菌菇五花肉

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的菌菇五花肉，为防遗忘，建议你收藏本页！

原料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。

做法：

1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。

2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。

3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。

4.冷锅倒入3瓷勺老抽。

5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。

6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。

7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。

8.特写锅内水的高度，很少很少哈。

9.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。

提示:

1.因为泡发的菌菇里面有水分，会在锅内增加一定的湿度和水分。

2.用半听啤酒就可以烧熟1斤半的五花肉，得力于特殊的锅具，锅具特有的功能可以保证半听啤酒不流失水分，因此不会干锅，测试使用效果仅供参考。

3.青笋和菌菇配在五花肉里面特别搭调，绝配，非常推荐。菌菇的香味入到肉里，肉的香味浸透在菌菇中，嚼起来有滋有味。

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五花肉炒野干菌

食材明细：

主料：：五花肉适量，

辅料：：野干菌适量，大蒜子适量，干红辣椒适量，

五花肉炒野干菌的做法步骤：

1.洗了N遍后的野干菌

2.因为老公买的这点五花肉太肥了，所以另外切了点瘦肉

3.蒜叶和大蒜子

4.干红辣椒切碎

5.我们家不太喜欢吃太多油的，好油的MM们可以多放些油。入五花肉煸出油炒香，加了大蒜籽爆一下，再加入瘦肉、野干菌翻炒后，加入大蒜叶、食盐、鸡精，酱油，一丁点水大火翻炒后起锅（因为野干菌偏寒性，体寒的MM可以加点胡椒粉）

五花肉金针菇

食材明细：

主料：：金针菇200克，五花肉100克，

辅料：：白酒1勺，一品鲜酱油1勺，咸盐适量，味精适量，

五花肉金针菇的做法步骤：

1.五花肉用白酒一品鲜腌制十分钟

2.金针菇五花肉用牙签穿好

3.平铺在平底锅少放一点油

4.两面煎成金黄色

5.放咸盐味素和一点水

6.收汁儿 装盘

7.特别好吃

珍珠菇烧五花肉

食材明细：

主料：：五花肉500克，干珍珠香菇20克，生姜3片，

辅料：：八角2粒，桂皮1小块，香叶2片，生抽2大勺，老抽2小勺，盐2小勺，冰糖40克，

珍珠菇烧五花肉的做法步骤：

1.香菇泡发好备用。

2.五花肉洗净切成麻将块。

3.锅中注入水，将五花肉冷水下锅。

4.水开后再煮5分钟。

5.取出沥水备用。

6.生姜去皮切片、葱切长段，冰糖、香料备好。

7.锅内倒油，放入冰糖。

8.小火慢慢把糖炒成焦糖色。

9.把肉倒入锅中，慢慢炒上色。

10.多炒一会，把多余的油脂煸炒出来。

11.加入香菇，生抽，老抽，葱姜，香料，没过食材的开水，加盖用小火炖1个小时左右。

12.最后加少许盐。

13.转大火收汁即可。

五花肉

食材明细：

主料：：五花肉500g，

辅料：：葱3g，花椒1g，姜2g，八角1g，草果1g，生抽2匙，老抽1匙，料酒1匙，冰糖2g，十三香5g，

五花肉的做法步骤：

1.准备好食材。

2.五花肉用温水浸泡一小时，中间换水一次。

3.切小块，水里放花椒煮开，放入肉块焯水1分钟。

4.捞出沥干水份。

5.锅内少许油煎五花肉至微微发黄，五花肉出的油倒出来。

6.放入姜、八角、十三香炒出香味，再加入老抽、料酒、生抽翻炒均匀。

7.加入葱结，兑水淹没食材，大火烧开。

8.小火焖一小时至水少一半，加入冰糖。

9.大火收汁到红亮有色泽即可关火。

小贴士：

五花肉要选好一些，一层层肥而不腻。

感谢您阅读“97美食网”的《菌菇五花肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了五花肉炖寒菌专题，希望您能喜欢！