材料:
l红米椒500g,小鱼干300,豆豉100,大蒜生姜适量,芝麻,熟花生米(去皮)适量,油,盐,豆瓣酱,海天黄豆酱,糖适量,
鱼干辣椒酱的做法的做法步骤:
步骤1,把米椒,大蒜,生姜切末备用
步骤2,油是平时炒菜的六七倍,把油烧热,这样鱼干酱更容易保持
步骤3,生姜大蒜辣椒,放锅里爆炒出香味,放入豆瓣酱和海天黄豆酱
步骤4,这时放入鱼干和豆豉
步骤5,最后放花生芝麻加少量盐(因为豆瓣酱是咸的)少量糖,加入酒酱油!搞定(整个过程都要不断的翻炒,以免烧焦)
食材明细:
主料::菠菜200g,粉丝40g干的,
辅料::干辣椒3~5只,生抽1.5勺,蒜瓣3~5个,盐适量,
干辣椒菠菜炒粉丝的做法步骤:
1.绿豆粉丝1小束40g,用开水泡5分钟
2.泡粉丝的同时,洗菠菜,中间切一刀(我平时吃蔬菜类的都是整颗下锅,为了做的更像之前吃过的,所以中间切了一刀)。干辣椒3-5颗洗净切小段,3-5瓣蒜去皮洗净
3.油锅,放入几颗花椒和干辣椒爆香
4.放入泡好的粉丝,同时迅速用筷子拨开,如果锅内太干,可适当加点水防止粉丝粘成团。然后放入蒜瓣
5.1分钟左右,加1勺半生抽(我用的六月鲜酱油),让粉丝均匀上色
6.加入菠菜,迅速用筷子打散翻拌均匀(口味重的可以再适当加点盐)
7.出锅
小贴士:
tips:
1.用红薯粉丝的话,口感更qq
2.干辣椒必不可少,不能吃辣的可以稍微放1-2只。
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食材明细:
主料::猪肉适量,莴笋适量,干辣椒适量,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
干辣椒肉末莴笋片的做法步骤:
1.备肉末和莴笋片,
2.肉切成末,莴笋切片,切点碎辣椒,
3.将辣椒炒香,
4.放进肉末,
5.放点盐炒匀,
6.放进莴笋片,
7.翻炒几下,
8.放点 盐让莴笋入味。
9.炒熟,
10.淋上生抽,撒上鸡精即成。
11.装盘。
茄子皮,很显然是新鲜的茄子取皮晒干后保存的哈,虽然现在不管春夏秋冬,咱都能吃上新鲜的茄子,但晒干后的茄皮又别有一番味道哈
茄子皮都是农家自己种的茄子来做的,正季节的时候茄子丰收一下子吃不完,所以取皮晒干后保存下来,等到青黄不接的时候取它来做菜省钱又省事儿哈
晒干的茄子皮其貌不扬,但经过加工后味道就变得很不一样了哈
为了炒这个茄子皮,婆婆还特意带了农家产的辣椒皮,这个跟茄子皮一块儿炒是绝配哈
辣椒皮也是农家自己产的辣椒切成块儿来晒的,虽然颜色很不均匀,但绝对的绿色天然哈,不求卖相,只求味道
有了这个茄子皮,有时候懒得买菜的时候就拿它来炒上一盘,做起来简单,吃着还下饭,最关键的是这道菜冷吃热吃都可以的哈
这颜色炒出来虽然不咋地,有点儿土掉渣的感觉,但乡土菜就是这样,外表不怎么样,但味道却深得人心
土掉渣的乡土菜----干辣椒炒茄子皮
材料:茄子皮、辣椒皮、蒜末、盐、蒜苗
干辣椒炒茄子皮的做法
1、茄子皮提前一晚上用清水泡发
2、辣椒皮也提前用清水泡软
3、泡好的茄子皮和辣椒皮挤掉水份后切成末
4、热油爆香蒜末
5、下入切好的茄子皮和辣椒皮炒至水份变干
6、加入盐和蒜苗翻炒均匀即可
美食小贴士
1、茄子皮在切末之前水份不要挤的太干,下锅慢炒让其慢慢变干这样味道更好
2、原汁原味的东西不需要放太多调味品,只用盐调味即可
茄子皮炒出来就是这样,颜色发暗,但外表并不能决定它的味道哈,用来下饭超一流喔
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感谢您阅读“97美食网”的《干辣椒爆兔肉的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了干辣椒专题,希望您能喜欢!