鲫鱼牛腩汤
光是炖牛腩,油多,味道好,就是感觉不够鲜,汤也不够白,如果加条鲫鱼下去,效果会如何? 试试看,就清楚了。自己的创新菜你也可以试试的啊
食材配方
主料:
牛腩
500g鲫鱼
1条辅料:油
10ml盐
7g生姜
3g豆腐
20g料酒
5ml
做法 共6个步骤
1.准备好主材料
2.牛腩,鲫鱼,生姜,盐,料酒 提前腌制一下 放油锅爆炒
3.放水,不能太多了
4.豆腐切块
5.放点豆腐下去,去油,又不影响汤的口感
6.味道鲜美,汤好,肉烂,不错
牛腩萝卜煲
这一盘最普通最家常的菜式,几乎每个家庭都煮过品尝过。 广州的街头小食,最和味正是它。 回家试试,找不到在街边那种站着吃的风格。 冬天加些少辣椒酱来吃更暖胃,更吃
食材配方
主料:
牛腩
450g辅料:
萝卜
700g葱花
适量柱候酱
适量
做法 共8个步骤
1.带有白筋腩肉
2.洗净切件
3.热锅下油爆香姜片
4.倒入切件的牛腩炒干水分
5.待牛腩有点收缩时加入柱候酱爆炒,加入盐豉油等等调味,加入适量的水煮开。
6.转到瓦煲中小火焖1小时
7.萝卜去皮切滚刀式
8.倒入萝卜继续焖半小时即可
咖喱山药牛腩
我们家一直很喜欢吃牛腩,咖喱的,红烧的,香辣的,卤水的……,各种做法轮番上阵。吃牛腩的时候,我喜欢用红萝卜、 白萝卜、土豆、洋葱配菜。我家小猪最喜欢的就是土豆,
食材配方
主料:
牛腩
500g山药
250g胡萝卜
半个辅料:
咖喱块
2块食用油
1汤匙做法 共12个步骤
1.牛腩切块(我比较喜欢买牛筋那部分),洗净。
2.牛腩和冷水一起下锅煮开,沥干水分。
3.锅中下油,将牛腩平铺在平底锅中,煎至变色。
4.准备好咖喱块。
5.将煎好的牛腩与咖喱块放进砂锅中。
6.加入能没过牛腩的开水(水要多一些)。
7.先大火烧开,再转小火煮2小时。
8.山药削皮,切粒。
9.胡萝卜削皮,切粒。
10.在煮得绵软的牛腩中加入山药与胡萝卜。
11.先大火烧开,再转小火煮15分钟左右,煮至山药与胡萝卜变软。
12.装盘食用,那汤汁与米饭真是绝配。
咖喱牛腩土豆
很喜欢咖喱的味道,再加上土豆,那就更没得说了。平时咖喱土豆做的多。这次经家中喜肉之人的要求,加了牛腩。并且事先将牛腩进行了炖煮,可能跟别人的做法不同,但我觉得这
食材配方
主料:
牛腩
270g土豆
280g辅料:油
适量盐
适量胡萝卜
70g洋葱
40g大料
1粒花椒
20粒大葱
10g姜
8g草果
1粒料酒
10g红烧酱油
15g白糖
5g咖喱卤
2块青椒
50g做法 共10个步骤
1.牛腩切成块,土豆去皮洗净备用。
2.胡萝卜、青椒、洋葱洗净切成滚刀块备用。
3.牛腩冷水入锅,大火烧开,注意要一次加够足量的水。
4.水开后,撇去浮沫,加入葱、姜、大料、花椒、草果、料酒,小火慢炖。
5.小火炖半个小时后,用筷子扎下牛腩,如果能扎动就加入红烧酱油、白糖继续炖煮。
6.待牛腩九成熟后,加入土豆炖煮。
7.土豆九成熟时,加入胡萝卜继续炖煮。
8.另起一个锅,加少许油,爆香洋葱。
9.加入青椒翻炒,将另一个锅中炖煮的土豆牛腩及汤汁倒入。咖喱卤切成小块放入。
10.小火熬到汤汁浓稠即可盛出。
牛腩炖萝卜
