食材明细:
主料::金针菇500克,
辅料::胡萝卜1个,青椒1个,黄瓜1根,
配料::蒜片适量,干辣椒2个,香醋2勺,盐少许,白糖少许,蒸鱼豉油2勺,味极鲜酱油3勺,鸡精少许,冰镇矿泉水300克,香葱碎少许,自制辣椒油2勺,调味汁少许,玉米油适量,
爽口小凉菜---------【捞拌金针菇】的做法步骤:
1.准备好原料,金针菇去掉根部洗净;
2.大蒜去皮切片,香葱叶洗净切碎,干辣椒洗净剪成段;
3.黄瓜洗净擦成丝;
4.黄瓜洗净擦成丝;
5.胡萝卜洗净去皮擦成丝;
6.胡萝卜洗净去皮擦成丝;
7.青椒洗净去蒂去籽,切成丝;
8.青椒洗净去蒂去籽,切成丝;
9.调捞拌汁,大碗中放入少许盐,鸡精,白糖;
10.调捞拌汁,大碗中放入少许盐,鸡精,白糖;
11.放入味极鲜酱油,蒸鱼豉油,香醋,史云生调味汁;
12.再放入辣椒油,香油;
13.放入冰镇矿泉水搅匀,放入冰箱冷藏室待用;
14.放入冰镇矿泉水搅匀,放入冰箱冷藏室待用;
15.锅中水烧开放入胡萝卜丝焯水;
16.放入青椒丝焯水;
17.捞出过两遍凉水,放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用;
18.捞出过两遍凉水,放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用;
19.放入金针菇焯水半分钟;
20.捞出过两遍冷水,放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用;
21.捞出过两遍冷水,放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用;
22.大碗中摆好胡萝卜丝,青椒丝,黄瓜丝放入碗底;
23.大碗中摆好胡萝卜丝,青椒丝,黄瓜丝放入碗底;
24.上面放金针菇;
25.放入冰镇的捞拌汁;
26.上面放蒜片,香葱碎;
27.上面放蒜片,香葱碎;
28.炒锅烧热放油,放入干辣椒段炸香;
29.把锅中的热油浇在香葱碎上即可!
30.把锅中的热油浇在香葱碎上即可!
小贴士:
1.捞拌汁可以提前做出来,想吃的时候把蔬菜焯熟过凉,放入捞拌汁就可以食用了;
2.蔬菜可以选择自己喜欢的,如有海鲜味道更鲜美!
材料:
黄瓜,海参,金针菇,香菜,蒜,泰椒,盐,味精,糖,醋,一品鲜酱油,,
什锦捞拌(黄瓜、海参、金针菇)的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜和海参切丝,金针菇煮熟摆盘。香菜和泰椒切段,蒜切碎摆在菜上
步骤2,做汤汁:两大勺糖,一大勺醋精,半勺盐和味精,两勺酱油外加适量水调匀(这是根据我做的菜量自己调的,可以根据自己口味)
步骤3,调好的汤汁浇在菜上拌匀即可食用了(建议汤汁先不要没过菜,因为黄瓜会下汤会越吃汤越多的)
食材明细:
主料::黄瓜适量,金针菇适量,
辅料::干辣椒适量,小葱适量,香菜适量,
配料::蒸鱼豉油适量,陈醋适量,白糖适量,矿泉水适量,鸡精适量,
益智凉拌菜——捞拌金针菇的做法步骤:
1.准备好食材和调料。
2.金针菇切去根部,洗净,焯水半分钟。
3.黄瓜切丝备用。
4.蒸鱼豉油倒入碗中,加入适量陈醋、白糖和鸡精拌匀。
5.将黄瓜丝铺在碗中。
6.放入金针菇。
7.摆上干辣椒和葱花。
8.热锅凉油烧开,趁热淋在香葱上即成。
天气越来越热,完全不想吃饭,这道金针菇拌粉丝酸辣开胃,很受欢迎!准备好材料,泡一泡,切一切,拌一拌,就是这么简单,一碗美味的凉拌菜就成了,绝对是零厨艺也能轻松搞定的一道菜!
材料:
胡萝卜1根,粉丝2把,金针菇200g,香菜适量,
金针菇拌粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材和工具:胡萝卜1根、粉丝2把、金针菇200克、香菜适量生抽、香醋、糖、盐、辣椒油、香油炒锅、腌泡盒
步骤2,粉丝放入炒锅中焯水煮熟,捞出过凉水,再沥干水分备用;
步骤3,金针菇和胡萝卜丝放入炒锅中,焯水片刻,捞出沥干水分备用;
步骤4,将粉丝、胡萝卜丝、金针菇倒入腌泡盒中;
步骤5,撒上一把香菜;
步骤6,浇上15克生抽、10克醋、1勺辣椒油、5克香油,再加3克糖、3克盐;
步骤7,搅拌均匀后,盖上盖子放入冰箱冷藏半小时,冷藏后金针菇拌粉丝更入味,口感更爽脆,若不喜欢冰凉口感的,也可以省略冷藏的步骤;
步骤8,盛入盘中,美味的金针菇拌粉丝就完成了,超级简单有木有?
