不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编特别从网络上整理了蚝油菌菇炒豆干的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
材料：
蘑菇二个，鲜香菇二个，鸡腿菇一个，小土豆一个，胡萝卜小半根，小青椒一个，豆腐干四块，鹌鹑蛋一个，盐，糖，味精，麻油，蚝油，大蒜头一瓣，
蚝油菌菇炒豆干的做法的做法步骤：
步骤1，蘑菇洗净切片，鲜香菇洗净挤干切片，鸡腿菇洗净切片
步骤2，土豆削皮洗净切片，胡萝卜洗净切片，青椒去蒂去籽洗净切片
步骤3，豆腐干洗净，一块豆干先一切四，然后每块对角斜批，变成八块。另三块也照此方法切。（如果斜批有困难，也可以对半剖开，或者不再切开）
步骤4，大蒜头拍松切成粒状
步骤5，鹌鹑蛋是已煮熟去壳的，所以不用处理
步骤6，锅上火加热，倒入适量油（略多一些），油热放入青椒煸炒一会儿盛出。余油放入大蒜粒爆香
步骤7，先倒入土豆片、胡萝卜片、豆腐干片煸炒，再加入蘑菇片香菇片鸡腿菇片煸炒
步骤8，加适量水，加盐烧开，加入一个鹌鹑蛋，转小火焖煮七八分钟
步骤9，加极少量糖提鲜，倒入适量蚝油，加入煸炒好的青椒，加味精翻匀调味，淋上麻油关火盛出
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蚝油菌菇的做法
鲜～～！咸鲜适口、简单快手、低脂健康
材料：
白玉菇一小盒，蟹味菇一小盒，新鲜香菇5个，蘑菇5个，胡萝卜少许，蚝油1汤匙，白砂糖2小勺，小葱一丢丢，
蚝油菌菇的做法的做法步骤：
步骤1，白玉菇和蟹味菇去除根蒂
步骤2，洗净，沥干水分
步骤3，香菇和蘑菇浸泡、洗净，去除蒂部后切成片
步骤4，再准备一点点胡萝卜丝和葱花，用来增色
步骤5，起油锅，先放入胡萝卜丝煸炒
步骤6，再把蘑菇和香菇放入
步骤7，最后倒入白玉菇和蟹味菇
步骤8，煸炒至有汁水渗出
步骤9，放入蚝油
步骤10，和白砂糖
步骤11，继续煸炒，看到菌菇很明显瘪下去了，锅里的汤汁能覆盖住一半的菌菇，撒上葱花，就可以出锅了
步骤12，完成
步骤13，完成
步骤14，完成
蚝油菌菇鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，香菇适量，蘑菇适量，
辅料：：黑木耳适量，姜丝适量，洋葱适量，
配料：：盐适量，色拉油适量，蚝油适量，白酒适量，鱼露适量，蔬之鲜适量，生粉适量，
蚝油菌菇鸡丁的做法步骤：
1.准备材料。
2.鸡胸肉切成小方块。
3.用白酒 盐 生粉各少许用手抓匀 腌制片刻。
4.用手抓匀 腌制片刻。
5.准备调料。
6.将黑木耳用手撕成小朵，其他材料切片。
7.锅中煮开水将腌好的鸡丁放入焯一下。
8.颜色变白后捞出。
9.干净锅中倒入油 加入姜丝洋葱炒香。
10.然后放入黑木耳 蘑菇 香菇。
11.加入少许清水和鱼露煮开。
12.倒入适量蚝油。
13.再加入焯过的鸡丁翻炒。
14.最后调少许蔬之鲜即可。
蚝油炒菌菇
今天介绍一道非常鲜美的素菜，做法非常简单，三种调料：海鲜酱油，蚝油，盐。没错，只用这三种调料就能做出鲜美的蚝油炒菌菇啦!
