“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，想必你家里也有类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？你可以读一下小编整理的红枣香菇鸡汤的做法_美食方法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
红枣香菇鸡汤的做法
用料：鸡肉400克、香菇350克、姜适量、花椒半勺、阿胶枣几个、枸杞2勺
红枣香菇鸡汤的做法步骤：
1.准备好香菇，鸡肉，红枣和枸杞。
2.锅加水，放入焯过水的鸡肉，加点姜片和花椒。
3.香菇洗净切块。
4.锅里放入红枣，煲上30分钟。
5.加入香菇。
6.加入枸杞，再继续煲20分钟。
7.加盐调味。
8.盛碗。
红枣香菇鸡汤
红枣香菇鸡汤的做法烹饪小贴士：
1、鸡汤所含的营养物质只是从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质、脂肪以及一些维生素B和钙、磷、铁。鸡汤的味道之所以鲜美，主要是由于汤内含有含氮浸出物，但是汤所含的蛋白质量很低，若不去掉鸡皮，鸡汤亦有鸡油，多属饱和脂肪酸，因此多喝鸡汤只能是摄取更多的动物性脂肪，对心血管不利;
2、鸡肉中同样含有充足的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等各类维生素，是保护人体健康的重要活性物质。不同的维生素在人体中起着不同的作用，例如维生素A能够保持人体皮肤、牙齿、毛发的健康生长，促进视力和生殖机能良好发展;维生素C能够防斑防皱，并结合铁元素，防治贫血。
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香菇酱的做法_美食方法
香菇酱的做法
主料：香菇、甜面酱、辣椒粉、肉末
配料：十三香、花椒油、香菇、老干妈酱、蚝油
香菇酱的做法步骤：
1、首先把洗净的香菇根部去掉，先把香菇片成厚片，再改刀成香菇丁，放进盛器内备用。
2、下面开始制作，锅上火加入适量的色拉油，热锅凉油滑一下锅，把锅滑透，这样炒肉末的时候不粘锅，锅内留少许底油，把肉末下进去煸炒，肉末炒干水份炒至干香的时候盛出备用。
3、净锅上火，加入适量的色拉油，油温烧至180度，把香菇丁下进油锅内，上火炸制，把香菇炸香，外皮微黄的时候，用笊篱捞出备用。
4、锅内留少许底油，然后下入甜面酱炒香，再下入辣椒粉炒香，然后下入肉末和香菇丁翻炒，把原料炸香，然后加入老干妈酱，加入十三香蚝油料酒老抽，上火翻炒均匀，再加入盐和白糖调味，出锅前加入自制的花椒油即可。
香菇酱的做法小贴士：
1.香菇可以切的比视频内稍微大一点，口感会更好.
2.在调味上甜面酱可以不用，或者适当的减少用量，太多会遮盖香菇的香味.
3.用干香菇做香菇味会更浓郁.
4.炒肉末，炸香菇，炒甜面酱，辣椒粉，这4个步骤都要把原料炒香。
香菇干贝焖饭的做法_美食方法
香菇干贝焖饭的做法
1、香菇泡发，切小块
2、干贝也清洗干净
3、猪肉，胡萝卜，蒜苗切好用备
4、大米淘洗干净
5、接下来把肉，胡萝卜，干贝，香菇一起下锅炒
6、加入大米一起炒
7、大米下锅一起炒一下，做出的饭比较香
8、加入半勺胡椒粉
9、加1小勺盐
10、加入2勺生抽
11、翻炒均匀
12、倒入电饭锅，加适量水
13、开启电饭锅焖煮功能键，半小时就熟了，打开锅盖，香味扑鼻。
特别美味!这道主食，有饭，有菜，一锅端，可以说是便捷的懒人菜谱。米饭晶莹剔透，吸足了汤汁，非常的美味!最主要的是用电饭锅制作不用担心火候的问题，非常方便!