凉拌菜是最健康的减肥菜。过清水的菜能最大程度保持蔬菜的营养,这道菠菜拌金针菇,倒入自己喜欢的调味拌一拌即可,健康美味又养生!
材料:
菠菜300克,金针菇100克,大蒜4瓣,,
菠菜拌金针菇的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的材料
步骤2,金针菇放入鹅妈妈炒锅中焯熟后捞出
步骤3,菠菜放入沸水焯一下立即捞出
步骤4,将焯好的金针菇和菠菜倒入碗中,加入小米椒和蒜末
步骤5,加入2克盐、5克生抽、8克醋、5克芝麻油、5克花椒油调味
步骤6,搅拌均匀,简单到没朋友的清爽减肥菜就做好啦!
步骤7,成品图
天越来越热,热也就算了,有时候还十分的闷。真心的让人提不起食欲呢。孩子他爸微有中暑热感冒的样子,吃饭都不要吃。于是想着做提口味的凉拌菜好了。在我心里首选应该会是海蜇。口感上好外也十分的百搭,跟好多食材它都可以配哦。我看家里还有一点金针菇,我就做了一份金针菇拌海蜇,去刺激刺激孩子他爸的食欲。这里科普一下海蜇:海蜇性平,营养丰富,基本是老少皆宜,诸无所忌。多痰、哮喘、头风、风湿关节炎、高血压、溃疡病、大便燥结的病人更适合多吃海蜇。海蜇的做法有很多,煮、清炒、水氽、油氽等均可,切丝凉拌即一道美食凉拌海蜇丝效果更佳,清脆爽口。但食用新鲜海蜇时要注意,新鲜海蜇有毒,必须用食盐、明矾腌制,浸渍去毒,滤去水分,然后再烹调。当然现在市面上都是有处理好的海蜇在卖,一般分为二种一种是海蜇头,肉厚上比较厚,口感也相对脆爽一点,还有一海蜇皮,就是比较薄,口感也差一点。市面上在卖的包装好的海蜇头或皮,买回来只要用少细盐水搓洗一下就可以了哦。
材料:
金针菇150克,海蜇180克,辣椒适量,蒜头适量,香醋适量,酱油适量,芝麻适量,香油适量,香菜适量,,
金针菇拌海蜇的做法的做法步骤:
步骤1,备料金针菇,海蜇头,香菜,辣椒,蒜头。
步骤2,汤锅加水煮开,将金针菇改刀下锅,微焯一分钟左右,就出锅控水,再转至冷开水里微拌散,再控水备用。
步骤3,将辣椒,蒜头改至细碎,跟海蜇拌至在一起。
步骤4,再加入香醋,酱油调味。
步骤5,再将焯泡好的金针菇控水加入。
步骤6,再按个人喜好添加香菜,芝麻,香油来提味即可。
步骤7,这样子一份开胃又好吃的金针菇拌海蜇就完成了。
材料:
扇贝,大蒜,小青椒,金针菇,盐,辣椒油,
金针菇拌扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,洗干净的扇贝直接上锅蒸、金针菇去掉根部、洗净备用,小青椒切开;
步骤2,蒸好的扇贝去掉外壳,将肉剥出;
步骤3,锅中水烧开,水中加入一勺盐,将金针菇下锅焯熟;
步骤4,然后捞出迅速过凉水;
步骤5,两瓣蒜捣碎;
步骤6,金针菇、扇贝、青椒、蒜泥、辣椒油和适量盐、几滴香油拌匀即可。
料汁这么一浇,就是凉拌菜,打蘸水,小烧烤的灵魂支柱。撒一把金针菇,撕碎了小鸡胸,然后像霍元甲那样霍,霍出来的鸡肉丝丝才有武气。金针菇还是脆生生的,香菜末还是照样绿油油,扯成丝儿的鸡胸又薄又嫩,更容易入味,料汁里面一浸就跟别的食材融在一块了。
材料:
金针菇1把,鸡胸肉1块,小葱2根,蒜末1小勺,香菜2根,生抽1大勺,陈醋1大勺,老干妈豆豉1大勺,盐2克,糖2克,
金针菇拌鸡丝的做法的做法步骤:
步骤1,先烧一锅水,把金针菇放进去汆烫熟,捞出来备用。
步骤2,再准备一锅凉水,加入姜片、1大勺料酒,放入鸡胸肉煮熟。
步骤3,煮鸡胸的时候我们来调个凉拌汁,1大勺生抽、1小勺蒜末、1小勺葱花、1大勺老干妈豆豉、一点香菜碎、1大勺陈醋、一点盐和1小勺糖,混合搅拌均匀。
步骤4,等鸡胸煮好之后用叉子撕成细丝。
步骤5,跟金针菇拌在一起,淋上凉拌汁拌匀就可以了。
步骤6,酸爽开胃,热量也不高,非常适合春夏来吃啦。
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