材料：
混合蘑菇500克、红色彩椒半个、青椒半个，盐、海鲜生抽、蚝油适量。
做法：
1、市场买回来的蘑菇洗净，切片。
2、做一锅开水。
3、水开后放入蘑菇。
4、水再次开后把蘑菇盛出。
5、沥干水分。
6、彩椒切丝，葱切段。
7、炒锅烧热，放入适量色拉油。
8、放入葱炝锅。
9、放入彩椒丝翻炒片刻。
10、放入煮过沥干水的蘑菇翻炒。
11、放入海鲜酱油和蚝油翻炒均匀。
12、放入适量盐翻炒均匀即可。
13、出锅，无需放鸡精味精等添加剂。
小提示：
1、蘑菇焯水主要是为了去除异味、去掉多余的水分，这样炒的时候蘑菇就不会出水啦!
2、蘑菇可以随意选择，多种蘑菇在一起炒才好吃啦!
蘑菇是我们日常喜欢吃的一种菌类，蘑菇不仅嫩滑好吃，自身还带有独特的香味。那你知道蘑菇的营养价值在哪里吗?》》》》蘑菇的营养价值吃一物养颜减肥两不误
蘑菇的营养价值吃一物养颜减肥两不误
蘑菇是我们日常喜欢吃的一种菌类，蘑菇不仅嫩滑好吃，自身还带有独特的香味。再来说说蘑菇的营养价值，小编告诉你，常吃蘑菇可以养颜减肥两不误哦!
蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。
而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。
研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。
蘑菇含有多种维生素
很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有维生素A宝库之称。但是，美国食用菌协会顾问马戈克劳兹介绍说，除了我们熟知的上述好处，蘑菇还有以下4大秘密武器。
蘑菇不为人知的四功效
1、鲜味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的美味补给。
2、维生素D
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
3、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
4、替代主食
数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
最好吃新鲜蘑菇
在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇。
有的消费者买回蘑菇后，习惯于储藏在冰箱里，觉得低温能更好地保证质量。其实，正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存。
盘点几种菇类食物：
1、金针菇
金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童(儿童食品)智力发育和健脑的作用，被誉为益智菇。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
经常食用金针菇，可以预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压(血压食品)患者、肥胖者和中老年(老年食品)人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选食品。
2、香菇(香菇食品)
香菇不但美容(美容食品)养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜(蔬菜食品)缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙(钙食品)的吸收，并增强人体抵抗力。
多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症(癌症食品)患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
3、草菇
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病(糖尿病食品)患者的上选食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
4、猴头菇
猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能，对消化(消化食品)道肿瘤患者大有裨益。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。
5、平菇
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有很强的抑制作用。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用,可预防老年心血管疾病和肥胖症,有利于防止血管硬化。
平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期(更年期食品)综合症有辅助治疗效果。
结语：以上就是小编带来的内容，蘑菇的营养价值极高，好吃又营养，很赞哦!
茶树菇的功效与作用男女常吃一种菇竟然有神效
菌菇类的食物是我们经常吃的，而且总觉得这种食物烹饪起来很容易，特别容易入味，下面就要为你介绍一种特别好的菇，男女常吃一种菇竟然有神效，跟着小编一起来看看，到底有什么神奇的效果吧。
茶树菇的功效
1、抗癌。
茶树菇最凸起的保健功效莫过于它那强盛的抗癌能力了。根据国家食物质量监督检修测定，茶树菇含有我们人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等17种氨基酸和十多种矿物质微量元素及抗癌多糖，其营养价值和保健功效均高于其他食用菌。茶树菇是纯天然的食用菌，因此被誉为神菇。
2、滋阴壮阳、美容保健。
