棉花糖基本就是意式蛋白霜加吉利丁片的组合体,因为这两天群里在讨论,所以我又手痒了~很好玩哒,就是晾干的过程比较长,之后还想尝试更多的造型
材料:
蛋白1个,吉利丁片1片,细砂糖(糖浆用)60克,细砂糖(蛋白用)15克,水20克,柠檬汁一点点,色素适量,,
今天做了棉花糖 感觉自己萌萌哒~的做法的做法步骤:
步骤1,蛋白加入柠檬汁及砂糖加入九分发
步骤2,吉利丁片用冷水泡软沥干水份后备用
步骤3,将60克细砂糖加20克水放入锅中加热至沸腾,从大气泡逐渐变为小气泡温度为118度关火将泡软的吉利丁片加入后迅速搅拌均匀
步骤4,一边将糖浆倒入一边用电动打蛋器打发蛋白降温打至蛋白光滑浓稠可在表面画出痕迹并逐渐消失的状态就可以了
步骤5,将打好的蛋白霜分成几份分别调色后装入裱化袋
步骤6,在烘焙纸背后画出模型翻面后将蛋白霜挤在上面
步骤7,挤完底霜后再用其它颜色的蛋白霜在上面画出图案
步骤8,然后就是慢长的等待晾干
步骤9,在冰霜里冷藏了一夜早上再表面撒上一层糖霜再晾一会儿,用刮板轻轻铲下(过程比较艰辛)
步骤10,完成
工作学习之余想来个零嘴?外面的蛋糕饼干实在太胖人了!不如来和我一起做海苔无糖咸香脆饼吧不用黄油不用打发也不用模具新手也能做!
材料:
海苔6片,低筋面粉150克,玉米油30克,鸡蛋1个,牛奶20克,盐2.5克,泡打粉2.5克,,
海苔无糖咸香脆饼的做法的做法步骤:
步骤1,海苔撕成小块的
步骤2,低筋粉盐泡打粉放在一个碗中
步骤3,过筛一遍
步骤4,加入玉米油牛奶和鸡蛋
步骤5,搅拌成无干粉的状态
步骤6,放入海苔碎压拌到均匀分布
步骤7,盖保鲜膜静置半小时
步骤8,饼干面团撒点面粉擀成薄片用刮板切出长方形
步骤9,烤箱预热后180度烘烤10分钟左右烤至边缘微黄即可
步骤10,烤箱预热后180度烘烤10分钟左右烤至边缘微黄即可
步骤11,无糖海苔咸香饼干就做好啦
步骤12,香香脆脆的小饼干
步骤13,不加糖不易长胖给你掰一个~
用做了提子蛋黄香奶酥剩下的蛋清,自制的面包机版肉松还有一些,就用现成的材料尝试了这款没有蛋黄无糖的咸味饼干棒,咸香味,老少皆宜。
材料:
海苔(做紫菜包饭的这种)3张,黄油80g,蛋清80g,肉松30g,低筋面粉190g,泡打粉3g,细盐5g,,
海苔肉松咸香饼干棒的做法的做法步骤:
步骤1,黄油隔水软化后加入盐,用打蛋器稍作搅拌至无盐粒再分次加入蛋清继续打发至蓬松,筛入面粉泡打粉拌匀,舀入肉松倒入剪碎的海苔,手套上一次手套抓拌匀,最后揉成面团。
步骤2,揉好的面团放置在油纸上,擀成长方形面皮状。
步骤3,如图长方形厚1cm的面皮。四边若有不规可切掉。
步骤4,切成条状,摆烤盘时,用刮刀铲出整形。
步骤5,依次摆好在烤盘,烤箱预热,中层,上下火,175度1,5分钟。
步骤6,烤完成倒盘子冷却放密封。
食材明细:
主料::全蛋液50克,低粉150克,黄油75克,细砂糖10克,泡打粉3克,盐3克,海苔3克,肉松30克,
海苔肉松咸酥饼干条的做法步骤:
1.首先我们准备好所有的材料.并和ACA小称称出重量....
2.海苔3g(美好时光那种小包装就够了.) 剪碎加入肉松60g(稍捻碎);低粉150g+泡打粉3g + 盐3g 混合均匀,备用
3.黄油75g + 细砂糖10g 打发
4.,分3次加入全蛋液50g
5.每次都要打成像这样的均匀....
6.加入刚才混合好的低粉肉松和海苔混合物拌均匀
7.然后揉成团
8.硅胶垫上先铺一层保鲜膜 .揉好的面团放在上面,再盖一层保鲜膜 ....擀成长方形 ,撕去保鲜膜 .切成长条 (形状上没有什么特定的.看你自己喜欢什么样子.就弄什么样子吧.尽量擀薄一点.因为烤的过程中会起酥变大.)
9.摆入烤盘中......预热烤箱....
10.送入ACA烤箱中..上火150..下火130.烤制20分钟左右..颜色满意即可.....
11.成品图,咸味的饼干,加入肉松和海苔,真是好吃到没朋友了。。。(自己做的肉松安全卫生,我的菜谱里有肉松的制作方法,大家可以去看看)
12.成品图,咸味的饼干,加入肉松和海苔,真是好吃到没朋友了。。。(自己做的肉松安全卫生,我的菜谱里有肉松的制作方法,大家可以去看看)
13.成品图,咸味的饼干,加入肉松和海苔,真是好吃到没朋友了。。。(自己做的肉松安全卫生,我的菜谱里有肉松的制作方法,大家可以去看看)
14.成品图,咸味的饼干,加入肉松和海苔,真是好吃到没朋友了。。。(自己做的肉松安全卫生,我的菜谱里有肉松的制作方法,大家可以去看看)
15.成品图,咸味的饼干,加入肉松和海苔,真是好吃到没朋友了。。。(自己做的肉松安全卫生,我的菜谱里有肉松的制作方法,大家可以去看看)
小贴士:
给出的烤箱温度只供参考....
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