任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了硬核菜谱制作人雪耳莲子红枣羹的做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
银耳具有补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神的功效，长期服用的话还可以在一定程度上起到祛除脸部黄褐斑、雀斑以及减肥的作用，莲子具有镇静、强心、抗衰老，健身延年等多种功效，脑力劳动者常吃可养心安神，增强记忆力，提高工作效率。除了这两个主料以外，百合和红枣也具有不可小觑的营养和美容价值，尤其是红枣，民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”之说，可以说红枣堪称“天然维生素丸，除了有较高的营养价值外，还可以使女性的皮肤滋润嫩滑、光洁白净，皱纹减少。
材料：
雪耳半朵，莲子30克，红枣20克，百合20克，枸杞10ke，冰糖30克，清水900克，，
硬核菜谱制作人雪耳莲子红枣羹的做法的做法步骤：
步骤1，雪耳半朵用清水浸泡一小时。
步骤2，莲子洗干净用水冰箱冷藏浸泡一夜。
步骤3，将浸泡好的雪耳去蒂洗净撕小朵。莲子再清洗一下，然后有莲心的去掉莲心。
步骤4，百合清洗干净后焯一下水。
步骤5，红枣洗干净去核，枸杞洗干净。
步骤6，将所有材料放入破壁机搅拌杯内，倒入900毫升清水，放入冰糖。
步骤7，将搅拌杯放在主机上，盖好盖子，插上电源，选择米糊功能就可以了。
步骤8，美容养颜，养心安神的雪耳莲子红枣羹做好啦，好肤色喝出来！
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硬核菜谱制作人桃胶银耳雪燕羹的做法
桃胶银耳雪燕羹是我特别钟爱的美容甜品，不仅炎炎夏日可以食用，秋季还可以润燥滋阴，算是比较平价的美容佳品！
材料：
桃胶12克，银耳1/2朵，皂角米6克，雪燕6克，枸杞25粒，冰糖15克，清水1200克，，
硬核菜谱制作人桃胶银耳雪燕羹的做法的做法步骤：
步骤1，桃胶、雪燕和皂角米提前用清水浸泡10～12小时，银耳提前半小时泡发。
步骤2，桃胶和雪燕去除杂质，银耳去蒂撕小块，全部的食材冲洗干净。
步骤3，往破壁机内加入银耳。
步骤4，继续加入皂角米和桃胶，倒入1200克清水。
步骤5，盖紧杯盖，选择“五谷粮粥”功能，启动米厨破壁机。
步骤6，剩余10分钟时，加入雪燕和冰糖。
步骤7，最后加入枸杞，待程序运转完毕，开盖即可食用。
步骤8，非常细腻爽滑，更容易吸收。
步骤9，成品图。
硬核菜谱制作人莲子猪肚汤的做法
说到猪真的全身都是宝啊，从猪肉到内脏，都是可以食用的，今天说到的这个部位，应该说是猪身上最贵的部位了，再贵也要买，做成汤，健脾胃补气血，这个部位就是猪肚，猪肚也就是猪的胃，以前只知道买熟的猪肚吃，口感劲道，但是不知道猪肚也可以煲汤的，而且营养价值非常的高。都说吃什么补什么，如果脾胃不好可以试试这道猪肚汤，其实猪肚也可以和芡实、黄豆、山药来煲汤，起到的食疗作用也都不同，可以根据自己的需要调整。生的猪肚会多少有点腥味，清洗的时候除了加盐，还要加一样东西，猪肚干净无异味，具体做法见下。
材料：
猪肚350克，莲子15克，花生15克，红枣2颗，姜5克，料酒2勺，盐1勺，香叶适量，玉米粉适量，枸杞适量，
硬核菜谱制作人莲子猪肚汤的做法的做法步骤：
步骤1，生的猪肚买回来，第一步要先清洗，大家知道清洗的时候加盐，能够去腥味，但是总觉得洗不干净，可以加一些玉米粉，不要加水，直接在表面搓，外边那层黏液就会全部搓下来，再进行清洗，这样洗好的猪肚又干净又没有异味。
步骤2，洗好的猪肚，加入水，放上姜片、香叶、料酒，先煮一下，水开煮个三分钟左右就可以，这一步也是再次去一下腥味。
步骤3，煮好的猪肚捞出，用凉水冲一下，然后切成条，粗细根据个人习惯吧。
步骤4，莲子和花生提前泡好，这样煮的时候易软，莲子要把莲子芯去掉，不然会有苦味。
步骤5，把红枣、莲子、花生、切好的猪肚条都放入锅内
步骤6，放入姜片去腥，再加入一勺盐
步骤7，加入足量的清水，然后开始煮汤，猪肚汤时间会稍长些，最好用砂锅小火慢煲，今天我用的电饭锅煮的，煮了2个小时，汤汁煮到发白，猪肚软糯，就可以了。
步骤8，清淡美味的莲子猪肚汤就做好了，今夏天要喝这道汤，健脾益胃助消化。
步骤9，非常好喝
硬核菜谱制作人红枣脆片的做法
红枣又名大枣，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分。有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效，而且能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。经常食用可达到养生保健的作用。除了煲汤，煮糖水还可以制成红枣脆片给孩子当小零食。
材料：
红枣200克，，
硬核菜谱制作人红枣脆片的做法的做法步骤：
步骤1，红枣用清水冲洗一下表面的灰尘，晾干水分或者用厨房纸擦干表面的水分。
步骤2，用去核器把核去掉（没有去核器的话可以用小刀环切）。
步骤3，切成厚薄一致的片状，厚度大概三毫米左右。别切太厚了。
步骤4，把红枣片平铺在烤盘上。
步骤5，放进提前预热好的烤箱，中层140度烤二十分钟左右即可。
