国人对美食有着痴迷的追求，美食生活中国非常重要的组成部分，因为美食，我们才能心情畅快。故而美食的意义非同一般。你对美食的观点是什么呢？以下由小编收集整理的《照烧豆腐的做法_美食方法》，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
照烧豆腐的做法
主料：小豆腐15块
配料：生抽3勺，蚝油1勺，蜂蜜2勺，清水4勺，白醋半勺，白芝麻适量，香葱碎适量
照烧豆腐的做法步骤：
1、碗里加入3勺生抽，1勺蚝油，2勺蜂蜜，半勺白醋，4勺清水，调成酱汁。
2、酱汁调好后，准备好材料，小豆腐15块，白芝麻适量，香葱碎适量。
3、小豆腐清洗干净沥干水分后再用厨房纸吸干。
4、烤盘加热后，刷上一层油，然后把小豆腐码入烤盘里。
5、大火转中小火，一面煎好后翻面煎另一面，煎至两面呈金黄色，煎的程度看个人喜欢，喜欢吃香脆一点的可以多烤点时间，不过火候要把握好，不要让它糊。
6、煎好后，把调好的酱汁倒入烤盘中。
7、煮至豆腐入味，汤汁变浓稠就可以关火了。
8、最后在煎好的豆腐上撒上白芝麻和香葱碎，就可以了。
9、外脆里嫩，咬一口还爆汁，下酒又下饭的照烧豆腐。
照烧豆腐的做法小贴士：
1、这种做法的豆腐不要用嫩豆腐，我用的是现买的小豆腐，也可以用老豆腐自己切成小的。
2、酱汁的配比可以按自己的口味调整。
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照烧豆腐盖饭
材料：
1块豆腐，2个鸡蛋，1碗米饭，
照烧豆腐盖饭的做法步骤：
1，准备食材，豆腐切小块。
2，鸡蛋提前打散，锅内倒入适量食用油，边炒鸡蛋，边用铲子划散成小块，盛出备用。
3，锅内倒入适量食用油，放入豆腐，煎至两面金黄。
4，放入鸡蛋翻炒。
5，加入适量照烧汁，少许水，翻炒均匀，使其充分入味。
6，出锅前撒少许盐调味。
7，盘子底部铺上米饭。米饭上铺上菜，再浇上汤汁即可。
红烧豆腐的做法_美食方法
红烧豆腐的做法
主料：嫩豆腐3块
配料：洋葱小半个、大蒜几瓣、小米椒几个、小葱2根、豆瓣酱2汤勺、生粉1汤勺、油适量、盐适量、白胡椒粉少许、白糖少许、啤酒2汤勺、鸡精少许、芝麻油少许
红烧豆腐的做法步骤：
1、嫩豆腐切块，没有嫩豆腐，看各位口味也可以用老豆腐;
2、锅里烧水，水开后把豆腐放下去煮一会儿捞出，放入冷水中冷却。(這一步也可以省略，直接烧也行。)
3、洋葱、大蒜、小米椒、小葱、切碎备用，豆瓣酱准备好(不是郫县豆瓣酱，就一般的蚕豆酱。)，生粉加水混合均匀;
4、锅里放油，放入大蒜，小米椒爆香;
5、放入洋葱炒出香味;
6、放入豆瓣酱;
7、放白胡椒粉，少许白糖，生抽;
8、把豆腐控干水分，倒入锅中;
9、用锅铲背部轻推，混合均匀。也可以直接晃动锅子，(注晃动锅不能太用力，以免豆腐碎);
10、放入两汤勺啤酒，盖上锅盖焖一会儿(也可不加);
11、把生粉水倒入锅中，锅铲背轻推，让豆腐完全的混合均匀，芡汁收干一些;
12、尝尝咸淡加盐、鸡精、撒葱花、淋芝麻油;
13、完成，出锅。
红烧豆腐的做法小贴士：
1、如果不吃辣的，可以不放辣椒。
2、喜欢吃肉的，可以再放一些肉末。
西红柿豆腐的做法_美食方法
西红柿豆腐的做法
主料：豆腐1块、西红柿2个
配料：老姜适量、葱适量、精盐适量、胡椒粉适量
西红柿豆腐的做法步骤：
1.提前将原材料准备好
2.大蒜、老姜切碎;葱切成花，豆腐切成小块;西红柿去皮切成丁待用
3.将豆腐放进煮沸的清水里，加盐焯2-3分钟捞出沥干水分;锅内倒油烧热后放入姜米、蒜米、葱爆香，然后下西红柿炒出香味掺水煮沸，放入豆腐小火烧入味
4.临出锅前加盐、胡椒粉即可装盘出锅
5.看着就是香
西红柿豆腐的做法烹饪小贴士：
1、豆腐切成小块放入加有盐的沸水中焯一下能帮助豆腐更易成型。
2、西红柿去皮后切成小丁吃起来的时候更有口感。
3、西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等，被称为神奇的菜中之果。
