不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？小编现在向你推荐头水紫菜炸丸子的做法，请阅读后分享你的朋友！
记得每年我们家头水紫菜收成，麻麻就会做我们最爱吃的油炸紫菜丸子，健康又营养，真是嘎嘣脆，海苔味。接下来我来告诉大家什么是头水紫菜，麻麻紫菜丸子是怎么做的。什么叫头水紫菜:第一次长成的紫菜，头次采割，叫头水紫菜，后面的叫二水，三水，四水。头水紫菜富含多种生命活性物质，如多糖、高不饱和脂肪酸、牛黄酸、类胡萝卜素、甾淳，海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素。紫菜丸子做法:紫菜水捞一下，加芹菜，胡萝卜，加油炸粉搅拌均匀捏成丸子油炸即可。
材料：
霞浦头水紫菜150g，芹菜150g，胡萝卜150g，油炸粉适量，盐巴少许，味精少许，酱油少许，，
头水紫菜炸丸子的做法的做法步骤：
步骤1，把食材切好
步骤2，头水紫菜泡下水马上捞起即可
步骤3，头水紫菜切碎
步骤4，芹菜，胡萝卜，紫菜一起搅拌下
步骤5，加入盐巴，味精，酱油搅拌一下
步骤6，加入油炸粉再次搅拌
步骤7，捏成丸子形状
步骤8，扔入油锅炸即可
步骤9，咬一口，嘎嘣脆，儿时的味道进入眼帘，麻麻我永远我爱你。
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炸丸子
食材明细：
肥瘦猪肉末250克，黄酱少许，酱油1克，葱末，姜末各2克，鸡蛋1个，水淀粉100克，盐2克，料酒10克，清油500克(实耗约50克)，花椒适量。
炸丸子的做法步骤：
(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐.
(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。
炸丸子（肉圆）
食材明细：
主料：：猪肉500g，
辅料：：姜末20g，花椒水130g，淀粉100g，面粉25块，鸡蛋1只，盐适量，料酒1匙，十三香少许，香油少许，
炸丸子（肉圆）的做法步骤：
1.淀粉倒入花椒水化开，忘了拍化好的图片了，化好后就是很稠的淀粉糊。
2.肉馅里放上除淀粉糊和香油之外的所有佐料，搅拌均匀。分次倒入淀粉糊，朝一个方向搅动上劲。最后放入香油，搅拌均匀。
3.锅里放油，烧至微微冒热气。
4.调好的肉馅用手挤成一个个直径约1.5厘米的丸子，放入油锅。
5.中火炸至外层起硬壳，颜色金黄，捞出沥油。
小贴士：
肉馅要搅拌上劲丸子吃着才劲道，炸出来外形也圆润光滑，不会刺头刺脑，后期熬大锅菜时也不容易烂。
炸丸子要用中火，否则火慢了外层不起硬壳，口感不好；火快了容易外煳里不熟。
香油最后放。
盐的多少根据个人口味习惯适量添加。
素炸丸子的做法
小时候就爱吃外婆做的素炸丸子，外酥里嫩，超好吃！萝卜中含有丰富的维生素和微量元素，还能能健脾明目，增强免疫力，入秋了一定要多吃萝卜做的菜肴。做成这道素炸丸子，好吃又实惠，不到三元就能炸出一大锅。赶紧学起来吧！
材料：
小麦面粉400g，白萝卜半个，胡萝卜1根，小葱适量，鸡蛋2个，植物油适量，酱油心生适量，小鲜侣调味汁适量，胡椒粉3g，盐5g，
素炸丸子的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材和工具：小麦面粉400克、白萝卜半个、胡萝卜1根、小葱适量、鸡蛋2个、植物油适量、酱油心生适量、小鲜侣调味汁适量、胡椒粉3克、盐5克鹅妈妈钛晶锅
步骤2，食材洗净，白萝卜和红萝卜分别用特百惠飓风打成萝卜碎；
步骤3400，克小麦面粉倒入碗中，倒入红白萝卜碎；
步骤4，倒入适量葱花，打入2个鸡蛋，加5克盐和3克胡椒粉；挤3下小鲜侣调味汁，小鲜侣是海鲜和鸡肉提取的健康无添加调味汁，素丸子中加一些，有很好的增味提鲜的作用；
步骤5，搅拌均匀，成较稠的面糊（如图状态）；
步骤6，准备炸丸子了，手上套上一次性手套，抓适量面糊用虎口挤出丸子；
步骤7，鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，待油温升至7成，用勺子将丸子舀入锅中；
