俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？下面是小编为你精心整理的“自制奥尔良鸡肉包的做法”，希望能帮助到你，请收藏。
材料：
鸡胸肉2块，奥尔良腌料50g，水适量，自发粉500g，鸡腿菇一半，，
自制奥尔良鸡肉包的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉刀背敲打，然后和鸡腿菇切小丁，撒上奥尔良腌制料和少量的水腌制一小时
步骤2，温水和面，跟手的温度差不多即可，太烫会把酵母杀死，太冷发不起来…没有自发粉的亲按比例添加酵母就好
步骤3，面和的宜软不宜硬，有点粘手的程度就好了，放到盆里醒发十分钟
步骤4，将案板撒干粉，面团揉至不沾手，挫长条，切小面团，小宝宝拳头差不多大就行，擀成圆皮
步骤5，将馅包进皮里，全部包完再次醒发三十分钟
步骤6，凉水上锅蒸20分钟即可
步骤7，美味的奥尔良鸡肉包大功告成
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香菇鸡肉包
食材明细：
主料：：鸡肉1块，香菇200克，发面团300克，
辅料：：葱1棵，姜1块，蚝油2勺，十三香1勺，五香粉1勺，麻辣鲜1勺，麻油4勺，鸡精1勺，盐1勺，
香菇鸡肉包的做法步骤：
1.面发好(具体发面方法参考《酒酿馒头》)
2.揉揉排气
3.搓长条
4.切段
5.压扁
6.香菇、鸡肉、葱、姜切切
7.放入料理机
8.打成馅儿
9.加入各种调料拌匀
10.面皮放上馅儿
11.捏出褶皱
12.再捏个柳叶形
13.放入蒸锅二次饧发，凉水蒸，上汽后25分钟关火，再虚蒸5分钟
14.成品
15.成品
自制奥尔良香肠
食材明细：
主料：：猪肉1500克，粉肠2条，
辅料：：奥尔良烤肉调料70克，黄酒2汤匙，黑椒粉2茶匙，红薯淀粉2勺，盐1茶匙，白糖1茶匙，
自制奥尔良香肠的做法步骤：
1.新鲜的粉肠2条
2.剪掉边上白色的肥肉，在水龙头下反转里面搓洗几遍，再用盐反复洗几次
3.买猪肉时让店家将肉打碎
4.准备好调料
5.放上所有料理
6.腌制几小时备用
7.用灌肠机灌好
8.用棉线分段
9.放入清水小火煮15分钟，见到有小汽泡用针穿破
10.一段段剪开，摆入烤箱200度烤10分钟
11.可以蒸、煎食用
奥尔良松花鸡肉卷
食材明细：
主料：：鸡腿两个，
辅料：：松花蛋两个，
配料：：奥尔良腌料一包，
奥尔良松花鸡肉卷的做法步骤：
1.准备原料：鸡腿两个剔骨、松花蛋两个、奥尔良腌料。
2.将鸡腿肉洗净沥干水用奥尔良腌料拌匀。
3.密封放入冰箱冷藏一晚。
4.松花蛋切成碎丁。
5.准备好锡纸、把腌好鸡腿肉平铺到锡纸上。
6.放上切好的松花蛋碎丁。
7.把鸡腿肉从一侧卷起，把皮蛋包裹到中间位置，然后用锡纸像包糖果一样卷起，两头拧紧。
8.烤箱180度预热，烤20分钟后，剥开锡纸，刷上腌制时候的汤汁，继续烤10分钟左右上色。
9.烤好的鸡肉卷。
10.晾凉后用刀切成合适的厚度装盘即可。
自制鸡肉松的做法
唉！我也是服了自己了，就是不怕麻烦，仅仅是肉松没人买账，但是孩子们特别爱吃肉松饼，炒完肉松、再炒莲蓉、二者混合在一起包饼饼，爱玛，跑题了，本章只是炒肉松
材料：
鸡胸肉500g，生抽20g+10g，料酒10g，花椒粒20粒左右，大料2个，姜2片，肉桂一块，香叶2片，盐5g+2g，干辣椒2个，糖10g，蚝油10g，黑胡椒粉1/4勺，葵花油30g，
自制鸡肉松的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉切2cm左右的方块、焯水后，另起一锅煮肉，锅里加花椒、大料、香叶、肉桂、姜片、干辣椒、料酒、生抽20g、5g盐，小火煮30分钟。
