅了。
炸鸡柳做法
准备食材：鸡肉、蒜泥、淀粉、盐、料酒、胡椒粉。
1、先将买来的鸡肉洗干净后切成条，放入碗里后加入少量的蒜泥。
2、再在里面倒入适量的盐、料酒、胡椒粉等进行搅拌均匀，再加入淀粉，最后倒入面包糠拌匀。
3、锅中倒油，油要稍微多一点，放入腌制好的鸡柳开始炸。
4、待两面被炸成金黄色就可以出锅了，这样香酥可口的炸鸡柳就做好了。
炒鸡的做法
起锅烧油放入花椒炒出香味后，放入鸡块和姜片大火爆炒至鸡块表面水分炒干出油，再依次加入适量料酒、豆瓣酱炒匀，加入适量热水盖锅焖煮5分钟。最后倒入青红尖椒、盐、蚝油、胡椒粉和生抽、葱段炒匀，美味的风味小炒鸡就完成了。
风味小炒鸡的制作方法
准备食材：鸡、青尖椒、红辣椒、辣椒酱、生姜、葱、花椒、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、植物油。
1、鸡洗净剁成不等大小块状，青尖椒斜切成片，红辣椒切成圈，姜切片，葱切段备用。
2、起锅烧油，油热后放入花椒炒出香味，再放入鸡块和姜片大火爆炒至鸡块表面水分炒干出油。
3、依次加入适量料酒、豆瓣酱炒匀，再加入适量热水盖锅焖煮5分钟。
4、最后倒入切好的青尖椒、红尖椒、盐、蚝油、胡椒粉翻炒2分钟后，放入生抽和葱段炒匀，美味的风味小炒鸡就做好了。
鸡排的做法
在制作鸡排的时候，首先将鸡肉洗干净后切成片，再用刀背在鸡肉上敲打半分钟，将其放在加盐和鸡蛋液的混合液中搅拌，再放入适量的淀粉抓匀后腌制一个小时左右，将腌好的鸡肉沾上面包糠，放在烧开的油锅中煎炸就可以。
鸡排做法
准备食材：鸡肉、鸡蛋、姜丝、面包糠、淀粉。
1、首先将鸡肉洗干净后切成片，再用刀背在鸡肉上敲打半分钟，使鸡肉松懈。
2、将其放在加盐和鸡蛋液的混合液中搅拌，再放入适量的淀粉抓匀后腌制一个小时左右。
3、将腌好的鸡肉沾上面包糠，放在烧开的油锅中煎炸，待两面炸成金黄色就可以出锅。
4、再根据自己的口味适当添加一些番茄酱就可以，这样香酥可口的鸡排就做好了。
馄饨鸡怎么做好吃 馄饨鸡的做法
馄饨鸡
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食材配方
主料：
鸡腿
2只水发木耳
50g油菜
200g馄饨皮
40个辅料：油
适量盐
适量葱
适量姜
适量味精
适量香油
适量做法 共11个步骤
1.木耳撕小朵、油菜切段
2.将鸡腿肉去骨去皮
3.剁成肉馅加入葱姜末
4.料酒、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀
5.取馄饨皮包入鸡肉馅
6.对角折
7.两边捏到中间
8.制成馄饨
9.鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒煮成鸡汤
10.将馄饨放入鸡汤中煮熟
11.木耳、菠菜焯烫后放入馄饨中，调入盐、胡椒粉、香油即可
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