茶树菇味道鲜美，不仅可以用来做烹制主菜，还可以做配菜来调味，具有滋阴壮阳、美容保健等多种功效。中医们认为，茶树菇性甘温、无毒，食用该菌好处很多，而且非常适合大众的消费水平，长期食用具有健脾止泻之功效，对尿频、肾虚、水肿、风湿等病症有独特的食用疗效。
3、降低胆固醇。
茶树菇的营养价值比较高，含有人体所需的多种氨基酸。有抗衰老、降低胆固醇的功效。是心血管、高血压和肥胖症患者的最佳食品。茶树菇味道鲜美，脆嫩可口，具有非常好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
一般人到餐馆吃饭都喜欢点到干锅茶树菇，别看这瘦瘦长长的小蘑菇，不只是味道鲜美，还是一种低脂肪、高蛋白、无污染、无药害的食物哦。
4、健脾止泻。
茶树菇具有补肾滋阴，健脾胃，提高人体免疫力，增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
5、缓解小儿尿床。
茶树菇对肾虚尿频，水肿，气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
6、增强免疫力。
茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌。福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为神菇。
接下来，再来一起了解了解茶树菇不能和哪些食物一起吃。
茶树菇不能和什么一起吃
1、茶树菇一般人群均可食用。
过敏者不适宜吃茶树菇：茶树菇是动风食物，容易引起体质虚弱者过敏，所以有蘑菇过敏史的人群应特别注意忌食茶树菇。
2、茶树菇与青酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。
茶树菇的选购小妙招
我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的。杆色比较淡，白的也不行，稍微有些些棕色比较好。
外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。
结语：经常吃菇类美食能够让我们变得更聪明，大家不妨多吃小编介绍的茶树菇吧，滋阴壮阳更抗癌，绝对是最好的菇类。
杏鲍菇怎么做好吃常吃一物祛脂降压效果佳
杏鲍菇不同于其它菌类的口感，它是菌肉肥厚，质地脆嫩，吃起来没有那么地软嫩，却很是清爽。杏鲍菇的做法也很多，怎么做都好吃。下面，小编要分析的是杏鲍菇的养生功效。不仅可以祛脂降压，还能提高免疫力。赶紧看文吧!
【杏鲍菇的营养分析】
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
【如何挑选杏鲍菇】
1、菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
2、菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
3、菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
【杏鲍菇的保存方法】
4-5天，杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。如果放在2-4℃条件下，则可以保存半个月以上。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。
【杏鲍菇的制作技巧】
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐;即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
了解了这么多，快跟小编一起动手制作杏鲍菇美食吧~
1、杏鲍菇虾肉粥
材料：大虾、杏鲍菇、荷兰豆、姜片、大米
1、水烧开，加少许料酒，把大虾汆一下到变色捞出
2、虾去壳，杏鲍菇切片，荷兰豆切成小片
3、一桶米，6碗水(吃饭的小碗)，泡20分钟，然后就按照一般白粥的程序，先把米烧开，然后把杏鲍菇和虾肉放入转小火焖烧20分钟，然后把荷兰豆放入闷1，2分钟(防止荷兰豆变黄)就可以了。
2、杏鲍菇炖鸡翅
材料：鸡翅中、杏鲍菇、冰糖、盐、葱、姜、酱油、醋、油
1、现将鸡翅洗净，放入凉水中开火慢慢汆熟，这样是为了去除鸡翅中的血沫，捞出后用热水洗净，把葱切成葱段，姜切片。
2、锅中倒入油烧热改成中火，放入冰糖，把冰糖慢慢熬化，倒入鸡翅翻炒，到鸡翅的颜色红亮为止，倒入酱油、葱段、姜片继续翻炒。
3、等到鸡翅被酱油完全上上颜色后，倒入适量的热水和杏鲍菇，水要刚刚没过鸡翅，改为小火慢慢炖。
4、等汤汁快要收干的时候放入醋和盐翻炒出锅。
3、排骨杏鲍菇浓汤
材料：杏鲍菇、排骨、葱、姜、小茴香、盐、绍酒
1、将排骨剁成小块用清水洗净。
2、排骨放入凉水焯透去血沫，捞出待用。
3、杏鲍洗净菇切片焯水捞出待用。
4、将焯过的排骨放入锅内一次加足水放入葱、姜、小茴香。
5、大火煮开，烹入绍酒，捞出沫子，关小火炖1小时、加少许盐调味。
6、放入焯好的杏鲍菇炖15分钟即可出锅。
4、杏鲍菇咖喱炒饭
材料：米饭、杏鲍菇、咖喱粉、青椒、红椒、甜豌豆、甘蓝、食盐、橄榄油
1、所有配菜洗净，切小丁，甜豌豆化冻备用。
2、炒锅烧热后倒入橄榄油，放入杏鲍菇煸炒，炒软后放入甘蓝，再放入青红椒豌豆炒匀。
3、把米饭放入锅中，用铲子轻碾，使之分散，与蔬菜炒匀。
4、放入一小勺咖喱粉和适量食盐翻炒，使炒饭均匀呈现咖喱黄即可关火。
5、杏鲍菇焗牛柳
材料：杏鲍菇、牛柳、糖、耗油、老抽、青红尖椒条
1、牛柳用糖、耗油、老抽腌24小时。
2、把杏鲍菇改为5厘米长的条。
3、炒锅入1000克的油烧至7成热时，下入切好的杏鲍菇炸至金黄色后，放入腌好的牛柳和青红尖椒条滑熟，捞出沥干油。
4、炒锅留底油加蒜片炸香后放入耗油、一品鲜酱油、糖、味精、胡椒粉，加50克的清水烧开后，放入炸好的杏鲍菇和牛柳烧2分钟，淋上欠水即可装盘。
结语：以上就是小编分享的养生小常识，对于杏鲍菇的了解，大家有加深吗?
