“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对烹饪美食感兴趣吗？我们的小编特意搜集并整理了家常凉菜怎么做好吃 家常凉菜的做法,步骤，请继续阅读本文相关内容！
家常凉菜
家常凉菜是节日期间餐桌上必不可少的一道下酒菜，微甜酸，特爽口，每次都会吃的一干二净，自家人有时甚至会再拌上一盘。
食材配方
主料：
黄瓜
干豆腐
胡萝卜
粉丝
白糖
盐
蒜
海鲜酱油
醋
香菜
瘦肉
鸡精
做法 共7个步骤
1.黄瓜洗净切丝备用；
2.胡萝卜洗净去皮切丝备用；
3.干豆腐切丝备用；
4.粉丝过水焯一下取出控去水份；
5.炒锅加入适量油，加入葱姜爆香，瘦肉切丁炸制肉末，喜欢可以大点块，在凉菜里边吃到肉香。
6.将所有材料倒入盆中，加入白糖、海鲜酱油、香醋、鸡精、蒜末、香菜末、肉末拌匀；
7.装盘。
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2020创意家常凉菜怎么做好吃 创意家常凉菜的做法,步骤
创意家常凉菜
是一道含有丰富的维生素和蛋白的凉菜 做法简单
食材配方
主料：
黄瓜
胡萝卜
鸡蛋
银耳
油
盐
大蒜
香菜
糖
醋
做法 共5个步骤
1.锅内油刷子沾上少量的油倒入两个鸡蛋的液体小火煎熟就切丝
2.鸡蛋皮切成丝 胡萝卜 黄瓜 泡发的银耳
3.把胡萝卜 黄瓜分别切成丝 蛋皮丝摆放盘中 银耳放中间
4.锅内少量油4成热时候放入一勺柱候酱
5.把柱候酱炒化后加入已经腌好的瘦肉丝炒熟装盘、 再把蒜末和香菜放入盘内 加盐 醋 糖搅拌均匀撒上黑芝麻 即可
家常凉菜
食材明细：
大白菜半颗，干豆腐适量，粗粉条适量，豆芽适量，里脊肉适量，蒜末适量，醋适量，盐适量，香油适量
家常凉菜的做法步骤：
第1步把白菜和干豆腐切丝，粉条用热水焯软，然后用凉水浸泡，里脊肉切丝，锅里加油，下肉丝炒熟。把所有的材料放到盆里，加蒜末，香油，盐，醋混匀，最后浇上炒好的肉末。
家常包子怎么做好吃 家常包子的做法,步骤
家常包子
女儿不喜欢吃肉，不过如果给她做成这种小包子，一次可以吃七八个，又加上好多红萝卜，营养丰富。
食材配方
主料：
面粉
瘦肉
包菜
红萝卜
鸡精
葱
盐
做法 共5个步骤
1.面粉加入酵母，发酵好备用。
2.肉和红萝卜、包菜切好备用。
3.把准备好的材料放入盆中，搅拌均匀，放入葱，鸡精、盐
4.面团切成一小块，再擀成皮，可以开始包了。
5.包好之后，放入锅中开始蒸，10-15分钟后就可以出锅了。
家常烧鸭怎么做好吃 家常烧鸭的做法,步骤
家常烧鸭
早上送孩子去幼儿园，他说想吃海带！那就海带烧鸭吧！！鸭子的营养价值 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经
食材配方
主料：
鸭子
1500g海带
800g老黄瓜
500g辅料：
油
适量盐
适量姜丝
适量八角
3个姜片
适量大葱
3根花椒
少许冰糖
50g醋
少许生抽
少许做法 共19个步骤
1.一只鸭被分割好了，先用清水冲洗两遍，然后泡在清水里面
2.30分钟后在换水洗几次沥干水分，倒入大碗中，加入葱白我都是用手直接掐断的，花椒少许，醋少许几滴就可以！八角2个，洗干净分小块，冰糖少许，然后拌匀腌制30分钟！这个是除味和杀菌
3.准备好所需材料，姜片多多，葱白。冰糖，八角花椒
4.腌制好的鸭子，把之前放进去腌制的调料都选出来，注入刚烧滚的水，第一次用筷子在里面搅一搅！然后把水倒掉，再次注入开水，这次维持5分钟在把水倒掉，然后在水管下快速冲洗
5.冲洗干净的鸭子
6.坐锅热油，小火放入一半的姜片香锅！放入冰糖慢慢融化
