“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你记得哪些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“蒜苗猪肉凉面怎么做好吃 蒜苗猪肉凉面”，希望能对你有所帮助，请收藏。
蒜苗猪肉凉面
这个面是很早之前做的，当时蒜苗正当时，加入猪肉末，做的蒜苗面卤，十足的够味儿！
食材配方
主料：
蒜苗
50g辅料：
猪肉末
适量面粉
适量鸡蛋
适量清水
适量盐
适量黄豆酱
适量白糖
适量姜末
适量鸡精
适量老抽
适量做法 共12个步骤
1.鸡蛋和清水，加入少许盐，加入面粉。
2.将其搓成絮状面团。
3.和成面团，饧发半小时，揉成光滑的面团。
4.用擀面杖擀成薄饼。
5.切成均匀的面条。
6.锅子烧开水，将面条煮熟。过凉水。
7.蒜苗切段。猪肉切末，姜切末。
8.平底锅放油，放入姜末和猪肉末煸炒。
9.放入两勺黄豆酱，煸炒。
10.倒入少许清水，放入蒜苗。
11.加入白糖，煸炒。
12.加入老抽，搅拌均匀，加入少许鸡精，即可出锅。 吃面条时浇到上面即可。
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做好了肉酱，自己就迫不及待的想尝一下了。好在我这里有现成的凉面卖，都是面条蒸熟后拌过油的。去外面买了半斤凉面，别说，还真不错呢。 凉面半斤一块五。成本不到五块钱
食材配方
主料：
凉面
自制肉酱
黄瓜
生抽
陈醋
做法 共5个步骤
1.现成的凉面。
2.黄瓜适量切丝。
3.把黄瓜丝和凉面放一个大碗里。
4.下适量的香辣肉酱。
5.再加入少许的生抽和陈醋，拌匀开吃。
鸡丁凉面怎么做好吃 鸡丁凉面
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夏至之后，天气一下子热了起来，气温一度飙升到了35度以上。 天气热了，就会影响胃口，最爱的，就是凉面！ 凉面，又称冷面，是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，
食材配方
主料：
鸡胸肉
胡萝卜
洋葱
春笋
面条
拌饭酱
耗油
生抽
白糖
盐
清水
青椒
淀粉
做法 共19个步骤
1.材料准备好。
2.鸡胸肉切丁。
3.放入少许蛋清，摔打进去。
4.加入少许淀粉，按摩片刻，搅拌均匀。
5.一勺拌饭酱、一勺耗油、一勺酱油、少许水淀粉、加入少许盐，白糖、少许清水，搅拌均匀，成为酱汁。
6.锅子烧水，将春笋丁放入，焯水，捞出控干水分备用。
7.锅子烧热，倒油，将上浆的鸡丁放入，煸炒，出锅装碗备用。
8.锅子烧热，倒油，放入洋葱丁，煸炒。
9.放入胡萝卜，煸炒。
10.放入鸡丁，煸炒。
11.放入春笋丁，煸炒。
12.倒入酱汁。
13.倒入少许老抽，上色。
14.炖煮片刻。
15.放入青椒，煸炒片刻。
16.关火出锅。
17.锅子烧开水，放入挂面。 煮熟。
18.捞出，冲凉。 倒入冰块。
19.冰镇过后，捞出，舀上面卤，即可。
自拌凉面怎么做好吃 自拌凉面
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今天天气太热了，难得想吃凉面，走到凉面摊上我脑袋都翁了，好多人排队，因为那家凉面店卖的凉面很好吃，生意总是很好，没办法，不愿排队的我只能自己买来凉拌了。
食材配方
主料：
凉面
盐
熟油辣子
豆芽
黄瓜
花椒油
葱
蒜水
鸡精
酱油
白糖
做法 共7个步骤
1.黄瓜洗净切丝
2.豆芽洗净放入锅里焯水
3.豆芽焯水后沥干水
4.葱切段
5.这是剁碎的蒜加上凉开水
6.凉面放入容器中，依次加入葱花，黄瓜丝，豆芽，熟油辣子，鸡精，酱油，盐，花椒油等其他配料
