好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你对食材精通吗？你不妨看看清炒木耳马蹄的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
马蹄也称之为荸荠，地梨，还有很多当地的叫法，马蹄营养丰富，含有丰富的蛋白质，淀粉，粗脂肪，钙，铁，维生素B和维生素C，还有丰富的膳食纤维，另外，马蹄含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能够促进人体生长发育和维持生理功能的功效，因此马蹄也适用于儿童食用。黑木耳味甘，性平，具有很多药用功效，能益气强身，并可防治缺铁性贫血，而且养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，还能够润肠道，疏通肠胃，对高血压患者也有一定功效，节后来上这么道菜，清肠的同时又达到了食疗的功效。
材料：
泡发干木耳100g，马蹄6只，油2汤匙，盐2g，淀粉3g，鸡精2g，香菜2颗，，
清炒木耳马蹄的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，无根干黑木耳，马蹄，香菜。
步骤2，木耳用温水泡发一小时，木耳要多洗几洗遍的，把沙子洗干净，沥干水份撕成小朵，马蹄洗净削去皮，香菜洗干净后切段。
步骤3，把马蹄切成薄片备用。
步骤4，锅子烧热后放油。
步骤5，油温七成热时，放入木耳快速翻炒片刻，此时用中火，油温太高的话木耳会爆油嘣出来，用中火快速翻炒可避免这情况。
步骤6，接着放入切好片的马蹄，加入盐继续翻炒片刻。
步骤7，加入水淀粉勾芡，水淀粉是淀粉加水调制而成的，加入水淀粉的木耳马蹄片，锁住了水份，吃口更好。
步骤8，加入鸡精炒匀，放入香菜段后关火，翻炒几下出锅。
步骤9，成品
步骤10，成品，马蹄清甜爽口，木耳软糯有着微微的嚼劲，放入了香菜调味，菜品鲜香可口，吃在嘴里唇齿生香，回味无穷。旁边小碟子里装的是削去皮的马蹄^_^
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清炒木耳
食材明细：
主料：：木耳200g，黄瓜半根，胡萝卜小半根，
辅料：：油适量，盐适量，
清炒木耳的做法步骤：
1.材料准备备用，木耳放开水过滤下
2.黄瓜胡萝卜切成薄片
3.油热放入黄瓜胡萝卜炒，稍微炒几下放入木耳，在翻炒几下加入盐，适量炒几下出锅
4.成品图
小贴士：
想要减肥的朋友记住，少油少盐最好，材料越少越好
清炒木耳山药的做法
清香素脆，就像是喝了一杯好的淡茶，回味无穷。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
山药1根，黄瓜1根，胡萝卜半根，黑木耳10朵，蒸鱼豉油1勺，盐小半勺，鸡精少许，蒜3个，香葱2根，，
清炒木耳山药的做法的做法步骤：
步骤1，山药去皮切薄片放盐水中。
步骤2，木耳泡好切小片，黄瓜胡萝卜切薄片，食物同形。
步骤3，锅中稍许油，七成热下葱蒜炒香。
步骤4，先放黄瓜与胡萝卜翻炒。
步骤5，再下木耳。
步骤6，最后放山药片，加盐、蒸鱼豉鱼(放耗油也行)翻炒片刻。
步骤7，放鸡精出锅，这是脆口的，喜欢软点加点水炖会。
清炒木耳口蘑
食材明细：
主料：：口蘑适量，黑木耳适量，
辅料：：盐适量，
清炒木耳口蘑的做法步骤：
1.口蘑用盐水泡洗干净
2.切片待用
3.黑木耳泡发，洗干净
4.热锅，放少许油
5.放入黑木耳翻炒
6.放入口蘑翻炒
7.倒入少许水，把口蘑炒软，出汤汁
8.下盐调味，勾芡收汁关火。
9.起锅盛盘（撒上葱花色泽卖相会更好）
小贴士：
泡发木耳的水要用冷水，以免营养流失过多。
腐竹清炒木耳
食材明细：
主料：：腐竹50克，木耳30克，青椒2只，
辅料：：食用油两勺，食盐半勺，五香粉1/4勺，自制味精1/4勺，酱油适量，蚝油适量，
腐竹清炒木耳的做法步骤：
1.准备食材：腐竹泡软切段，木耳泡软后洗净，青椒两只，葱切末、蒜拍碎切末。
2.青椒切丝。
3.起锅烧油。
4.油八成开爆香葱姜末。
5.下入青椒丝翻炒。
6.下入腐竹木耳翻炒，加入食盐、五香粉、自制味精，加入酱油、蚝油。
7.快速煸炒。
8.关火起锅盛盘，端上桌。
清炒木耳山药片的做法
材料：
淮山半根，木耳适量，青红椒适量，姜蒜适量，生抽白醋盐鸡精适量，，
清炒木耳山药片的做法的做法步骤：
步骤1，淮山洗净去皮切成棱形，黑木耳、青红椒、姜、蒜，分别切成片。
步骤2，锅中烧开适量水，放入山药过水7秒钟左右，，木耳过水13秒左右，捞出沥干水分。（因为淮山具有粘液蛋白，所以建议先焯木耳）
步骤3，锅中加入少许油，油热后放入青红椒、姜、蒜片煸出香味。
步骤4，下入焯过水的木耳快速翻炒。
步骤5，倒入山药片，烹入白醋。
步骤6，调入1茶勺的盐、少许生抽提鲜，翻炒均匀。
步骤7，关火、调入1/4茶勺的鸡精，翻炒均匀即可出锅。
黑白配——山药清炒木耳的做法
山药补而不滞,不热不燥,补脾气益胃阴，补肺益肾，有改善睡眠和抗衰老的作用。加上木耳益气润肺，补脑轻身的功效，用蚝油鲜甜的一炒，好吃又营养，适合春天干燥的气候。
材料：
山药30，木耳10，胡萝卜10，植物油1勺，蚝油适量，盐2，葱花儿少许，，
黑白配——山药清炒木耳的做法的做法步骤：
步骤1，木耳提前洗净，泡发。胡萝卜洗净，切片。
步骤2，山药洗净，刮皮，斜着切片。不需要焯水，虽然炒的时候会发粘，但是焯水和清洗会损失粘多糖的营养。
步骤3，热锅热油，爆香葱花，将胡萝卜放入稍微翻炒一下。
步骤4，加蚝油和少许水，炒开，倒入山药和木耳。
步骤5，加少许盐，翻炒片刻出锅即可。
步骤6，选择山药的时候，要选细条长根的“淮山药”，不要选很粗的那种“菜山药”，淮山药有食补作用，菜山药只能当普通食物。
步骤7，这样炒山药口感是脆的，如果喜欢吃面面的，就提前焯水，多煮一会儿
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