吃好是中国人生活水平提升的标志，吃得饱，吃得好，是每个人一生的基本追求，美食让我们感受到了生命的温暖，所以美食不简单是吃的需要。你也是这样的看法吗？小编特地花时间为你收集并编辑了糖醋黄鱼的做法_美食方法，供你参考和使用，请收藏和分享。
糖醋黄鱼的做法
主料：黄鱼350g
配料：油适量、盐适量、葱花适量、姜末适量、料酒1勺醋2勺鲜酱油1勺白糖3勺老抽小半勺清水12勺
糖醋黄鱼的做法步骤
步骤一、黄鱼洗净后把水擦干备用，葱姜切末
步骤二、对糖醋料汁：一勺料酒、步骤二、勺醋、一勺鲜酱油、三勺糖、小半勺老抽、少许盐和12勺清水
步骤三、对好后调匀
步骤四、起油锅，油量要稍多点，开中大火
步骤五、油烧热后放入黄鱼煎炸，先不要翻动
步骤六、一面煎金黄色后再翻面煎
步骤七、两面都煎好后转最小火，把鱼放一边，如果油多就盛出一些，剩油里放入葱姜末(放三分之一的葱白)
步骤八、煎出香味后倒入糖醋汁，盖上锅盖，开锅后闷煮2分钟
步骤九、打开锅盖转中火将料汁收至粘稠状(鱼最好不要翻身，以免把鱼翻烂)
步骤十、汤汁收稍许粘稠后把鱼小心捞出放入盘中
步骤十一、在收好的汤汁中放入剩下的葱花炒匀
步骤十二、最后把糖醋汁浇到黄鱼身上即可
糖醋黄鱼的做法小窍门
煎鱼前要把水擦干，以防下锅时溅油烫伤
煎鱼时尽量少翻动，保持鱼的完整性
调糖醋汁要看食材的量来放，我这条黄鱼买好秤完是350g，杀完清洗后是250g
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糖醋带鱼(）的做法_美食方法
糖醋带鱼(）的做法
主料：带鱼
配料：生姜、大葱、料酒、生抽、糖、米醋、小葱。
糖醋带鱼的做法步骤：
把带鱼清洗干净，切成长段，然后用姜丝料酒腌制20分钟。
带鱼腌好之后，放到厨房纸巾上，吸走多余的水分，让带鱼变得干干爽爽的。
然后把带鱼段放到淀粉盘里，蘸上一层薄薄的淀粉，这样拿去煎外皮更好吃。
平底锅里到入适量的油，油热之后，把沾好淀粉的带鱼段下锅。
转中小火，让带鱼在锅里煎个34分钟，看着带鱼边缘微微翘起来了再翻面，要是急于翻面，带鱼还煎定型是很容易碎的。
用铲子和筷子辅助一下，把一面煎好的带鱼都翻个面，再煎3分钟。
煎鱼的过程中，我们来快速的调一个糖醋汁。
一勺料酒+2勺生抽+三勺白糖+四勺米醋，然后再加小半勺盐就可以了。
带鱼煎好之后，直接放上姜丝和葱片。把刚才我们调好的糖醋汁浇上。
然后再多加一点点的清水，让酱汁快要没过带鱼段。盖上盖子开中火煮，让酱汁把煎带鱼焖5、6分钟。
然后开大火把酱汁收至浓稠，这样糖醋带鱼就做好了~
盛盘的时候把带鱼段放在盘子里，浇上一点锅里的糖醋汁，撒上葱花就OK啦!