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快手菜-蚝油菌菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇2根，口蘑10颗左右，小葱少许，
辅料：：糖1勺，蚝油2勺，生抽2勺，
快手菜-蚝油菌菇的做法步骤：
1.杏鲍菇切厚片划花刀，口蘑洗净表面划花刀，根部对半切切好后入加盐的沸水中煮约1分钟，捞出
2.热锅倒油，油烧热后，倒入煮过的菌菇翻炒，加糖1勺，蚝油2勺，生抽2勺，翻炒至收汁即可。装盘撒葱花！
3.这道菜的要点就是：炒得时候千万不要加水！实际颜色会深一点，我的菜不知道为什么每次拍出来颜色都很浅
小贴士：
杏鲍菇切厚片口感会更好
划花刀是为了更好更快入味
这道菜的要点就是：炒得时候千万不要加水！
干烤菌菇
分享一个我给自己捣鼓的零食，相对健康且热量不高，磨牙最合适。不过不瞒大家，这款零食如果你不在乎热量，那可能会更香更好吃哦；p
热量不太高的咸口零食--干烤菌菇
主料：各种蘑菇都可以，我用了如下图第一张的三种菇类
配料：油脂：首选橄榄油配部分黄油，口味西式；亦可选家庭最常用的其他中式素油，用量越多风味越佳，介意热量的也可以只用极少量，能大致把蘑菇们拌一下即可；
调料A：适量盐和一些碎香草类的香料，比如干罗勒、迷迭香、欧芹等，按口味任选；
调料B：一些不耐高温的香料，比如辣椒面、孜然粉、花椒粉之类，也是按口味组合；
其他灵活可选的香料：五香粉、葱花、黑胡椒、百里香、大蒜末等等，所有香料选择你喜爱的口味即可，没有规定，只要根据特性有些别放太早烤煳了就行。
干烤菌菇的做法
1、蘑菇洗净，撕成小条，加入少许的油和香料A；
2、将蘑菇条和油以及香料拌匀，烤盘铺锡纸，刷一层薄油，均匀的平摊着倒入蘑菇，送入烤箱；
3、开始可以200度甚至更高温度加热，蘑菇会有个出水的过程，20-30分钟后水分烤尽，火力要视烤箱内情况逐渐调整到200度以下，最低可到120度，这个下调温度有一个过程，试情况慢慢调，效果是要既把水分烤干，又不能把蘑菇烤煳；从放入烤箱到完成，我大约用了2个小时
4、中途可以用长柄铲不时去翻动一下蘑菇，可使蘑菇受热更均匀，也能感知蘑菇的脱水程度，以便调整火力，但小心别被烫到；
5、当你觉得蘑菇水分基本全干时，再将香料B撒在烤盘里，并翻拌一下；
6、调料B拌匀后继续烘烤5-10分钟，关烤箱，将所有蘑菇和香料最后搅拌一次即可装入容器食用。
小贴士
1、如图分量的蘑菇我烤了60L烤箱的一个烤盘，脱水后出货并不多，如果你的烤箱小，更要注重中途翻拌，使上下压着的蘑菇能不时调整下位置，受热才均匀；2、烤到图中这个程度，口感更适合做零食，有嚼劲，很耐吃，但烤的时间短一点，即只把蘑菇烤熟就出炉也是一种吃法，适合做为烤蘑菇菜肴食用，形态上可以用蘑菇片或者整个蘑菇的形式烤；