夫君非常喜欢吃牛腩或牛扒,知道猪猪不吃的原因,也就不让猪猪做有关牛的菜菜啦。 有时猪猪非常内疚,很想亲手做给夫君吃,但每每夫君会说:“在家里做,你又不吃,做了我
食材配方
主料:
牛腩
350g白萝卜
250g辅料:油
适量老抽
适量生抽
适量生粉
适量鸡粉
适量花椒
适量做法 共17个步骤
1.食材:牛腩和白萝卜。
2.将牛腩洗净切块。
3.用清水浸泡至没血水。
4.浸泡期间要勤换水。
5.将浸泡好的牛腩放入碗中,倒入适量的老抽和生抽。
6.拌匀,腌制30分钟。
7.然后再加入适量的鸡粉、生粉和橄榄油。
8.拌匀,腌制2小时。
9.将白萝卜洗净,去皮,切块。
10.放入煮锅中焯烫一遍。
11.热油锅,放入腌制好的牛腩,煸炒一会。
12.倒入一点清水,焖煮收汁。
13.将炒锅中的牛腩放入砂锅中,放入几片姜片。
14.将白萝卜也放入砂锅中。
15.倒入适量的清水。
16.盖锅盖,大火煮滚,转小火,炖30分钟。
17.即可关火。
萝卜煲牛腩
牛腩和萝卜也是一个完美的搭配,吃起来香很不腻,在这边,几乎每个商场门口或繁华的街市,都能看到有卖萝卜牛腩的档口,非常受人们喜爱。
食材配方
主料:
牛腩
500g白萝卜
1条辅料:油
适量盐
适量细香葱
适量大蒜
适量生姜
适量八角
适量香叶
2片草果
1个白糖
适量生抽
适量老抽
适量
做法 共11个步骤
1.先把牛腩氽去血水,然后再冲洗干净。
2.把牛腩切块。(不要切的太小了)
3.切好大蒜,生姜,葱白。把香叶,八角,草果洗净,草果要用刀拍开来。
4.热油锅把步骤3的材料煸香出味,加入牛腩翻炒2分钟左右。
5.把牛腩移入高压锅,加入一些老抽。
6.加入一勺白糖。
7.加入半碗高汤,然后盖好开火煲,上气后煲20分钟左右。
8.煲牛腩时把萝卜去皮切滚刀块。
9.把萝卜煮到9成熟。
10.牛腩煲好后,把煮过的萝卜控水加入牛腩的锅中,加入适量的盐。
11.倒入少许的生抽,翻匀再煮3分钟左右,让牛腩和萝卜入味即可食用。
红烧萝卜牛腩
我最爱的一道菜。
食材配方
主料:
萝卜
1条牛腩
600g辅料:油
适量蒜
适量生姜
适量酱油
适量老干妈辣椒酱
适量剩油
适量做法 共8个步骤
1.原料图,牛腩洗净浸泡出血水,萝卜去皮。
2.牛腩和萝卜分别切大块,姜蒜拍散备用。
3.烧开水放牛腩氽去血水,用冷水冲去浮沫,沥干。
4.起油锅,下姜蒜爆香。
5.放入牛腩翻炒。
6.倒入适量酱油和红烧肉剩下的油,炒匀。
7.加水淹至牛腩,大火收气后再中火烧制20分钟。
8.放老干妈辣椒酱和萝卜,焖熟即可。
番茄牛腩拉面
借鉴了广西老友粉的做法,豆豉和蒜的爆香,为汤头增加了风味,而且和番茄搭配起来能柔和掉豆豉的涩味,使番茄的酸更浓香
食材配方
主料:
卤牛腩
番茄
青菜
豆豉
蒜
高汤
油
盐
牛肉辣汤
鸡粉
做法 共11个步骤
1.豆豉切碎,蒜切碎
2.番茄切滚刀块
3.青菜纵香切长条
4.细拉面煮段生即可
5.热锅冷油爆香蒜末豆豉末
6.放入番茄块炒软
7.放入青菜炒软
8.下入高汤和水煮滚
9.下入拉面和熟牛腩
10.下入附送的牛肉辣汤,如果自己做的卤牛腩,加入卤汁
11.最后加入盐和鸡粉调味即可
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