食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？经过收集，小编整理了兔肉酒糟煲的做法，有需要的朋友就来看看吧！
本来一直觉得兔子很可爱都不去吃它的，可这道菜实在是太好吃了，不好意思了小兔子。
材料：
兔肉2斤，姜一大块，酒糟适量，料酒少许，鱼露盐酱油糖胡椒粉鸡粉少许，，
兔肉酒糟煲的做法的做法步骤：
步骤1，姜片起锅，放入兔肉爆香。
步骤2，依次放入料酒及其他配料，放入酒糟。
步骤3，加入酱油，瓦煲放水煲开。
步骤4，把兔肉放入瓦煲，煲熟即可。
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兔肉煲
食材明细：
兔肉500克，圆肉10个，陈皮1/4个，姜5片，冰糖1小块（拇指那么大），生抽适量，白酒适量，盐适量
兔肉煲的做法步骤：
第1步陈皮泡软刮去囊，圆肉洗净待用；兔肉洗净斩小块放开水里焯出泡沫捞起。热锅落油爆香姜片冰糖，放兔肉翻炒，蘸酒兜炒几下，加生抽炒匀，放适量清水，把陈皮和圆肉也放进去一起煮沸，之后倒进砂锅里炆至兔肉软腍即可。味道不够最后可以加盐调味
小贴士：
1、性凉，宜夏季食用2、严冬和初春不宜食用。脾虚胃寒者不宜服用。不能与鸭血同食，否则易致腹泻。
芹菜兔肉煲
食材明细：
兔肉100克，芹菜100克，香菇(鲜)30克，木耳(水发)30克，姜5克，大葱3克，淀粉(玉米)5克，酱油5克，盐3克，白砂糖2克，香油5克，江米酒5克
芹菜兔肉煲的做法步骤：
1.兔肉洗净，切块，用湿淀粉、酱油、盐、糖、酱油腌制；
2.芹菜去根、叶，洗净，切段，放入热油锅内炒熟待用；
3.冬菇剪去脚，浸发；
4.黑木耳浸发，去菌杂质，再用清水漂洗，并用少许精盐、白糖、米酒、生油拌匀；
5.起油锅，下姜葱爆香，爆过兔肉，洒入米酒、清水少许，调味，与冬菇、木耳一齐盛入瓦锅内，文火煮至兔肉熟，加入刚炒熟的芹菜，调味，原煲供用，随量食用。
小贴士：
清肝降压、健脾开胃；高血压病属肝火亢盛型。症见头目眩晕，心悸失眠，口苦咽干，心烦欲饮，小便短少，亦可用于病后体弱，脾气不足者，症状体倦乏力，食欲减退，形体消瘦。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
酒糟圆子的做法
材料：
糯米粉，白糖，枸杞，酒糟，生粉，，
酒糟圆子的做法的做法步骤：
步骤1，温水放白糖，融化后倒入糯米粉中
步骤2，合面，然后再揉成小圆子备用
步骤3，放水烧开后加入圆子、酒酿、枸杞，白糖
步骤4，起锅前加点生粉就OK了
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