3、蘑菇本身热量不高，作为零食非常合适又健康，但加上油脂则热量又不同，油脂是越多蘑菇越香，黄油比素油还提味，但又禁不起长时间高温，所以用的时候只取少量混合着用。其实油脂少了并不影响操作，图中我就只加了非常少的油，还是要看你的需求是吃低热量零食还是吃美味零食；
4、香料没啥讲究，合你口味就好，我喜欢麻辣混搭，所以既有西式香料又加了大量辣椒粉，你不喜欢西式口味就可以往中式烧烤味上改，除了胡椒粉、五香粉也可以大胆的加烧烤酱、葱花、大蒜等，关键是加入的时间，有些不耐高温，别加太早烤糊了；
5、烤的过程火力要逐渐下调，开始水分足，200度甚至再高一点也没问题，后期就要逐渐调小，但不要低于120度，中途翻拌可以感知蘑菇脱水情况，每次翻完便可以大致判断温度再怎么降。我一共烤了2小时左右。
网站小提示
生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰
干煸什锦菌菇的做法
材料：
杏鲍菇30g，海鲜菇30g，蟹味菇30g，茶树菇30g，香菇6颗，红椒2个，耗油1勺，盐适量，糖一勺尖，生抽1勺，鸡汁半勺，香油适量'，葱蒜适量，淀粉适量，
干煸什锦菌菇的做法的做法步骤：
步骤1，菌类去根清洗干净
步骤2，杏鲍菇切成菱形片，香菇切漂亮些，打上10字刀，我的香菇比较小，所以没改刀
步骤3，红椒去蒂，切成菱形块，葱蒜切沫
步骤4，油烧热后，煸香葱沫，下入杏鲍菇和香菇煸炒至杏鲍菇塌了（这两种不容易出水）
步骤5，下入其它菌类和红椒，倒入半勺鸡汁，适量盐，一勺尖糖，一勺生抽，一勺耗油，大火快速翻炒均匀
步骤6，炒匀后，水淀粉勾芡，加入香油和蒜沫，翻炒均匀
菌菇干煲鸡腿的做法
材料：
新鲜鸡腿，菌菇干（白玉菇/蟹味菇），葱，姜，料酒，大料，盐，，
菌菇干煲鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，取菌菇干适量。
步骤2，洗净后用冷水浸泡15分钟左右。
步骤3，新鲜鸡腿洗净，放入锅中，加入适量清水开始加热。
步骤4，准备好葱段、姜片、大料、和适量料酒。
步骤5，烧开的鸡腿撇去浮沫，加入除盐以外的配料。
步骤6，倒入浸泡好的菌菇干。
步骤7，大火烧开，转中小火炖煮。
步骤8，盖上锅盖煮一小时左右，出国前放入适量盐即可。
菌菇炒猪心的做法
材料：
猪心，香菇，茶树菇，黑木耳，胡萝卜，尖椒，洋葱，大蒜，姜，糖，盐，鸡精，酱油，料酒，
菌菇炒猪心的做法的做法步骤：
步骤1，猪心切片加料酒酱油白糖鸡精腌制20分钟
步骤2，茶树菇香菇木耳开水泡发胡萝卜尖椒切丝洋葱姜切片大蒜用刀背拍碎
步骤3，热锅下油加入姜蒜爆香再加入胡萝卜丝翻炒
步骤4，倒入泡发好的菌菇加入料酒盐翻炒至熟
步骤5，加入尖椒
步骤6，加入腌制好的猪心快速翻炒片刻关火
步骤7，好吃的菌菇炒猪心出锅啦
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