“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个对菜谱都应该非常熟悉，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？小编经过整理，为你编辑了酸辣土豆丝怎么做好吃 酸辣土豆丝，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜，虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣土豆丝是一道普通
食材配方
主料：
土豆
干辣椒
香菜梗
大蒜
盐
大葱
味精
陈醋
做法 共8个步骤
1.所有原料准备好，清洗干净。
2.土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
3.葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4.起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5.放入土豆丝。
6.加入盐。
7.再加入陈醋。
8.开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
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酸辣土豆丝的营养
要说酸辣土豆丝的营养，应该从它包含的东西谈起。做这道菜很重要的是要放辣椒和醋，没有辣椒和醋它就不是酸辣了。辣椒含有丰富的维生素，吃辣椒可以增加饭量和体力，改善怕冷、冻伤和血管性头痛的症状。它还可以促进新陈代谢和荷尔蒙分泌，治疗感冒咳嗽，降低胆固醇。而醋可以杀菌，也可以增强身体的抵抗力。土豆在这道菜中是主角，它也是营养特别高的蔬菜和主食，含钾和维生素极多，对消化不良和预防中风等、降低血压有显著功效。研究分析，酸辣土豆丝中含有叶酸、膳食纤维、维生素A、维生素B6、维生素C、维生素E、胡萝卜素、核黄素、硫胺素等营养，还有钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、铜等。
酸辣土豆丝怎么做？
制作材料
1、原料：土豆两个
2、调料：盐适量，酱油1勺，醋3勺，鸡精适量，花椒少许，干辣椒少许，香油适量，葱适量，油适量，青椒少许。
制作步骤
1、把土豆洗干净准备切成丝，因为土豆圆圆的在砧板上容易滚来滚去，所以要在土豆底部先切一刀，可以把这面切好的平放在菜板上，然后开始切成片，再把几片几片叠一起切成丝。
2、土豆接触空气后会变色，所以可以准备一些清水，滴一点点醋进去，然后把土豆丝放到里面浸泡，既可以避免变黑又可以让它在炒的时候保持爽脆，之后再洗干净沥干。把花椒、青椒去籽切成细丝，干辣椒切成丝，待用。
3、在锅里面放好油加热，再加入花椒，等到闻到花椒香味的时候关火，把花椒挑出来不用，只作为油的调味。
4、再一次打开火，等到锅里的油温升到七成热的时候，加入干辣椒，闻到一阵阵辣味的时候放葱花进去爆香，再加入土豆丝炒约两分钟，之后再依次的放醋、酱油、糖和盐，开大火炒一分钟后，加入切好丝的青椒炒一分钟即可，加入香油和鸡精然后可以出锅。注意在炒的时候应该用急火快炒，才可以让菜爽口好吃。
酸辣土豆丝怎么做好
土豆，可以发挥无限想象力的食材。
土豆吃法很多，做主菜，配菜，都百搭。
酸辣土豆丝是很家常的做法。脆爽，酸辣，够过瘾！
够酸爽才够味的酸辣土豆丝
材料：土豆1个，干辣椒6粒，小葱少许，花椒15粒，大蒜2粒，食用油2汤匙，食盐0.5小勺，白醋1-2汤匙，白糖1小勺。
酸辣土豆丝的做法
1、土豆去皮，切丝。
2、土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。
3、干辣椒切小段，大蒜拍碎。
4、锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。
5、锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。