7.倒入鸭子快速翻炒，大火，看到鸭皮都缩起来了！放入另外的姜片大火翻炒
8.放葱白，花椒，八角，大火翻炒至香味扑鼻
9.放入生抽，翻炒均匀至所有鸭子都上色
10.因为有孩子吃没怎么放生抽
11.我在弄锅，老公就说好香
12.看色泽越来越好看了，冰糖起作用了
13.注入热水，没过鸭肉，高温喷饪的鸭肉这时候需要热水，要是加冷水的话肉质会很材，大火烧开，转小火30分钟
14.清洗好的海带
15.30分钟后香味越来越浓了，这时候加入海带和盐，盐放早了肉质材，放晚了不如味！这个时候刚刚好
16.半个小时后，海带也差不多了，
17.朋友的妈妈自家种的老黄瓜
18.去皮去囊切块，下锅，小火5分钟，大火5分钟收汁
19.好了
家常茄子怎么做好吃 家常茄子的做法,步骤
家常茄子
茄子配油才好吃，夏天炸好的茄子，我娘家都是这样吃的，公公现在不能吃肉，只能吃素，这样做才好吃。
食材配方
主料：
茄子
400g普通面粉
30g辅料：蒜沫
适量盐
适量味精
适量酱油醋汁
适量油
适量八角
2粒做法 共11个步骤
1.茄子洗净，去蒂，切成大小均等片状；
2.面粉里加入盐、味精
3.加入适量的清水，搅拌均匀成糊状
4.把切好片状的茄子放入面糊中
5.锅内放入油，比平时炒菜的要多，烧至七成热
6.把挂了糊的茄子，放入热油中，炸至两面金黄
7.捞出后沥油
8.锅炉底留油，把蒜沫炸香
9.再倒入酱油醋汁加八角后倒入水
10.倒入沥好油的茄子
11.大火收汁后装盘即可
凉菜怎么做？凉菜做法大全
将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟。看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可食用。
凉菜做法大全凉菜有很多种，下面介绍几种比较普遍也比较受人们喜爱的凉菜的做法：
凉拌青瓜的做法：
原材料：青瓜两根、蒜末适量、两小勺、糖两大勺、抽5克、江香醋30克、油20克、精、胡椒粉适量、椒酱少许。
做法步骤：
将黄瓜去皮洗净，然后切成小条，大蒜切末。
将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟。
看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可食用。
凉拌土豆丝的做法：
原材料：土豆四个、红椒1个、青椒1个、蒜25g、花椒10g、白糖5g、盐适量、香油适量、辣椒适量
做法步骤：
1、将土豆洗净去皮，切成薄片，然后切成细丝。
2、将切好的土豆丝过凉水，浸泡一会。
3、将辣椒切丝、蒜切末。
4、捞出土豆丝再放入开水中烫20秒，然后捞出。
5、烫好的土豆丝过凉开水，控干水分，蒜末放在焯好的土豆丝上，花椒放油锅中炸香把花椒油倒在蒜末上，放入青红椒丝、盐、白糖、醋、香油、辣椒油拌均即可食用。
凉拌藕片的做法：
原材料：藕一节、火腿一根、蚝油两勺、葱少许、花椒少许、盐适量、味精适量、香油适量、米醋适量、油适量、
做法步骤：
1、藕削皮洗干净，切片备用，少许的葱切末备用。
2、将藕片放入开水中汆烫，汆烫后捞出放入凉水中。
3、锅热放油花椒，葱末同时加热至香味出来，把花椒葱捞出留油放凉。
4、在锅内放入火腿片爆炒，再放入藕片蚝油，盐少许，米醋，鸡精，香油少许调味即可。
捞汁凉菜怎么做好吃 捞汁凉菜的做法,配方
捞汁凉菜
清爽的捞汁菜是节日餐桌上的解腻凉菜，里面的菜可以按照自己的口味调配。
食材配方
主料：
凉皮
50g菠菜
30g干豆腐
50g胡萝卜
20g黄瓜
30g金针菇
50g辅料：香菜
20g猪瘦肉
20g酱油
20ml老抽
5ml蚝油