步骤8，中小火慢炸，炸至表面金黄，即可捞出沥干油；
步骤9，出锅装盘，酥香金黄超诱人；
步骤10，孩子一口一个停不下来！
脆炸丸子
食材明细：
猪肉(肥瘦)500克，小麦面粉100克，鸡蛋150克，味精5克，盐5克，淀粉(玉米)25克，香油1克，胡椒粉1克，植物油150克
脆炸丸子的做法步骤：
1. 先将猪肉剁烂，加入精盐，边拌边挞至起胶，然后放味精、胡椒粉、香油、淀粉再拌匀，挤成圆形，每粒重20克，用武火蒸熟；
2. 将面粉内加入鸡蛋搅拌成糊备用；
3. 将熟肉丸挂上糊，武火烧沸，放入植物油烧至七成热，把已挂浆的肉丸炸熟，倒在笊篱里，沥油上碟即成。
小贴士：
因为制作过程中需要油炸，所以要备植物油1000克，实耗150克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
油炸丸子
食材明细：
主料：：五花肉1斤，
辅料：：荸荠7个，鸡蛋2个，玉米淀粉1勺，小葱适量，生姜适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，
油炸丸子的做法步骤：
1.五花肉去皮后用刀剁成肉沫。
2.生姜、小葱、荸荠（去皮）剁碎。
3.鸡蛋放入大碗中打散。
4.把剁好的肉沫放入鸡蛋碗中。
5.放入玉米淀粉、盐、胡椒粉、少许白糖拌匀。
6.放入荸荠、小葱、生姜顺一个方向搅拌上劲。
7.抓起适量肉沫，在手心揉成丸子。
8.锅中放油烧至八成热，放入丸子炸至熟透，表面金黄色。
9.最后捞起沥干油即可。
小贴士：
要是不喜欢用荸荠也可以用胡萝卜，白萝卜都可以。
干炸丸子
食材明细：
肉馅 (3份肥肉，姜末适量，盐适量，味精适量，鸡粉少许适量，白胡椒粉适量，料酒适量，香油适量，生粉适量，植物油适量
干炸丸子的做法步骤：
支持单位：北京便宜坊烤鸭集团有限公司富丰路店
操作：谭本华 师傅
制作方法：
肉馅加入水和好，（肉馅打水要慢慢加入水，加入水后要一个方向不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出即可）。
将肉馅中加入姜末，盐，味精，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，香油，少许生粉，和馅；
盘中抹匀植物油，将肉馅挤成丸子放于盘中；
热锅放油，丸子倒入炸制定型；
将丸子表皮轻拍，入油锅继续炸制，第二遍炸熟；
丸子放入油锅炸第三遍，炸出焦黄的颜色，出锅装盘即可。
原味美食头水紫菜
食材明细：
主料：：头水紫菜20g，鸡蛋2个，
辅料：：盐5g，姜5g，芹菜5g，
原味美食头水紫菜的做法步骤：
1.锅里放入姜，少许油，水未开放入紫菜，口感是顺滑的
2.锅里水开了在放入紫菜，口感是脆的
3.紫菜熟了开了，可以放入鸡蛋，然后放入芹菜
小贴士：
紫菜开个半分钟就可以了
【北京】干炸丸子
食材明细：
主料：：猪肉馅220克，小葱两棵，鲜姜两片，
辅料：：酱油少许，干淀粉一小勺，清水适量，盐适量，大豆油适量，
【北京】干炸丸子的做法步骤：
1.肥瘦三七成的猪肉馅、两棵小葱、两片姜准备好
2.小葱撕成长条、姜切细丝，放适量的凉水
3.用手揉出葱姜汁
4.酌量往肉馅中倒入葱姜水，一边倒一边顺着一个方向搅拌
5.打了葱姜水的肉馅略有些粘乎
6.根据口味加入少许盐
7.再加一小勺淀粉，少许酱油，顺着一个方向搅拌上劲儿
8.锅中倒大豆油，将一根筷子插入油中，筷子周围泡出大泡，油温就合适了
9.手上沾点凉水，捞一把肉馅，从虎口处挤出一个丸子来，入油锅中
10.如果不会挤丸子，两只手沾凉水，取丸子大小的肉馅，左右手之间倒几下，成丸子状即可
11.全部的丸子炸成外表焦红色，即可捞出
12.外表金红
13.外焦里嫩
小贴士：
肉馅选用肥瘦三七的比较好吃，太瘦不香；
用小葱比大葱味道鲜香；
顺着一个方向搅拌肉馅，更易将水吸进来，肉更嫩。
炸丸子时，油温不要太高，否则外面糊了，里面还生。
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