6、倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
7、倒进土豆丝，快速快速翻炒。
8、沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。
9、全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。
美食小贴士：喜欢吃酸的，可以多加点醋。
双椒酸辣土豆丝怎么做好吃 双椒酸辣土豆丝
双椒酸辣土豆丝
土豆算是我们家的桌上常客了，或丝或块或片，可炒可煎可炖，真是怎么做怎么好吃。要说最方便，莫过于切丝快炒了，加点辣椒，爽脆可口，实属下酒之佳肴。
食材配方
主料：
土豆
油
盐
细青椒
细红椒
白醋
干红椒
花椒
做法 共6个步骤
1.土豆去皮切丝泡在清水中备用。
2.青红椒切细条用清水泡去籽备用。
3.干红椒切条用清水泡着备用。
4.坐锅热油，放入花椒煸香后捞走留油，再下干红椒煸出辣味。
5.倒入滤干水的土豆丝翻炒，加盐和白醋调味。
6.倒入青红椒丝，炒至断生即可。
酸辣土豆丝的家常做法 酸辣土豆丝怎么炒
土豆切丝，放入清水中浸泡一下，捞出，红椒切丝，青椒切丝，香葱切丝，炒锅里加适量油，下花椒炒香，捞出花椒，下入姜、蒜、干红椒煸出香味，转大火，再下入土豆丝炒匀，调入泡椒水、醋、盐炒匀，最后加青红椒丝和香葱丝炒匀，关火，调入少许鸡精炒匀，出锅。
酸辣土豆丝怎么炒
主料
土豆1个，红椒1个，青椒1个，香葱1根，根姜1小块，蒜2瓣，干红椒数个，花椒少许，盐1茶勺，醋1/2汤勺，泡椒水，1汤勺，鸡精少许
酸辣土豆丝的家常做法：
1.土豆1个洗净切成丝，切好之后，将土豆丝放入清水中，浸泡一下去除淀粉，然后捞出沥干。
2.红椒去籽斜刀切丝，青椒切丝，香葱1根切丝，姜蒜切丝，干红椒剪成段。
3.炒锅里加适量油，下花椒炒出香味，捞出花椒。
4.下入姜、蒜、干红椒煸出香味，转大火。
5.再下入土豆丝适量，翻炒均匀，调入泡椒水、醋少许、盐炒匀。
6.最后加入青红椒丝和香葱丝翻炒均匀，关火，调入少许鸡精炒匀，出锅。
小窍门：
土豆丝在炒之前，一定要泡水，这样炒出来的土豆丝口感更加的爽脆。
在炸花椒之前，可以把花椒过一下水，用厨房纸擦干，这样在炸的时候不容易炸焦。
酸辣土豆丝的介绍-酸辣土豆丝的做法
土豆接触空气后会变色，所以可以准备一些清水，滴一点点醋进去，然后把土豆丝放到里面浸泡，既可以避免变黑又可以让它在炒的时候保持爽脆，之后再洗干净沥干。把花椒、青椒去籽切成细丝，干辣椒切成丝，待用。
酸辣土豆丝可以说是在我们生活中非常普遍的一道菜，也是最常见的家常菜之一，因为它用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。
它其实是什么菜系的？
因为土豆丝是中国的菜肴中很常见，所以它出现在许多菜系中。而酸辣土豆丝准确的也很难去分清它的出处，许多人都会说它是家常菜，就像平时的炒青菜一样无法说明它的菜系。但是从湖南菜系注重香辣、酸辣，以酸辣居多来看，这个菜比较大的可能是湖南菜系的。不过也有人认为它是川菜，都是辣的。其实无论它是哪个菜系的，它都可以满足到很多人的口味需求。
酸辣土豆丝的营养。
要说酸辣土豆丝的营养，应该从它包含的东西谈起。做这道菜很重要的是要放辣椒和醋，没有辣椒和醋它就不是酸辣了。辣椒含有丰富的维生素，吃辣椒可以增加饭量和体力，改善怕冷、冻伤和血管性头痛的症状。它还可以促进新陈代谢和荷尔蒙分泌，治疗感冒咳嗽，降低胆固醇。而醋可以杀菌，也可以增强身体的抵抗力。土豆在这道菜中是主角，它也是营养特别高的蔬菜和主食，含钾和维生素极多，对消化不良和预防中风等、降低血压有显著功效。研究分析，酸辣土豆丝中含有叶酸、膳食纤维、维生素A、维生素B6、维生素C、维生素E、胡萝卜素、核黄素、硫胺素等营养，还有钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、铜等。
酸辣土豆丝的做法
简简单单的一道家常菜，酸辣土豆丝，主要是考验大家的刀工，把土豆切的细一点，炒出来酸酸的，辣辣的，味道特别香，制作时间短而且方便，很容易上手。
制作材料