8ml盐
6g蜂蜜
25ml白醋
15ml辣椒油
15ml
做法 共4个步骤
1.将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。
2.干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味。
3.将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用。
4.将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。
家常凉面怎么做好吃 家常凉面的做法,步骤
家常凉面
很家常的一种面条的吃法 特别是冷藏过的面条很凉爽 很滑 也更加筋道 只不过拌上一点时令的蔬菜 很容易得 也很开胃吆
食材配方
主料：
面条
200g辅料：
黄瓜
100g胡萝卜
50g猪五花肉
100g甜面酱
60g大蒜
100g
做法 共6个步骤
1.烧开一锅水 放入面条煮熟后捞出放入凉开水中拔凉后放入冰箱冷藏
2.胡萝卜和黄瓜洗净切成丝备用
3.大蒜拍松切碎加入味达美酱油 醋 蚝油 糖 香油调成汁备用
4.热锅入油倒入切好的肉丁翻炒颜色发白后 放入大蒜末继续炒出香味
5.倒入甜面酱一起翻炒 要勤翻动以免粘锅
6.炒好的肉酱 调的汁浇在冷藏过的面条上 加入黄瓜和胡萝卜丝一起拌一下就是一盘美味的面条了
家常冷面怎么做好吃 家常冷面的做法,步骤
家常冷面
冷面的魅力在何处？皆在它入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，
食材配方
主料：
冷面
600g茶叶蛋
4个西红柿
1个黄瓜
300g苹果
1个辅料：
大蒜
适量香菜
适量熟花生米
适量白糖
适量盐
适量韩氏辣酱
适量熟芝麻
适量醋
适量冰块
适量
做法 共8个步骤
1.冷面要选择颜色淡的
2.冷面用凉水泡至少1-2个小时,中间用手揉搓散开,揉搓冷面还可以使面吃起来更筋道.
3.准备白糖,精盐,醋
4.取一容器加精盐,白糖,醋,倒入凉开水,搅拌融化后的调味汁放冰箱冷藏.(调味汁自己可以尝试着添加)
5.茶叶蛋一切两瓣
6.黄瓜,西红柿,苹果,香菜,洗净.
7.黄瓜切细丝,西红柿,苹果切薄片,香菜切小段,大蒜瓣拍松切碎,熟花生米用刀压碎.
8.一切准备工作都做好了,开始把泡好的冷面放到开水锅里烫一下,时间不要长,面都烫到了就可以.烫好的冷面过凉水后盛到大一点的容器里,倒入冷藏过的调味汁,把配料码放到冷面上,加韩氏辣酱,放上冰块,撒熟芝麻.一碗冰凉爽口的家常冷面就做好了.
家常炒面怎么做好吃 家常炒面的做法,步骤
家常炒面
我非常爱吃炒面，各种蔬菜配了蒸好的面条一炒，主食菜都有了，关键是面条特别吸收了菜的香味，非常好吃，可是我家那位不爱吃，今天他说不回来吃饭，我一想赶紧趁他不在家我
食材配方
主料：
面条
150g辅料：
猪肉丝
适量盐
适量蒜薹
适量胡萝卜
半根白菜
适量酱油
适量葱姜丝
适量
做法 共14个步骤
1.将白菜切丝
2.胡萝卜切丝
3.面条放在抹了油的蒸屉上蒸15分钟
4.猪肉切丝，蒜薹切断，葱姜切丝
5.炒锅烧热以后加玉米油然后下猪肉丝煸炒
6.猪肉丝变色后加入葱姜丝
7.下入胡萝卜丝煸炒到胡萝卜变软
8.然后下入蒜薹段
9.再加入白菜丝煸炒
10.看白菜丝变软了就加适量盐
11.加适量酱油
12.最后加入蒸好的面条
13.最后加入蒸好的面条，翻炒均匀就可以了（如果看太干就稍微加点清水）
14.出锅装盘开吃
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