豆腐蒸黄鱼的做法_美食方法
豆腐蒸黄鱼的做法
主料：大黄鱼1条老豆腐2块、
配料：彩椒少许、葱少许、姜少许、盐少许、料酒少许、蒸鱼豉油少许
豆腐蒸黄鱼的做法步骤
步骤一、老豆腐洗干净
步骤二、老豆腐切块
步骤三、老豆腐装盘
步骤四、修整老豆腐的大小
步骤五、用刀从大黄鱼尾部开始切，取下半边鱼肉
步骤六、切到头部时把鱼头竖起，对切
步骤七、切好的大黄鱼抹少许盐和料酒腌制片刻
步骤八、黄鱼半边切段
步骤九、切段后放在老豆腐上
步骤十、两边黄鱼都切段，放在老豆腐上
步骤十一、切彩椒丝
步骤十二、鱼中间先放入姜丝，在姜丝上再放上彩椒丝
步骤十三、盘中倒入少许料酒，把黄鱼放入蒸锅蒸，蒸到接近熟还未熟时，撒上葱花，继续蒸
步骤十四、蒸熟后淋上蒸鱼豉油(还可以淋上热油，我这里没有淋)，就可以开始吃啦，真的非常鲜
糖醋猪排骨的做法_美食方法
糖醋猪排骨的做法
主料：猪排骨500g
配料：蒜(切碎)2瓣姜(切碎)2片酱油15ml玫瑰露油10ml糖1大匙盐半茶匙胡椒粉1茶匙麻油1茶匙乌醋2大匙太白粉水2茶匙
糖醋猪排骨的做法步骤：
1先把猪排骨冲洗干净，抹干。
2然后下醃料放在冰箱醃2小时。
3取出，下一汤匙生粉把排骨均匀地黏上。
4锅内下油，烧至7成热时。
5把排骨炸至表面呈金黄色时捞起，沥油。
6锅内留底油，加入酱油与炸好的排骨同炒，倒下温水，大火烧至滚，然后改小火煮5分钟。
7糖醋汁：镇江醋2大匙糖1大匙酱油1茶匙温水50ml排骨入味香软时，加入糖和醋，然后用生粉加水勾芡，大火煮至收浓汁即可。
8色泽鲜艳，酸甜醇香的糖醋排骨就是这么简单完成了。
9糖和醋要最后放，酸甜的口味才能带出来。
糖醋排骨的做法_美食方法
糖醋排骨的做法
糖醋排骨，是一道最具有代表性的一道传统美食，选用新鲜猪排骨为原料，做出的肉质比较鲜嫩，色泽红亮，口感香脆又酸甜，已经成为江南地区最受欢迎的食物。而很多人喜欢吃糖醋排骨，主要因为外酥里嫩，酱香入味的口感。今天小编就教大家来做这道糖醋排骨，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
主料：猪肋排500克
配料：生抽10毫升、耗油5毫升、香醋20毫升、白糖10克、蒜苗10克、白芝麻2克、料酒5毫升、盐5克
糖醋排骨的做法步骤：
1、将排骨冷水下锅，加入姜片5克、料酒5毫升去腥，开火将水煮沸，然后撇除浮末后，将煮好的排骨取出清洗干净备用。
2、调糖醋汁备用，准备1个空碗倒入料酒5毫升、生抽10毫升、糖10克和醋20毫升，搅拌均匀备用。
3、锅中加入适量油，然后加入少许糖开小火炒出糖色，然后将备好的排骨、蒜倒入锅中翻炒，将排骨上色。
4、然后讲过加入适量的水(没过排骨)，加入调好的糖醋汁、少许盐，开大火烧开，然后盖上锅盖转中小火焖30分钟。
5、30分钟后大家锅盖，开大火收汁，最后将汤汁收汁浓稠，最后撒上芝麻和蒜苗碎即可。这样一道好吃的糖醋排骨就做好了，小伙伴们学会了吗。
糖醋排骨的做法小贴士
1、熬糖色的时候，要用小火慢慢熬，小心熬糊了。
2、炖排骨小火慢慢炖，这样更容易入味。
糖醋黄鱼
食材明细：
新鲜黄鱼一条(约750克左右)，青豆20克，胡萝卜20克，鲜笋20克，水淀粉10克，花生油，白糖，醋，酱油，料酒，葱各适量。
糖醋黄鱼的做法步骤：
1、将黄鱼去鳞，开膛除去内脏，挖去鳃，用清水洗干净，在鱼身两面划上一字花纹，抹上酱油、料酒，腌30分钟。腌黄鱼的时间要掌握好，咸味要适中。
2、将胡萝卜、鲜笋洗净，均切成小丁，与青豆一起放入沸水锅中烫一下，捞出，控净水。
3、将葱择洗干净，拍散，切成末。
4、锅置火上，烧热后倒入花生油，待油烧至八成热时，将腌好的黄鱼沥干，放入油锅中，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘内。
5、另取净锅置于火上，倒入花生油，烧热后放入葱末炝锅，然后倒入开水，加入白糖、醋、胡萝卜丁、笋丁、青豆，用水淀粉勾芡，待芡汁微沸时，离火，把汁浇在鱼身上即成。
糖醋荷包蛋的做法_美食方法
糖醋荷包蛋的做法
主料：鸡蛋6个
配料：生抽1勺、蚝油1勺、醋1勺、白糖1勺、水5勺、小葱1颗、蒜3瓣、食用油少许
糖醋荷包蛋的做法步骤：
1、锅中加少许油，先把鸡蛋打入锅中，一定要轻轻的放入锅中哦!保持形状的完美，每面煎50-60秒即可，不要煎时间太长，否则鸡蛋黄变硬不好吃，喜欢吃溏心的可以再缩煎制短时间，煎好装盘备用
2、切好葱末和蒜末
3、制作汤汁：生抽1勺、蚝油1勺、醋1勺、白糖1勺、水5勺混合拌匀
4、锅中油热，加入蒜末炒出香味，再把汤汁都倒锅里翻炒至冒出小泡泡
5、加入煎熟的荷包蛋，轻轻翻炒均匀，让每个荷包蛋都蘸满汤汁
6、最后撒上葱花就可以装盘啦!当作早餐来吃，营养满满哒!