制作时，也可以加入一些其它的自己喜欢的食材，可以是排骨哦!也如胡萝卜粒，土豆粒，各种菌类等等，而且更加的营养。反正自己喜欢什么就搁什么。
香菇蒜薹肉片的做法_美食方法
香菇蒜薹肉片的做法
用料：鲜香菇一份，蒜苔一小把，五花肉或里脊肉一小块，泡椒一碟，生抽两勺，酱油一勺，耗油两勺，蒜一头，姜一块，葱一段，糖半勺，盐半勺，水淀粉两勺。
香菇蒜薹肉片的做法步骤：
第一步，准备食材，香菇洗干净后切成两半，蒜苔切断，泡椒剁碎，五花肉加料酒煮熟后，切成片放在碗中加两勺生抽，一勺酱油腌制。蒜切片，姜切丝，葱切成葱花;耗油两勺备用。
第二步，锅内烧油至六成热，加入葱、姜、蒜爆香后，姜剁好的泡椒加入炒出辣味。
第三步，放入腌制好的熟五花肉片，翻炒至出油。
第四步，加入香菇块，加入蒜苔，大火翻炒1分钟，因为香菇吸水，中间需要加入2勺水，将腌制肉片的生抽、酱油汁也一并加入。
第五步，香菇炒的略软后，加入蚝油两勺，加入半勺糖和适量的盐调味，翻炒1分钟。
第六步，食材都已经入味后，最后加入两勺水淀粉勾芡收汁，一道家常味的香菇肉片就做好了。
香菇蒜薹肉片的做法小贴士：
这道菜算是改版的香菇肉片，里面加入了蒜苔调味，让整道菜的口感更加丰富，但肉片尽量还是选用里脊肉为好，用五花肉做并不是太适合，烹饪过程中要注意香菇的干湿程度，适量添加水，以免炒糊，菜的味道还是很不错的，香菇吸收了肉的油脂和蚝油的香味，特别爽滑可口，菜品香味十足，看着都要流口水，很下饭的一道菜。
香菇烧豆腐的做法_美食方法
香菇烧豆腐的做法
主料：豆腐1块、香菇250克、尖椒2个
配料：油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量
香菇烧豆腐的做法步骤：
1.香菇切去伞柄，投洗干净，香菇伞盖有褶皱，先泡一下，再投洗，就能洗干净了
2.将香菇用刀片成两片待用
3.将豆腐切成小块，尖椒切成圈
4.锅加油烧热，下入豆腐块炸制
5.将豆腐块炸至金黄，浮起，捞出控油待用
6.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香
7.下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味，稍变软
8.下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽，烧开，小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀
9.下入蚝油，少许盐，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，待汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可
香菇烧豆腐的做法小贴士：
豆腐下入油锅炸制时，先不要搅动，搅动豆腐容易碎，待豆腐炸至起硬壳时，搅动豆腐块，使豆腐块炸制上色一致，蚝油比较咸，盐要少放
油焖香菇的做法_美食方法
油焖香菇的做法
油焖香菇是一道色香味俱全的传统名肴，主要以香菇、生姜、精盐、味精、白糖、酱油、湿淀粉等食材烹制而成。香菇是非常受欢迎的菌类之一，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。经常食用能降低血液中的胆固醇。
主料：香菇
配料：姜、精盐、味精、白糖、酱油、湿淀粉
油焖香菇的做法步骤：
1.首先我们准备一下食材，香菇一把，切去根茎，青瓜一个切成薄片，大蒜拍碎，剁成碎末，香菇上面打上十字花刀。
2.全部切完以后放在盘中，准备一个盘子，把青瓜放在盘子两边，简单的做个造型。
3.现在我们把香菇焯一下水，锅内烧水，放入香菇焯水一分钟左右，捞出用清水快速冲洗后，控干水分。
4.接着，我们开始烹饪，锅内烧油，倒入蒜末翻炒几下，炒出蒜香味以后，抓入干红椒2克翻几下，倒入蚝油3克，翻炒化开蚝油，倒入焯过水的香菇。
5.再翻炒几下，把香菇裹匀蚝油，加入适量清水接着开始调味，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、加入白糖2克、老抽3克、提一下底色，盖上锅盖小火煮3分钟左右。
慢慢把汤汁收至粘稠，如果还要再透亮一点，可以勾入一点水淀粉，然后把汤汁收干。
好了，这道简单又营养的油焖香菇就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
黑豆莲子鸡汤的做法_美食方法
黑豆莲子鸡汤的做法
用料：鸡肉350克、黑豆50克、莲子30克、干淮山2片、陈皮1小块、精盐适量
黑豆莲子鸡汤的做法步骤：
1.准备好材料
2.黑豆、莲子提前3小时浸泡
3.浸泡好的黑豆再洗净;莲子洗净;淮山掰小块点
4.鸡块焯水后冲去浮沫
5.所有材料一起放入炖盅，加3碗水
6.放入炖锅，水开后炖2小时，喝时加盐调味就行
黑豆莲子鸡汤的做法小贴士：
1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。