4、西红柿富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，对防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病有良好功效。
5、大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
豆腐虾仁的做法_美食方法
豆腐虾仁的做法
食材：嫩豆腐、基围虾
辅料：油、盐、番茄酱、生抽、玉米淀粉、葱花、胡椒粉
豆腐虾仁的做法步骤：
1、基围虾去头、去皮，剥出虾仁来，虾头留着待用。
2、平底锅放油烧热，嫩豆腐切小块，用油将两面都煎金黄，盛出来备用。
3、用锅底余油将虾头煎一煎，会冒出虾油来，虾油会给菜提鲜。
4、然后将虾仁放进锅里煎一下，表面变色就好
5、加两大勺番茄酱炒一炒，再加热水煮开，虾头夹出来丢掉。
6、煎好的豆腐块入锅一起煮，盖上盖子煮五分钟。
7、汤汁还剩三分之一的时候，放盐调味，并加点淀粉水勾个芡，汤汁收到满意程度就可以关火了，点缀点葱花。
豆腐虾仁的做法小贴士：
1、豆腐不想用油煎的话可以用开水汆一下，去豆腥也很好，煮的时候也不会散，油煎也是去豆腥的一种，并保持定型。
2、虾头炒一炒再煮汤汁会很鲜，这个不要直接丢掉了，好浪费啊。
3、加淀粉水勾芡的时候淡淡的勾上一层就好了，整道菜看起来有光泽又轻盈透亮，太厚的芡汁反而影响菜本身的口感。
肉末豆腐的做法_美食方法
肉末豆腐的做法
原来：豆腐500克、猪肉150克
配料：蒜3个、葱2根、豆瓣酱2勺、豆豉1勺、花生油适量、精盐适量、生抽2勺、淀粉1勺
肉末豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块，猪头，蒜子，葱切末。
2.锅里热油，放入肉末炒至变色。
3.加入蒜末爆香。
4.加入豆豉、豆瓣酱炒匀。
5.加入2/3碗水煮开。
6.放入豆腐。
7.加入生抽。加入盐调味，盖上大火煮五分钟。
8.碗里放入淀粉，三勺水搅拌均匀。
9.加入淀粉水煮一分钟。
10.最后撒上葱花。
肉末豆腐的做法烹饪小贴士：
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
酱烧豇豆的做法_美食方法
酱烧豇豆的做法
主料：豇豆200克
配料：蒜3瓣、胡萝卜30克、柿子椒1个、豆瓣酱1茶匙、酱油1茶匙、精盐少许
酱烧豇豆的做法步骤：
1.豇豆洗净，切成小段
2.青椒、胡萝卜切小片
3.蒜切碎沫
4.锅里倒入少许油，烧热后放入豇豆煸炒
5.煸炒至豇豆变色发软后放入胡萝卜和青椒
6.继续煸炒，炒至胡萝卜和青椒断生
7.放入豆瓣酱和酱油
8.翻炒均匀，继续煸炒一阵
9.放入蒜沫，翻炒均匀
10.调入少许的盐，翻炒均匀即可
酱烧豇豆的做法烹饪小贴士：
1、豇豆含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豇豆可以有效消暑，并起到青口的作用。
2、豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3、豇豆中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。
4、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
土豆烧排骨的做法_美食方法
土豆烧排骨的做法
主料：排骨1根砍成段、土豆一个、圆青红椒各1个
配料：生姜2片、冰糖8颗、料酒一勺、八角1颗、食盐1勺、生抽1勺、老抽半勺。
土豆烧排骨的做法步骤：
1、把排骨砍成段后洗净，在锅里烧热半锅水，倒入一勺料酒，把排骨倒入焯水后捞出冲洗掉浮沫沥干待用。
2、圆青椒洗净后切块，生姜去皮后切块。
3、土豆去皮切成块后先放入清水中浸泡着防止氧化变黑。
4、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把排骨煎至两面焦黄。