步骤2，煮好的肉控干水（注意捡出所有调料），擀碎，擀到上图的状态就可以了。
步骤3，鸡肉、糖、蚝油、10g生抽、30g葵花油、2g盐、黑胡椒同时投入面包机筒中，开翻炒功能。
步骤430，分钟后肉松出炉，无添加、无防腐的肉松就做好了。密封冷藏能保存1个月。
蘑菇鸡肉包(1)
食材明细：
面包体： 高筋面粉250克，牛奶140克，鸡蛋液38克，盐3克，黄油25克，白砂糖40克，酵母3克，馅料： 蘑菇150克，鸡肉100克，小洋葱1个（约20克），牛奶80克，表面装饰： 鸡蛋液小许
蘑菇鸡肉包的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。依次加入面包体中黄油除外的所有材料，先加液体，然后加盐、糖、接着加面粉，最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞，加入酵母。
第2步和至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段。把揉好的面团滚圆。
第3步放进一个大的盆子里盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵，发酵时间约45分钟左右，发至2--2.5倍大。取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出。
第4步分割为8等份。揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。
第5步取出静止好的面团，将面团擀成中间厚四周薄的圆面片。翻面，在面饼上铺上蘑菇鸡肉馅。
第6步包好捏紧，收口向下摆进烤盆里。在烤箱里放进一盆热水，把整好形的面团放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟。
第7步取出，刷上全蛋液。用剪刀在面包胚的上面剪两刀。
第8步摆进预热好的烤箱中层，上下火，175度，15分钟左右，烤至上色即可。鸡肉洗干净，切成丁。
第9步洋葱洗干净，去掉外衣，切成片。锅洗净后，热锅，放入面粉，炒至闻到淡淡的麦香即可铲出。
第10步蘑菇洗干净，放进开水中大煮3分钟左右。取出，滤干水分，切成小块。
第11步再用黄油炒至干爽状后铲出备用。热锅下黄油，用黄油把洋葱爆香后加入鸡肉丁。
第12步翻炒鸡肉丁变色后，加入蘑菇丁。翻炒均匀，加入炒香后的面粉。
第13步翻炒几下，加入牛奶，边煮边搅拌，煮至牛奶开始粘稠加点盐即可。倒出，凉透后放入冰箱冷藏备用。
小贴士：
1、加入牛奶时，要一边加一边搅拌，煮至糊糊的变得粘稠就可以了，凉了之后会变很稠，千万不要煮的太稀，要不然包不进面包里面。2、因为鱼懒，所以鱼这面包的第一次发酵是放在冰箱里发酵了一个晚上，在冰箱里慢慢发酵，口感会更好。
自制芸豆酱肉包的做法
材料：
芸豆1000克，酱肉1000克、10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐，面粉500克、水250克、色拉油10克、酵母粉5克，
自制芸豆酱肉包的做法的做法步骤：
步骤1，芸豆1000克，酱肉1000克，芸豆大火蒸10分钟，取出放凉切成丁，和酱肉丁拌匀，再加入10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐调匀。
步骤2，面粉500克、水250克、色拉油10克、酵母粉5克，揉匀发酵到3倍大备用。