3、鸡皮含饱和性脂肪酸。高血压患者少吃。
4、鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复。
菠菜香菇肉末粥的做法_美食方法
菠菜香菇肉末粥的做法
主料：剩米饭1碗、菠菜4根、胡萝卜1根、香菇2朵、猪肉末100g
配料：葱3g、姜3g、盐5g、料酒1勺、香油几滴
菠菜香菇肉末粥的做法步骤：
1.菠菜洗净切小段、胡萝卜切小丁、香菇切片、葱切段、姜切细丝备用
2.水烧开，下菠菜段，焯水，捞出备用。菠菜一定要焯水，焯一分钟即可，这样就可以去除一半以上的草酸
3.水烧开，放入五花肉末，加料酒、葱、姜煮至肉末发白，捞出备用。放入葱姜是为了给肉末去腥。煮的过程中要用筷子把成坨的肉末打散
4.锅中放入开水和剩米饭，小火煮约20分钟。这里我用了剩米饭，头天做米饭的时候可以多做些，晾凉后冰箱冷藏，这样早上煮粥的时候可以节约很多时间。
5.当米粒开花，粥变得粘稠些了，加入所有蔬菜和肉末，再煮约10分钟
6.最后加盐
7.几滴香油关火。美味营养的粥就做好了，尝一口，非常软糯，吃了胃特别舒服，整天都精神饱满。
菠菜香菇肉末粥的做法小贴士
用生米煮粥也可以，但时间会长。煮粥最好用砂锅小火慢炖更软糯，更香。食谱是1-2人的量，请根据自己需求酌情增减。
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姜油香菇小炒的做法_美食方法
姜油香菇小炒的做法
主料:香菇8朵
配料:豆腐干2块、柿子椒2个、食盐适量、酱油适量、姜适量、香油适量、植物油适量、
姜油香菇小炒的做法步骤
步骤一、豆腐切条，蔬菜洗净，香菇切片，青椒切丝，生姜切成碎末
步骤二、炒锅放底油，油热之后下姜末，煸炒至姜末膨胀出香，下香菇，翻炒至软
步骤三、加入豆腐条和青椒丝，翻炒片刻，加入一点淡酱油，撒上盐，滴上几滴香油，混合入味，即可装盘食用了
姜油香菇小炒的烹饪技巧
注意火候，不要过度煸炒，保存营养。煸好姜油之后也可以把姜末捞出。
姜油香菇小炒的营养功效
香菇是富含多种维生素的菌类，具有高蛋白、低脂肪的特质，其特有的多糖能够促进人体T淋巴细胞的产生，增效人体的免疫功能;香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;此外，香菇还有降低血压、延缓衰老等保健作用。
红枣银耳枸杞羹的做法_美食方法
红枣银耳枸杞羹的做法
用料：银耳35克、枸杞15克、阿胶枣30克、水适量、冰糖适量
红枣银耳枸杞羹的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.将银耳泡发，直到泡开无硬结为好，去掉根部撕成小朵，红枣洗净，分成2半，枸杞洗净。
3.将银耳，枸杞，红枣，放入养生壶中。
4.放入适量冰糖。
5.加入适量水。
6.盖上盖子，调到煲汤键，慢慢煮就好了。
7.放凉后喝口感更棒。
红枣银耳枸杞羹
红枣银耳枸杞羹步的做法烹饪小贴士：
1、银耳想要出胶，银耳的质量也要好，如果被硫磺熏过，就会炖不烂哦。
2、要用冷水充分泡发，不要用热水。撕碎也很重要，因为胶质是从边缘出来。小火进行慢炖，也可以先用高压锅或电压力锅先30分钟，等保压冷却之后，再炖，比较容易出胶。
3、银耳羹是一道传统的药膳，属于粤菜系。其浓甜润滑，美味可口。银耳的性平、味甘淡，具有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之补益效果。不止适宜于一切妇孺、病后体虚者，并且对女性也具有很好的嫩肤美容之功效。
丝瓜香菇肉片汤的做法_美食方法
丝瓜香菇肉片汤的做法
主料;丝瓜半根、猪肉50克、香菇3朵、豆腐1小块
配料：生粉少许、精盐少许
丝瓜香菇肉片汤的做法步骤：
1.丝瓜削皮洗净，切成小块
2.香菇洗净，切成丁
3.猪肉洗净，切成薄片，切片的猪肉可用少许生粉拌匀腌制片刻
4.豆腐洗净，切成小方块
5.奶锅中放入适量水烧开，水开后，放入香菇丁，煮5、6分钟
6.加入丝瓜和豆腐
7.继续烹煮三四分钟，表面有浮沫的撇去浮沫，加入猪肉，煮熟即可出锅
8.出锅前加入少许盐调味
9.味道鲜美，好喝
丝瓜香菇肉片汤的做法烹饪小贴士：
1、丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素、增白皮肤的维生素C等成分，可以保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，因此有美人水的称呼。
2、丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
3、香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，能产生具有抗癌作用的干扰素。
4、香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起作用，还可用于消化不良、便秘等。
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