5、把排骨推到一边或者盛出，继续加热锅中油，把冰糖倒入炒出糖色。
6、把排骨和糖色翻炒均匀，让排骨均匀的裹上糖色，再放入生姜一起翻炒均匀。
7、再倒入生抽、老抽、清水、土豆一起烧煮。
8、待锅中汤汁烧至快见底时，放入一勺食盐调味。
9、出锅之前再把青红椒块倒入，一起翻炒均匀即可出锅。
出锅装盘，一盘色香味俱全的土豆烧排骨就做好啦!排骨吃起来很酥香入味，土豆充分的吸收了排骨的油腻味和酥香味，吃起来又入味又粉糯，真是好吃极了!一不小心，自己干掉了半盘的排骨，都还没盛米饭吃呢!哈哈!如果你们也喜欢排骨和土豆这样的红烧做法，那就赶快试试吧!
土豆烧牛肉①的做法_美食方法
土豆烧牛肉①的做法
主料：牛肉适量、食盐适量
配料：土豆适量、胡萝卜一根调料：色拉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角少许、花椒少许、干辣椒少许、料酒适量、生抽适量、白糖少许
土豆烧牛肉的做法
原料图：
步骤一、将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开
步骤二、再大火续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用
步骤三、将焯过水的牛肉块放入锅内，加入多一些的凉水，再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，开大火煮
步骤四、一直用大火煮，煮至中途，锅内的水减少一半时，加入土豆、胡萝卜，锅开后改中火煮
步骤五、中火煮至汤汁收浓，并能闻到香香的牛肉味道时，加入蚝油调味，即可关火
土豆烧牛肉的烹饪技巧
1、要一开始就加足够多的水，才能将耐煮的牛肉煮烂。
2、盐、生抽、蚝油都是咸味的，所以要把握好量，免得过咸。
3、最后还要记得让汤汁收浓，才能又香又好看。
照烧鱿鱼做法大全 照烧鱿鱼的做法大全
照烧鱿鱼
侄女特别喜欢吃鱿鱼，老妈总是都变着法子做个她吃， 最近有段时间没有回过奶奶家， 所以一说她回家吃饭，还要求吃鱿鱼，老妈当然要想尽办法满足她。 可是小丫头嘴巴有点
食材配方
主料：
鱿鱼
1个西兰花
半个辅料：油
适量盐
适量红萝卜
适量木鱼花
适量酱油
适量味淋
适量生抽
适量清酒
适量蜂蜜
适量
做法 共9个步骤
1.鱿鱼打上花刀后切成块， 冷水下锅焯一下；
2.当鱿鱼微微打卷后就赶紧捞起；
3.再加入少许盐和几滴油，水再次开后下入西兰花和红萝卜片；
4.水再次开后捞出西兰花和红萝卜片， 并将西兰花摆盘成圆形；
5.干净锅中将酱油：味啉：清酒：蜂蜜按照3:1:1:1的比例倒入锅中；
6.大火加热收汁， 不停的搅拌，直到其变为浓稠且量减少到一半时；
7.加入刚刚焯过水的鱿鱼块；
8.小火慢慢让它收汁入味；
9.将其盛入盘子放入西兰花中间，表面撒上些红萝卜花和木鱼花。
香菇烧土豆的做法_美食方法
香菇烧土豆的做法
主料：香菇500克、土豆2个、尖椒2个
配料：油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量
香菇烧土豆的做法步骤：
1.准备好所需材料，香菇投洗干净，切去伞柄，土豆去皮洗净
2.将每个香菇片成两半
3.将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去土豆表面的淀粉，捞出沥净水，这样土豆就不会氧化发黑
4.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控水待用
5.锅加油烧至7-8成热，下入土豆块炸制，将土豆炸制金黄，捞出控油待用
6.锅内留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香
7.下入香菇翻炒均匀，淋入少许水，再加入生抽，蚝油，少许白糖，烧开，将香菇烧制入味2-3分钟