糖醋荷包蛋的做法小贴士：
生抽和蚝油本身就有咸味，所以我没有加盐，如果口重可以加一点点盐，但是吃太咸对身体可不好哦!如果喜欢吃特别酸的口感，可以再加一勺醋，我不喜欢太酸，只放了一勺醋，如果没有醋，可以换成番茄酱哦!味道也炒赞!
文章来源;头条号橘子香味
糖醋排骨(图解)的做法_美食方法
糖醋排骨(图解)的做法
食材：排骨550克、冰糖60克、香醋50克、料酒3汤匙、生抽5汤匙、姜片4片
糖醋排骨的做法步骤：
1、排骨斩成段，用水冲洗3遍，然后放入清水中，水开后煮出浮沫后即可关火，把排骨冲洗干净;
2、锅内放入适量油，倒入排骨大火翻炒1分钟;
3、然后倒入冰糖;
4、倒入适量料酒;
5、倒入生抽和老抽，翻炒均匀;
6、放入姜片，大火煮开后小火焖煮30分钟，自己尝一下味道，按自己喜好调整一下酸甜度;
7、最后转中大火炒到汤汁至浓稠;
8、出锅后撒上芝麻即可，色泽红亮油润，口味香糯酸甜~
糖醋排骨的做法小提示：
选排骨的时候建议用肋排，肋排肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩。我去买排骨的时候肋排已经卖完了，所以就用了这个肉排代替。
糖醋黄花鱼的做法_美食方法
糖醋黄花鱼的做法
主料：黄花鱼(去内脏后)520克
配料：料酒2大匙、盐适量、大蒜3瓣、玉米淀粉适量、食用油适量、葱2根、姜4片、香菜1根
糖醋汁材料：生抽2汤匙、老抽1汤匙、醋2汤匙、糖2汤匙、盐少许、番茄酱1大匙、清水1碗
糖醋黄花鱼的做法步骤：
1.将黄花鱼的内脏取出清洗干净，在鱼身的两面各划几刀以方便入味儿。
2.小葱洗净切成小段，姜切片，大蒜去皮用刀背按扁备用。
3.将鱼放进大点的盘子中，放上葱段和姜片，然后淋上两大匙料酒和适量的盐，用手来回的在鱼身上涂抹揉搓，腌制二十分钟。
4.碗中加入生抽、老抽、糖、醋、少许盐和番茄酱搅拌均匀，再加入一碗清水搅拌均匀即成糖醋汁。
5.取出腌制好的黄花鱼，用厨房纸拭干表面水分，然后均匀的拍上一层玉米淀粉，两面都要拍到。
6.锅中倒入比平时炒菜多一些的食用油烧热，放入黄花鱼煎至一面定型变色，再翻到另一面继续煎制。
7.将煎好的黄花鱼拨到锅的另一边，放入大蒜炒出香味。
8.接着倒入调好的糖醋汁煮至沸腾，改小火加盖焖煮十分钟左右。
9.待汤汁浓稠变少时，用勺子舀起汤汁均匀的淋到鱼身上，多淋一会再改大火收汁即可。
10.盛入盘中在上面撒适量的香菜段，也可以撒葱花，起到一个点缀的作用。
11.一道营养丰富、酸甜细嫩的糖醋黄花鱼就做好了，孩子自己就能吃掉大半条呢!
