兔肉含有丰富的优质蛋白质,含量高达21%,超过猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉的蛋白质含量。兔肉所含的8种人体必需氨基酸的含量和比例接近人体需要,而且吸收率高。兔肉脂肪含量低,远低于猪肉、牛肉、羊肉的脂肪含量。兔肉的矿物质含量较多,尤其是钙的含量较高。兔肉的胆固醇含量每100克仅含有60~80毫克,不仅比一般肉类低,比鱼类也低。看到没,很适合喜欢吃肉但又胖长胖的女性朋友喔
有滋有味吃腊味-洋葱炒熏兔肉
材料:熏兔肉、姜蒜、红椒、羊葱、青蒜、花椒、料酒、醋、盐
洋葱炒熏兔肉的做法
1、熏兔肉提前用清水煮熟并撕成小条备用
2、所有原材料切好备用
3、热油爆香花椒后滤掉
4、下入姜蒜和洋葱炒香
5、加入熏兔肉同炒
6、加入青蒜和辣椒同炒
7、淋入少许料酒
8、沿边儿淋入少许醋
9、加入盐
10、起锅前加入蒜苗即可
美食小贴士
1、建议使用尖椒,这道菜越辣越好吃
2、熏兔肉提前煮熟炒起来更方便哈
网站小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
葱和兔肉能一起吃:此菜肉嫩易消化,降血脂、美容
食材明细:
兔肉500克,丁香1克,茴香籽[小茴香籽]1克,盐5克,草果1克,酱油10克,小葱5克,花椒5克,姜5克,八角5克,白砂糖6克,桂皮5克
熏五香兔肉的做法步骤:
1. 将去皮净膛的家兔洗净,放在冷水中浸泡6 至8 小时,捞出;
2. 将兔肉再放在开水锅中煮一下,锅开后将兔肉取出洗净;
3. 把精盐、酱油、花椒、八角、桂皮、丁香、茴香籽、草果、大葱、鲜姜放在500毫升清水中制成酱汁;
4. 将酱汁在旺火上烧开,放入兔肉,烧开;
5. 烧开后移至慢火上,烧至兔肉熟后,捞出,撇出浮沫;
6. 将白糖均匀地撒在熏锅里,放上熏架,摆好烧熟的兔肉,盖严上火,烧至冒黄烟时,离开火口,焖熏10 分钟即可。
小贴士:
1. 熏兔肉时,不可时间过长,否则,易糊肉老,色泽发黑,有苦味;2. 也可选用山兔肉。
食材明细:
兔肉3000克,酱油300克,盐150克,花椒15克,八角15克,桂皮10克,丁香5克,沙姜15克,陈皮10克,茴香籽[小茴香籽]5克,姜50克,白砂糖200克,香油50克
五香糖熏兔肉的做法步骤:
1.将兔洗净,放在冷水中浸泡6-8小时捞出,再放在开水锅中煮一下,锅开后将兔肉取出洗净。把各种调味料,放在清水中制成酱汁,在旺火上烧开,放入兔肉,烧开后移至小火上烧至兔肉熟烂,捞出擦去浮沫,摆在箅子上。
2.将熏锅放在火上烧热,放入糖,再放上摆好兔肉的箅子,加盖熏4分钟,将熏锅端离火口再焖4分钟出锅,涂上香油改刀码盘即成。
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