“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，很多都应该见过这样的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下内容是小编特地整理的“红烧大虾的做法_美食方法”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
红烧大虾的做法
用料：海虾
配料;葱、姜、生抽酱油、蚝油、料酒、香醋、白糖、食用油;
红烧大虾的做法步骤：
1、活虾买回来以后要自己处理一下，用剪刀剪去虾须，用牙签挑去虾线，这样吃的时候才放心。
2、准备好葱丝、姜丝，炒锅上火烧热，放少许食用油，把切好的姜丝、葱丝放进去炝锅。
3、再把处理好的虾放进锅里，进行翻炒。虾放进锅之前颜色是正常的，但遇热以后就会变色。
4、再看一下，翻炒没一会儿，虾身就会弯曲，并且变成红色的了，如果是新鲜的虾，就是弯弯的成个圆形，如果虾不新鲜，也就不会弯成这样了。
5、准备一碗调味汁，我放了生抽酱油、蚝油、料酒、白糖、一点点的香醋，还加了一点温水一起调拌均匀，盐味已经足够，不需要另外放盐了。把这碗调味汁放进锅里，翻炒均匀即可。
6、把调味汁倒进锅里以后，翻炒均匀，盖上锅盖，稍微焖煮一会儿，让虾入味。
7、把汤汁收干一点，留一点汁就可以了出锅装盘了，这样做出来的红烧大虾香味十足，味浓虾嫩，而且很是入味。
红烧大虾上桌了，吃的时候孩子们都不住的舔手指头，因为拿着虾剥壳的时候汤汁都粘到手上了!大虾虽然有点儿贵，但孩子们确实很爱吃，因为肉质鲜嫩也容易消化，营养又丰富，另外经常食用虾肉还可以保护心血管系统，防止动脉硬化，同时还能补钙益气，增强身体免疫力，对中老年人也有一定的好处，所以即使贵一点儿，也是值得买的。
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茄汁大虾的做法_美食方法
茄汁大虾的做法
主料：大虾350克
配料：大葱1小段、姜适量、料酒1大匙、大蒜2瓣、番茄酱40克、白糖1/2匙、胡椒粉少许、香葱1根、盐适量、食用油适量
茄汁大虾的做法步骤：
1.用厨房剪刀沿着大虾的后背剪开，挑出虾线洗净后沥干水分放入容器中
2.将切好的大葱段和姜片放进去，调入料酒和少许胡椒粉，拌匀后腌制十五分钟
3.香葱洗净切丝，再切少许姜丝和蒜末备用
4.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱、姜丝小火炒出香味
5.接着放入腌制好的大虾，快速翻炒至大虾变色，盛出备用
6.锅中倒入适量食用油烧至五成热，放入蒜末小火炒香，然后把番茄酱放进去翻炒均匀
7.再把炒好的大虾倒回锅中，改大火快速翻炒一分钟左右
8.最后调入糖和适量盐，翻炒均匀盛出即可
丝瓜炒大虾的做法_美食方法
丝瓜炒大虾的做法
主料：丝瓜2根、青虾8只
配料：粉条1小把、姜适量、食用油2大勺、葱适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、盐适量、
丝瓜炒大虾的做法步骤
步骤一、丝瓜洗净去皮，切滚刀块儿;
步骤二、葱姜切片;
步骤三、虾洗净，剥壳，壳不要丢掉，下面还有用;
步骤四、粉条用温水充分泡软;
步骤五、起炒锅，热锅凉油，小火慢炒虾壳，至吐出红油;
步骤六、控出虾壳不要，下葱姜爆炒出香味;
步骤七、下大虾，炒至变色;
步骤八、下丝瓜翻炒均匀;
步骤九、加入生抽，翻炒均匀;
步骤十、下少许料酒翻炒均匀;
步骤十一、这时应该出水了，下入粉条，不断翻炒至软;
步骤十二、点少许糖;
步骤十三、下适量盐调味。
步骤十四、起锅，装盘即可。
丝瓜炒大虾的做法小窍门
没什么需要提示的，只有一点粉条那么好吃，我多加点儿行不?嘿嘿，不行!加多了就不好吃了。视菜量和配菜出水的程度而定!再说，物以稀为贵，粉条那么廉价的东西，弄上一大推，谁还吃啊?又不是鱼翅!
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