青椒炒香干的做法
主料:柿子椒2个、豆腐干(香干)200克
配料:胡萝卜1小块、蒜2粒、精盐1勺、耗油1勺、花生油适量
青椒炒香干的做法步骤:
1.准备所有食材洗净
2.胡萝卜切片,香干切成小段,蒜拍碎
3.青椒洗净,也切成小块
4.锅里放油,先下胡萝卜片炒至
5.再倒入香干一起翻炒
6.最后倒入青椒快速翻炒均匀
7.放入葱调味
8.最后再加入蚝油,一起翻炒均匀即可出锅
青椒炒香干的做法小贴士:
1、青椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
2、青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
3、青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富,含维生素C最高可达460毫克。
4、香干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。
5、香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
洋葱炒牛肉的做法
主料:牛肉(里脊)400克、洋葱270克
配料:料酒适量、生抽3汤匙、生粉1勺、蚝油1汤匙、精盐适量、姜适量、蒜适量、细香葱少许
洋葱炒牛肉的做法步骤:
1.牛肉提前取出解冻,切片。
2.切好的牛肉泡去血水,洗净沥干水份。洗好的牛肉加适量料酒1汤匙生抽,1勺生粉,1汤匙花生油腌渍1小时。
3.洋葱切块,葱、姜切片备用。
4.调料碗中加入1汤匙蚝油,两汤匙生抽,四汤匙清水混合成调料汁。
5.热锅下油,放入牛肉快速划散变色后捞出。
6.锅中留底油,倒入姜蒜爆香。
7.中大火下入洋葱翻炒,倒入调料汁炒均。
8.最后放牛肉一起翻炒几下。
9.加盐调味,出锅享用。
洋葱炒牛肉成品
洋葱炒牛肉的做法小贴士:
1、炒牛肉时将牛肉划散炒至变色后立即捞出,避免炒老了。
2、寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
3、洋葱中含有前列腺素A,可以降低外周血管阻力,降低血黏度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物。
4、洋葱中还含有二烯丙基硫化物,有预防血管硬化、降低血脂的功能。
尖椒炒牛肉的做法
主料:牛肉、尖椒
配料:红椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、白砂糖、啤酒、植物油、食用盐、鸡精
尖椒炒牛肉的做法步骤:
1、牛肉切条备用,兔兔家人喜欢大口大口吃肉,所以牛肉切得大了点。喜欢吃牛肉丝的朋友,可以切小一点,牛肉冻一会儿,就很容易切小了。
2、尖椒和红椒切好备用,不能吃辣的可以放柿子椒,味道也是不错的。
3、生姜大蒜切好,放入些许清水放置一会儿,让大蒜释放出蒜素,生姜最好就是榨汁,因为酱汁是最好的嫩肉剂,这次,兔兔是因为没有提前弄酱汁只好把生姜切末放置一会儿了。
4、将生姜大蒜洒在牛肉上。
5、加入适量白砂糖调味。
6、加入适量生抽、老抽、啤酒,用手把牛肉抓匀,一定要用手,抓的时候可以套一次性手套。
7、最后倒入适量植物油抓匀,这样是给牛肉封油,这样牛肉才会更嫩。抓匀的牛肉腌制20分钟,这一步不要偷懒。
8、铁锅热油,放入腌制好的牛肉煸炒至颜色变浅。
9、倒入适量啤酒调味,这个图看起来有点恶心,实际上是很香的,相信我。
10、倒入切好的青椒和红椒煸炒至断生。
11、淀粉+清水调成芡汁,边倒入锅中边翻炒,翻炒至汤汁微微粘稠即可。
12、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味。
13、一盘尖椒炒牛肉就做好了。牛肉很嫩,尖椒微辣,下饭神器!
秋葵炒牛肉的做法
主料:牛肉(里脊)150克、黄秋葵150克
配料:黑胡椒酱2茶匙、蚝油适量、料酒1茶匙、食盐少许、蒜4瓣
秋葵炒牛肉的做法步骤:
1.主要食材:瘦牛肉、秋葵
2.牛肉顶刀切片,加入1茶匙料酒,2茶匙黑胡椒酱
3.抓匀腌渍几分钟
4.腌渍牛肉的时候把秋葵洗净,放入沸水中,煮分钟捞出。
5.焯过水的秋葵斜着切成小段,大蒜切末备用。
6.热锅放油,油温六成热放入腌渍好的牛肉滑炒。
7.炒至牛肉刚刚变色,加入切好的蒜末炒出香味。
8.加入焯过水的秋葵
9.快速翻炒均匀后加入适量蚝油,少许食盐。
10.再次翻炒均匀即可关火盛出。
秋葵炒牛肉的做法烹饪小贴士:
1、适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。
2、但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
3、秋葵含有较多的钾元素,患有肾病的人应少用,不可过量食用,并且要烫过再食用为好。
4、秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装,否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。
5、秋葵室温下容易变黑变干,需要以白报纸包裹冷藏哦。
青椒鸡蛋炒平菇的做法
用料:青椒、鸡蛋、平菇、一只小红辣、盐、蒜和葱段适量
青椒鸡蛋炒平菇的做法步骤:
1、首先平菇洗干净,切条备用
2、然后,青椒洗净切条,一只小红辣椒切碎,备些蒜和葱段
3、热锅倒油,先倒切好的青椒、小红椒和蒜入锅爆香(注意控制火力,别特么爆糊了)
4、闻到香气倒入平菇,小火翻炒出平菇的水份,炒出汤汁
5、炒出汤汁的平菇打两个鸡蛋进去,煮熟!增加营养还能增加鲜味,最后撒上切好的葱段放点适量的调味盐就好了,这道菜的精华就是吃原汁原味的平菇,酱油蚝油这些都不必放,不然会破坏平菇炒出来的汤汁。