糖醋黄花鱼的做法小贴士：
黄花鱼腌制后更加入味，鱼身表面拍一层玉米淀粉可以防止破皮，煎黄花鱼时不要着急翻面，定型变色后再翻到另一面。腌鱼时已经加了盐，所以酱汁中的盐要少加一点，以免过咸。
干炸小黄鱼的做法_美食方法
干炸小黄鱼的做法
主料：小黄花鱼500克
配料：料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量
干炸小黄鱼的做法步骤：
1、小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用。
2、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌30分钟左右。
3、取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中。
4、逐个均匀包裹上干面粉待用。
5、油热放入小黄鱼，小火慢炸。
6、捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥。小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒。
干炸小黄鱼的做法小贴士
1.选用新鲜的冰鲜小黄鱼。
2.油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。
懒人版糖醋排骨的做法_美食方法
懒人版糖醋排骨的做法
主料：排骨500g
配料：话梅3粒，料酒2大勺，生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，姜片5片，葱花1小勺，熟白芝麻1小勺
懒人版糖醋排骨的做法步骤
1，将排骨斩成3cm长的小段
2，将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水(约300ml)，混合后静置片刻
3，在一锅冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用
4，起油锅，倒入敲碎的冰糖，中火加热至冰糖融化呈现金黄色
5，倒入排骨迅速翻炒上色
6，将调味汁连话梅一起倒入锅里，大火煮开后盖上锅盖，转小火焖煮约30分钟
7，待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀
8，撒上白芝麻翻匀，起锅后撒上葱花即可
9、搞掂出碟上桌!配上一碗洁白饱满的米饭，非常开胃，多出的排骨汁，拿来捞面条或者拌饭也很好吃!
懒人版糖醋排骨的做法小贴士
1、因为调味料很少，排骨要充分去除异味，用冷水煮开可以最大程度的去除血沫。有时间的可以事先将排骨在清水中浸泡几个小时去除血水;
2、话梅很咸，不用再额外加盐。也可以换成日式酸梅，但是不要用过甜的梅子蜜饯。如果不用话梅，则要适量增加生抽、醋和糖的用量;
3、炒糖色时要密切关注不要烧焦，最后收汁的时候成品颜色会显著加深，所以此刻糖色只要达到金黄色即可;
4、这道菜的成败在于最后1分钟，一定要耐心地把汤汁完全收干才算成功。判断标准是最后锅里的汤汁像是炒糖色时一样冒泡，完全粘附在排骨上没有任何多余水分，并且略有牵丝。最后半分钟要密切注意不要烧焦醋酸;
5、在加热过程中会挥发掉，所以起锅前加几滴醋可以强化酸味
糖醋五花肉的做法_美食方法
糖醋五花肉的做法
主料：五花肉
配料：玉米油、香叶、八角、桂皮、香葱、生姜、食盐、料酒、酱油、白糖、香醋、清水
糖醋五花肉的做法步骤：
1、先将所有食材调料准备好，五花肉要清洗一下，因为是带皮的关系，皮什么的要拔干净。
2、弄干净的五花肉放在冰箱里稍微冰冻一下拿出，然后切块。
3、接着调配糖醋汁，我这的配方是1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、4勺香醋、5勺清水均匀搅拌，很容易记吧。
4、把锅中加入玉米油，放入葱姜调料爆香后盛出。
5、再加入少许油，把五花肉也放入进去。
6、反复煸炒至两面金黄后再把调料加进去，再加入少许温水，用小火焖个5-8分钟左右。
7、待收汁到差不多的时候再把调好的糖醋汁放进去，用大火收汁。
8、等到煮开后五花肉熟烂时就可以放入盐来调味了。
9、均匀翻炒后就可以出锅了。
糖醋五花肉的做法小贴士：
1、五花肉最好还是挑选半肥半瘦的，吃起来才最过瘾。
2、万能糖醋汁：1酒、2酱、3糖、4醋、5水适合新手、万无一失。
粽子的做法_美食方法
粽子的做法
主料：粽子叶400g、糯米800g
辅料：蜜枣1袋、红豆150g、绿豆100g、香米50g
粽子的做法步骤
1.买回来的粽子叶准备好。
2.将粽叶洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。
3.蜜枣一袋。
4.将糯米，红豆，绿豆，香米，淘洗干净，沥水，备用。(糯米和红豆绿豆，我都是头天晚上泡好的)，(香米不用泡)。
5.取2-3张粽叶，毛面相对，卷成一个锥子型漏斗。
6.先放入1/3糯米，加入蜜枣，再放入2/3糯米包成四角形粽子，用绳子扎紧。
7.包好的粽子放入盆中备用。
8.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约30分钟小时，再用小火煮2上时，即可食用。(煮好的粽子放入锅中闷上一个小时在拿出来)
粽子的做法小贴士
1.粽子的包法有很多，根据自己熟悉的包法来包粽子。呵呵，目前我只会这种包法。
2.蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食
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