1、原料：土豆两个。
2、调料：盐适量，酱油1勺，醋3勺，鸡精适量，花椒少许，干辣椒少许，香油适量，葱适量，油适量，青椒少许。
制作步骤
1、把土豆洗干净准备切成丝，因为土豆圆圆的在砧板上容易滚来滚去，所以要在土豆底部先切一刀，可以把这面切好的平放在菜板上，然后开始切成片，再把几片几片叠一起切成丝。
2、土豆接触空气后会变色，所以可以准备一些清水，滴一点点醋进去，然后把土豆丝放到里面浸泡，既可以避免变黑又可以让它在炒的时候保持爽脆，之后再洗干净沥干。把花椒、青椒去籽切成细丝，干辣椒切成丝，待用。
3、在锅里面放好油加热，再加入花椒，等到闻到花椒香味的时候关火，把花椒挑出来不用，只作为油的调味。
4、再一次打开火，等到锅里的油温升到七成热的时候，加入干辣椒，闻到一阵阵辣味的时候放葱花进去爆香，再加入土豆丝炒约两分钟，之后再依次的放醋、酱油、糖和盐，开大火炒一分钟后，加入切好丝的青椒炒一分钟即可，加入香油和鸡精然后可以出锅。注意在炒的时候应该用急火快炒，才可以让菜爽口好吃。
怎么炒酸辣土豆丝
很开胃下饭的一道家常菜酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道非常家常，非常普通的菜，几乎谁家的餐桌上都出现过它的身影，酸辣脆爽的非常开胃，非常下饭哈。
但如果让土豆丝熟而不软，脆而不生，且味道纯正也是不容易的。
每家都有每家的做法，只要是家人爱吃，家人喜欢就好，做菜其实没特定的定律，哈哈，看看我家的酸辣土豆丝的做法吧。。。
酸辣土豆丝原料;土豆、紅椒、花椒、香菜、白醋、蒜、盐、味精。
怎么炒酸辣土豆丝
1、红椒洗净切丝，香菜切断，蒜切片。
2、土豆去皮切丝，越细越好哦，如果切不好就用擦子擦吧。
3、切好的土豆丝放凉水里浸泡，洗去淀粉，这样炒出来脆爽，不粘锅。
4、锅内放油，油热后放花椒，炸出香味，放入蒜片爆香。
5、放入土豆丝翻炒，放白醋和盐，动作要快哦，放入红椒丝快速翻炒。
6、最后放入香菜和味精翻炒均匀即可。
温馨小提示;
如果不是新鲜的红辣椒，而是干的，炒的时候就与蒜片一起放哦。那样炸出来的干红椒很香很好吃。
2020炝酸辣土豆丝怎么做好吃 炝酸辣土豆丝的做法,步骤
炝酸辣土豆丝
土豆丝，我喜欢凉拌来吃，那脆生生的口感，加上花椒的香气，嚼在嘴里，酸溜溜，香麻麻的。 很下饭的一道小菜，土豆洗掉了部分淀粉，加了些许白醋，也很适合需要减肥瘦身的
食材配方
主料：
土地豆
葱
香菜
食用渍
花椒
干红椒
盐
白醋
做法 共8个步骤
1.将土豆切成细丝，在水中洗去淀粉。
2.用水焯熟。
3.葱切成细丝，香菜切段。
4.将土豆丝、葱丝、香菜放在盘中。
5.锅烧热，加少许油，先放花椒炸先捞出。
6.再放入红椒略炸。
7.趁热倒入菜盆中，加盐和白醋。
8.调匀即可。
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食材配方
主料：
土豆
泡菜
白醋
油
盐
味素
泡椒水
青红二荆条
做法 共8个步骤
1.土豆刨皮，切薄片，再切细丝，切好的土豆丝用清水浸泡漂洗干净表面淀粉待用
2.青红二荆条切长段，平剖开，去籽及筋，切细丝，浸泡在清水中
3.泡姜泡蒜泡椒切米待用
4.坐锅烧水，下白醋，水开后下土豆丝过水，沥水待用
5.坐锅起油，下泡姜泡蒜泡椒米炒香
6.下土豆丝，翻炒均匀，下味素、盐，翻炒2分钟
7.下青红二荆条丝，翻炒2分钟
8.淋泡椒水，翻炒均匀，待酸香味浓郁时起锅即可
酸辣青红椒土豆丝怎么做好吃 酸辣青红椒土豆丝的做法
酸辣青红椒土豆丝
酸辣土豆丝，夏天的开胃小菜，清脆爽口哦，这道菜一直很喜欢，做的不要太咸，大口大口的吃下去有点吃面条的感觉。
食材配方
主料：
土豆
350g辅料：
油
适量盐
适量青椒
适量盐
适量鸡精
适量红椒
适量做法 共10个步骤
1.青红椒洗净后切丝
2.土豆洗净去皮
3.用切蔬菜器擦成细丝
4.热锅倒入油，油温7分热
5.全部蔬菜丝倒入
6.加入盐翻炒均匀
7.加入适量白醋
8.加入适量鸡精
9.最后土豆丝熟软了，用筷子迅速划均匀后熄火
10.上桌
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