8.下入炸好的土豆块翻炒均匀，下入尖椒圈和盐翻炒均匀
9.淋入适量水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可
香菇烧土豆的做法小贴士：
土豆切好后，放在水中洗去土豆表面的淀粉，这样土豆就不会氧化发黑，制作最后勾芡，可以改善菜肴的色泽和味道
蚝油豆腐的做法_美食方法
蚝油豆腐的做法
豆腐是生活中极具有营养价值的食物，每个星期都应该吃点豆腐，它素有植物肉之美称。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，有很好的补钙作用，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
那么对于想要的减肥的人而言，如何做出美味又具有减肥效果的豆腐料理呢?下面我来给大家介绍我做的这道清肠瘦身的蚝油豆腐!这道菜，虽然没有肉，却是下饭就好吃，看着就很有食欲，10分钟的一道快手菜，简单易学而且健康美味，有时间您一定试试看。
用料：老豆腐2块、蚝油2汤匙、香醋1汤匙、糖半茶匙、盐半茶匙、水4汤匙、淀粉1茶匙、葱蒜适量
蚝油豆腐的做法步骤：
1、老豆腐切成小块;
2、锅内放入适量油，放入豆腐煎到两面焦黄;
3、把蚝油，香醋，糖，盐和水混合在一起搅拌均匀，可以点一点试下味按自己喜好调整一下;
4、再放入淀粉搅拌均匀;
5、豆腐煎到焦黄后放入蒜蓉轻轻翻拌一下;
6、淋入碗汁煮到收汁;
7、最后放入葱花即可;
简单又好吃的蚝油豆腐就做好了，看这卖相儿子竟然主动去拿筷子吃了两碗饭~跟我说好吃极了!
鲶鱼炖豆腐①的做法_美食方法
鲶鱼炖豆腐①的做法
主料：鲶鱼一条、豆腐一块
配料：葱两棵、蒜一头、姜一块、干辣椒五个、花椒二十粒、八角一个、啤酒一罐、盐两茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、五香粉一茶匙、鸡精三分之一茶匙
鲶鱼炖豆腐的做法步骤
步骤一、原料图。鲶鱼宰杀后洗干净。
步骤二、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。
步骤三、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。
步骤四、豆腐沥干水备用。
步骤五、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。
步骤六、放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。
步骤七、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。
步骤八、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。
步骤九、小火烧20分钟后调入盐。
步骤十、大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放
步骤十一、大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放
鲶鱼炖豆腐的做法小窍门
1、鲶鱼挑选的时候最好不要太小。6001000克都可以。养殖的鲶鱼八个胡须，野生的四个。
2、鲶鱼籽最好丢掉不要吃，卖鱼的有的不帮你扔掉，自己回来清洗的时候要去掉。
3、鲶鱼摸着很滑，但是用开水烫一下以后，就会全身出现一层白色的皮，很容易洗掉。洗掉后鲶鱼就不滑了。
4、辣椒葱姜蒜等作料小火炸一下，烧的菜就很香。
5、鲶鱼很嫩滑，不要烧很久，但是也不宜过短时间，15-20分钟都可以。
6、鲶鱼烧豆腐还可以用酱料烧，但是我觉得不适合夏天。酱料烧的味道很浓重，这样烧就比较清爽。很好吃。特别鲜美。
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