步骤3，发好的面团分成50克的面团，擀成中间厚两边薄的面片，包入尽可能多的芸豆酱肉馅。
步骤4，分成两层放入蒸锅，盖盖静置20分钟。开大火蒸，锅边冒气后，继续蒸15分钟即可。
奥尔良鸡肉炒荷兰豆的做法
每次逛超市，都喜欢买奥尔良鸡块，荷兰豆价格最近便宜了，买了一些搭配很不错，新手操作也不会失败噢！
材料：
奥尔良鸡肉适量，荷兰豆适量，洋葱半个，生姜，大蒜适量，玉米油8毫升，生抽，盐各2克，
奥尔良鸡肉炒荷兰豆的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料待用。
步骤2，荷兰豆去蒂清洗干净。
步骤3，油锅烧至六成熟，大火煸炒洋葱，大蒜和生姜。
步骤4，加入奥尔良鸡肉翻炒均匀。
步骤5，加入荷兰豆大火煸炒5分钟，调入少许盐生抽出锅入盘。
步骤6，成品图。
步骤7，成品图。
步骤8，成品图。
酱香鸡肉包
食材明细：
主料：：面粉适量，牛奶适量，蜂蜜适量，糖适量，鸡腿肉一个，玉米粒适量，胡萝卜一根，青蒜适量，葱适量，姜适量，
辅料：：调和油适量，盐少许，蚝油适量，黄豆酱适量，料酒适量，黑胡椒粉少许，酵母适量，
酱香鸡肉包的做法步骤：
1.面粉加入牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团，盖保鲜膜放温暖潮湿地方饧发，等面团澎大到原来面团的2倍大时，面团内部布满蜂窝，取出面团，揉一揉排出空气，静置松弛。
2.鸡腿去皮拆骨。
3.切小块加料酒、少许盐、姜碎、黑胡椒粉淹制30分钟。胡罗卜、青蒜、葱切碎备用。
4.热锅凉油，淹好的鸡肉下锅划散，鸡肉变色后加入胡罗卜、玉米粒翻炒均匀，再加入青蒜、葱碎，最后加入蚝油、黄豆酱炒香即可。
5.静置好的面团，分小剂子，擀皮包包子。
6.包好的包子，放蒸锅再饧20分钟，冷水开火，大火锅开后再蒸25分钟。
7.关火后再虚蒸5分钟。
8.成品
豆皮鸡肉包
食材明细：
主料：：豆皮2张，鸡胸肉一块，荸荠5个，黄瓜1根，
辅料：：葱适量，牛肉卤适量，香菜2颗，姜适量，
豆皮鸡肉包的做法步骤：
1.准备鸡胸肉一块。
2.备好所有材料自己葱姜，剁成馅，加入生抽，蚝油，盐，香油适量调味。
3.豆皮放入开水煮一下，不容易破，也可以去除豆腥味。
4.如图包馅装盘。
5.上锅蒸10分钟左右，加入上次做牛肉面的牛肉卤，洒上香菜，即可。
黑胡椒鸡肉包
新工作在适应中，我这个人工作上有些较真儿，所以压力也就随之而来。户主都说我给自己的压力太大了。那是啊，在他下属单位工作，不好好干
人家会说我靠老公，干不好会丢老公的脸，干好老公也有面子。说了一圈我就是为了老公工作啊！哈哈哈
我个人比较喜欢吃咸口味的面包，今天来个今年的大爱黑胡椒鸡肉包吧！参考《孟老师的100道面包》。
黑胡椒鸡肉包
原料：高筋面粉250g，糖25g，盐1/2小勺，奶粉10g，酵母3g，全蛋液15g，水140g，黑胡椒粉1小勺，黄油20g，
鸡肉馅儿：鸡胸肉100g，黑胡椒汁儿1大勺
黑胡椒鸡肉包做法
1、除去黄油的所有材料混合揉成光滑的面团，加黄油揉至扩展阶段
2、放温暖处发酵至2倍大小
3、鸡肉切成小丁
4、锅内烧热少许橄榄油下鸡肉炒熟，加黑胡椒汁拌匀
5、发好的面团排气，均匀分成6份
6、擀开成椭圆型
7、一侧放肉馅
8、包好整形成橄榄形
9、放温暖处发酵至2倍大小
10、刷蛋液，撒黑芝麻。180℃，23分钟
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
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