步骤6，嘎嘣嘎嘣脆，非常香甜，没一会功夫就被孩子吃光了。
硬核菜谱制作人小米豌豆羹的做法
大三伏天，早餐别总喝粥，老人孩子都没胃口，试试这款豌豆羹，淡绿的色彩，看着就有食欲，都是粗纤维，补脾益气还清肠刮油。
材料：
小米80g，豌豆80g，冰糖适量，，
硬核菜谱制作人小米豌豆羹的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，买回来的新鲜豌豆去皮，一次吃不完可以冻在冰箱里，随时享用。
步骤2，小米和豌豆都分别淘洗干净，冰糖根据自己的口味添加，喜欢甜味可以适量多加点。
步骤3，将淘洗干净的小米、豌豆放入豆浆机，喜欢的可以放点冰糖一起打，我家一般很少放，喝小米豌豆羹的时候随个人喜欢的口味添加点白糖，这样老年人就可以少吃糖了。
步骤4，倒入适量的水，我通常加到第二挡水位。选择热饮区，干/湿豆功能，启动电源。
步骤5，豆浆机自动完成，打开机盖，小米豌豆羹就做好了。
步骤6，出锅，OK！开餐。
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法
素鸡是一种传统豆制食品，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料：
素鸡两条，柱侯酱一大勺，蚝油一勺，玉米油一勺，清水一勺，白芝麻少许，竹签数根，，
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡清洗一下切片（厚度大概五毫米左右）。
步骤2，用竹签串起来（不用竹签也可以）。
步骤3，将蚝油柱侯酱加少许水化开拌匀成酱汁。
步骤4，先在素鸡上两面刷一层薄薄的玉米油（或者可以直接把油倒入酱汁中拌匀）再两面刷上酱汁。
步骤5，放入预热好的烤箱内，中层上下火180度烤十分钟。
步骤6，取出再刷一层酱汁，撒上少许白芝麻，再进烤箱烤十分钟即可。
步骤7，口感咸鲜，软中有韧，味美醇香。
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法
夏日炎炎，最爱的莫过于是一碗芒果西米露，制作简单，营养美味，而且好吃不易胖。秒杀满记甜品，自己在家就可以做。
材料：
芒果150g，椰奶250g，西米100g，清水适量，
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法的做法步骤：
步骤1，往锅内倒入适量的清水，大火烧开，西米冲洗下倒入锅中。
步骤2，约煮15分钟，边煮边搅拌。
步骤3，煮到西米中间剩点小白点。
步骤4，盖上锅盖，焖5-10分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。
步骤5，把煮好的西米过凉水，喜欢口感清爽的就多过几次水，喜欢吃浓稠点的过1-2次即可。
步骤6，芒果对半切开，在果肉上划“十”字刀。
步骤7，芒果切块放入料理机中，倒入椰奶。
步骤8，启动米厨破壁机搅打。
步骤9，搅打至细腻顺滑即可。
步骤10，把芒果椰奶汁放入碗中，放入西米和芒果丁即可食用。
步骤11，美味的芒果西米露就制作完成了！
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法
天热没胃口的时候，试一下这个酸辣开胃的凉拌芦笋吧！巨简单，5分钟搞定！香香的、辣辣的，一次一盘，超级好吃！
材料：
芦笋1把，大蒜、小米椒，白芝麻适量，盐、油少许，生抽1-2勺，醋1勺，蚝油1勺，糖3g，凉白开2勺，
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，先来烧点开水
步骤2，芦笋切掉老根，洗净！菜场有这种细细的芦笋，很嫩
步骤3，水开滴几滴油
步骤4，倒入芦笋烫一下
步骤5，加一点盐，烫至变色，稍微有点软，捞出过一下凉水，摆盘！
步骤6，小碗中加入蒜末、小米椒、熟芝麻，倒入烧冒烟的热油。
步骤7，加点生抽和醋
步骤8，一勺蚝油
步骤9，少许糖和凉白开，拌匀
步骤10，倒在芦笋上
步骤11，简单又美味的凉拌菜就做好啦！
步骤12，酸辣又开胃，真的好好吃啊！
步骤13，我一个人干掉一大盘
硬核菜谱制作人玉米鸡爪的做法
“人生就像一列火车，在逛吃逛吃逛吃中度过。”
材料：
玉米2根，鸡爪7-8只，姜葱蒜适量，油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生抽适量，蚝油适量，干辣椒适量，料酒适量，，
硬核菜谱制作人玉米鸡爪的做法的做法步骤：
步骤11，.准备食材。
步骤22，.鸡爪洗净剪去指甲，玉米洗净切段。
步骤33，.鸡爪焯水，加入姜片和料酒。
步骤44，.撇去浮沫，鸡爪捞出待用。
步骤55，.葱切成葱花。姜蒜切成片。
步骤66，.起锅烧油，油温6-7成熟，下入姜蒜和干辣椒炒香。
步骤77，.下入鸡爪。
步骤88，.加适量的蚝油。
步骤99，.加入生抽。
步骤1010，.翻炒均匀。
步骤1111，.下入玉米。
步骤12126，加入适量的清水。
步骤1313，.加适量的盐。
步骤1414，.加适量的鸡精。
步骤1515，.加适量的胡椒粉。
步骤1616，.焖煮20分钟左右，大火收汁。
步骤1717，.撒上葱花即可。
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