7.拌均匀后即可
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凉面是一种具有悠久历史的面食之一, 尤其在炎热夏季特别受到很多人的喜爱, 吃到嘴里香麻可口凉爽极了。当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时，一碗制作起来简单、又凉着
食材配方
主料：
荞麦面
200g鸡脯肉
1块豆芽菜
50g黄瓜
1根辅料：花生米
适量盐
适量芝麻酱
适量生抽
适量醋
适量姜
适量胡椒粉
适量辣椒油
适量蒜
适量
做法 共10个步骤
1.冷水下锅， 将鸡脯肉加入两片姜一起下入， 煮熟捞出备用；
2.将豆芽菜焯下水；
3.准备好其他原材料：黄瓜丝、熟花生米， 以及手撕的鸡丝、焯水的豆芽菜；
4.拿一小碗， 将芝麻酱加入生抽和醋懈开， 再加入蒜泥和盐，黑胡椒碎搅拌均匀；
5.锅中烧开水，下入荞麦面用筷子拨散开来煮上两， 三分钟；
6.再立即捞出放入加有冰块的凉开水中浸泡二分钟；
7.捞出来放入碗中；
8.在上面依次码放菜码和调制的酱汁，
9.最后撒些花生粒；
10.这就可以端上桌啦。
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上次用小机子压过一次面条之后，觉得这机子压面条真不难呢，天越来越热了，夏天不爱出汗的我竟然会出汗了,天热就想吃凉面了，这次我没有给面粉里加粗粮，只加了一个鸡蛋，
食材配方
主料：
面粉
300g黄瓜
300g猪瘦肉
100g辅料：
油
适量盐
适量葱
适量蒜
适量辣椒油
适量醋
适量白糖
适量猪瘦肉
适量花生碎
适量
做法 共15个步骤
1.面粉备好
2.打入一个鸡蛋
3.加水和成光滑的面团，这个面团没有和得太硬，怕不好压，哪天再试下硬点的面团
4.锅里烧开水，把面团放在小压面机里，直接压在锅里，压下去的时候，要快快地用筷子搅动松散哦
5.压好后放在凉开水里过凉，这次的压得很不错，煮的时间较长也没有怎么断呢
6.做过一次，白白的面条觉得不好看，所以这次放碗里，刷了点油在面条上，如果不拍照，就不用了
7.加点黄瓜丝在面条碗里
8.提前煮熟的猪肉。
9.用手撕成小条备用
10.自己做的辣椒油，碗里还冒着小泡泡
11.取自己喜欢的辣椒油份量，加少许糖，盐，蒜拌匀。家中就我能吃辣，所以就我个人份的
12.我喜欢吃醋，加点醋进来，再加入花生碎
13.加入肉丝拌匀
14.拌好的调料放到凉面碗里，撒点葱花即可。拌匀很好吃的哦
15.这是第一次做的。是不是第二次做得更有感觉呢
黑米凉面怎么做好吃 黑米凉面
黑米凉面
黑米味道芳香浓郁，加入黑米的面条，更加营养健康！ 酸甜料汁，酸甜开胃，冷藏之后，更是冰爽宜人！
食材配方
主料：
黑米粉
100g辅料：
面粉
适量清水
适量盐
适量葱
适量花椒
适量八角
适量茴香
适量醋
适量盐
适量白糖
适量香叶
适量牛肉
适量圣女果
适量香菜
适量鸡蛋
适量萝卜
适量做法 共15个步骤
1.将花椒、葱、八角、香叶、茴香放入锅内。
2.烧开水，滤出。
3.放入醋。
4.放入白糖。
5.加入盐。
6.黑米粉和面粉混合。
7.加入清水，搅拌均匀、
8.和成面团，醒发半小时以上。
9.启动压面机，压成规整的面片。
10.调5档，出面片，出条。
11.锅子烧开水，煮熟，投入凉水中，过凉。
12.牛肉切片，圣女果切开，香菜切段。
13.黄瓜切丝。
14.腌萝卜切片。
15.将面条放入酸甜汁中，上面马上黄瓜丝、萝卜片、圣女果、牛肉、香菜和鸡蛋。
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