青椒鸡蛋炒平菇的做法小贴士:
平菇(学名:Pleurotusostreatus;又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,台湾又称秀珍菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇。平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质2023克,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。
黑木耳炒牛肉的做法
主料:牛肉150克,黑木耳30克,青椒半只,黄彩椒半只,姜适量
盐3克,生抽2勺,蚝油1勺,料酒1小勺,淀粉适量
黑木耳炒牛肉的做法步骤
1把牛肉切小方块
2用盐、生抽、料酒和淀粉以及少许油腌制牛肉
3我用的是干黑木耳,用清水浸泡,去掉泥沙
4烧开水,放少许油和盐,加入黑木耳,焯水
5青红椒切丝,准备一些姜丝
6炒锅烧热油,爆香姜丝
7放入牛肉块
8牛肉块两面都煎炒一下
9加入黑木耳和青红椒丝,黑木耳已经焯水煮过了,不用炒很久的
10加入蚝油调味
11最后加入水淀粉,勾芡,盛碟
黑木耳炒牛肉的做法小贴士
这次我用了很嫩的牛肉,所以我切方块去炒,牛肉炒的时间不能太长,所以黑木耳要提前浸泡和焯水,青红椒切成椒丝很容易炒熟的,这道菜制作简单又快捷,而且非常营养,可以多给长身体的孩子们吃,身体长得壮,学习有劲头。
芹菜炒卤牛肉的做法
用料:卤牛肉300克、芹菜200克、小米椒3个、姜5克、蚝油20克、生抽20毫升、胡椒粉1克、食油20毫升
芹菜炒卤牛肉的做法步骤:
1.各式原材料准备。
2.卤牛肉切片。
3.芹菜掐掉老筋斜切片,小米椒,生姜切丝。
4.取一小碗,加入蚝油,生抽酱油,胡椒粉和适量凉开水,搅成酱汁。
5.锅中注入食用油,5成热的时候下小米椒,姜丝。煸香后下芹菜。
6.翻炒至芹菜断生。
7.下切好的卤牛肉。快速翻炒均匀。
8.淋入之前调好的酱汁。
9.炒匀后关火,出锅即可美美的享用啦。
芹菜炒卤牛肉的做法烹饪小贴士:
1、芹菜营养丰富,含有较多的钙,磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等,此外芹菜还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。
2、芹菜叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。
3、牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
青椒炒牛肉()的做法
主料:牛里脊肉220克、柿子椒200克
配料:洋葱60克、生抽10毫升、蒸鱼豉油10毫升、料酒10毫升、生粉2克、姜5克、精盐3克、原味鲜1克、食油30毫升
青椒炒牛肉的做法步骤:
1.各式原材料准备。
2.牛里脊肉洗净切片。
3.加入生抽,料酒,生粉,少量的盐和食用油,用手抓匀后腌15分钟。
4.洗净的青椒,洋葱,直接用手撕成小块;生姜切丝。
5.热锅凉油,下姜丝炝锅。
6.接着下腌好的牛肉。
7.滑炒至变色时,沥油盛出。
8.锅中留底油,下青椒,洋葱块。
9.翻炒至断生时加入精盐。
10.加入蒸鱼豉油,翻炒均匀后略焖2分钟。加入之前滑炒的牛肉。
11.炒匀后加入原味鲜调味。
12.翻炒均匀后关火,出锅装盘即可。
青椒炒牛肉的做法小贴士:
1、辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
2、牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
酱牛肉的做法
主料:牛腱子1500克、干黄酱200克
配料:花椒20粒、桂皮1块、冰糖6块、十三香20克、生抽22勺、老抽1勺、料酒2勺、精盐适量、葱姜蒜适量、香叶3片、八角4个
酱牛肉的做法步骤:
1.将牛腱子洗净切大块,然后用牙签在肉块上戳很多小孔。
2.在牛肉中加入生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、并撒上20克的十三香,再放上姜片。
3.将黄酱一起放入牛肉中,将所有的调料和牛肉块抓匀,特别是牛肉块均匀的裹上黄酱。然后蒙上保鲜膜,放入冰箱腌制2个小时以上,为了更好的入味,我腌制了一个晚上。(注意哦,干黄酱是酱牛肉的关键)
4.另准备葱姜蒜和所有香料。
5.锅中放满冷水,将牛肉和盆子中所有的调料全部一起倒入冷水中,大火煮至沸腾时,将表面的白沫撇去。
6.此时将牛肉和一锅的汤水一起倒入砂锅,没有可以就直接在锅中煮即可,再放入冰糖和葱姜蒜与所有香料,加入适量的盐调味后,盖上盖子小火煮90分钟。
7.90分钟后可以大火收下汁,但是我为了之后可以做牛肉面,所以保留了很多汤汁备用。如果是用铁锅的话,差不多要2个小时左右,肉才可以软烂。煮好的牛肉放凉后切片装盘,可以配上醋、蒜泥和香油调制的酱料吃,也可以直接食用。
酱牛肉
酱牛肉的做法小贴士:
1、做酱牛肉首先要选好肉,牛腱子肉是首选,连着点筋的其实最好吃。
2、牛肉要事先用清水浸泡,将血丝泡出后,成品味道更好。用冷水冲洗这个步骤非常重要,一则是洗干净血水,可以为牛肉去酸;二则是为了酱肉可能切成完整的一片片有嚼劲。
3、牛肉先飞水然后再过凉,这样做出的牛肉烂而不散,口感极好,加入白酒去腥。
4、花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里,比铁制的调料盒更容易散发味道。
5、加入老抽上色、盐调味,老抽不要放太多,否则牛肉太咸。
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