食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编精心收集整理的双椒爆炒鸭肠，美味祛寒爽口，适合冬季的做法,带给大家。我们后续还将不断提供这方面的内容。
入冬了，重庆山城湿气格外的重。除了火锅串串干锅祛出寒气，也做些小菜和家人一起温暖温暖吧～
材料：
生鲜鸭肠500克，菜油适量，红绿尖椒各50克，大蒜3瓣，白胡椒粉少许，鸡精少许，葱20克，泡姜50克，泡尖椒100克，姜片10克，花椒5克，郫县豆瓣酱100克，
双椒爆炒鸭肠，美味祛寒爽口，适合冬季的做法的做法步骤：
步骤1，泡姜切丝，大蒜拍扁，尖椒泡椒切斜片，葱切段稍微切长点。姜切两片放10粒左右花椒。
步骤2，（鸭肠一定要买生鲜鸭肠粉色那种，我这个是永辉水发鸭肠，控干不了水分后期需要多焖几分钟的，生鲜的就不用。）鸭肠切段，开水焯出，时间不能太久！两三秒就好避免影响口感。沥干水分。
步骤3，锅里放入适量的菜油，烧热后加入大蒜、姜、花椒翻炒两下后，快速加入郫县豆瓣酱继续快速翻炒至辣椒酱闪开，后加入泡椒泡姜——鸭肠继续翻炒后加入生尖椒翻炒。
步骤4，大火焖锅盖上锅盖焖三分钟后加入少许白胡椒粉、鸡精。吃得咸可以加盐，郫县豆瓣酱本身特别咸，不建议再加盐！！！！！
步骤5，翻炒两下后加入葱翻炒起锅～完美
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双椒爆鸭肠的做法
武汉有一条街，虽然已经拆了，但它的名字却留在了大家的心里，那就是精武路。听到这个名字，大家都明白了，那就是大名鼎鼎的武汉鸭脖子的发源地。每次朋友来，或者出差到外地，都会被指定成为礼物，当然不只是鸭脖，鸭肠、鸭掌等鸭的各部位都很美味。武汉本地人也常常会自己买上些鸭脖子、鸭肠等回去下酒，或者款待客人。正是因为常常帮北京的朋友带鸭肠，让我喜欢了鸭肠的脆感。其实说起来鸭肠也很有营养，它富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素；对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。有人怕鸭肠有异味，清洁起来麻烦，其实只要用上三大法宝：食盐、面粉和花椒，这些都能让异味通通消灭光。食盐和面粉搓洗鸭肠、花椒煮水焯鸭肠，简单三步，就能将鸭肠清洗干净。至于口味，根据个人选择吧。不过我会建议炒内脏时配些辣的。如我今天在炒鸭肠同时放入了泡椒和红辣椒，酸辣的泡椒，开胃的同时进一步去异味；新鲜的红辣椒，让鸭肠不再“孤单”，荤素搭配；最后起锅前再来一把下酒好伴侣---酥脆的花生米。春节临近了，炒上这样一盘开胃下酒小菜---双椒爆鸭肠，是不是让我们年夜饭的餐桌更添一丝欢笑呢？
材料：
鸭肠200克，泡椒1把，红辣椒4颗，熟花生米1把，面粉适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，油盐适量，
双椒爆鸭肠的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，用盐搓洗鸭肠，冲洗干净；
步骤3，再加入面粉揉洗鸭肠，冲洗干净；
步骤4，将花椒、八角和桂皮放入钢球中；
步骤5，煮水，水开后继续煮上两、三分钟；
步骤6，下入洗好的鸭肠，鸭肠微微打卷后捞出切成小段；
步骤7，锅中留少许油，下入泡椒、大蒜片和红辣椒一起爆香；
步骤8，再下入刚焯过水的鸭肠翻炒；
步骤9，加入适量的生抽、料酒和盐调味料，翻炒均匀；
步骤10，出锅前加入花生米翻炒即可；
步骤11，出锅装盘。
爆炒鸭肠的做法
一直喜欢吃各种美食，今天突然想到爆炒类大菜，一致想到了鸭肠（哈哈）。在做这道菜之前已经看过大家上传的作品，但是不合心意，于是我决定按我一贯风格做了这道菜，当然味道也是极好。
材料：
鸭肠400，香芹200，尖椒1个，花椒15颗，干红椒（根据口味）15个，蒜6个，姜适量，老干妈风味辣酱1勺，料酒1勺，醋1g，生抽2g，鸡精1g，
爆炒鸭肠的做法的做法步骤：
步骤1，首先清洗鸭肠，清水洗并手搓两分钟，再用淘米水加盐醋泡半小时，最后清水洗四五次即可。
步骤2，泡鸭肠期间准备香芹、蒜、姜、花椒、干红椒、尖椒等材料。
步骤3，热锅下菜籽油适量，放入花椒和干红椒炒20秒，再加入姜、蒜、老干妈风味辣酱一起爆炒至颜色泛黄，加入晾干的鸭肠段，加入料酒、醋、生抽、适量盐，爆炒六十秒，加入香芹、鸡精适量，大火翻炒两分钟即可起锅。
步骤4，这就是最后的成品，中午炒了两个菜，这个菜味道超级棒，不能吃辣的少放辣椒，完工！哈哈～
鲜椒鸭肠的做法
心蓝手制私房菜【鲜椒鸭肠】——为爱牵肠挂肚有没有那么一声呼唤，让你归心似箭；有没有那么一些人，让你牵肠挂肚……出游，久违的轻松。三辆车，六个人，远离喧闹的城市，远离那些世俗的烦恼，今天让我们痛快玩一场。这是基尼的主意，这个人前风光的大马老总，其实是我们当中最累的一个，永远的乙方，永远的弱势群体。无论你做的再专业，无论你价格多有竞争力，无论你敬业精神有多强，甲方总是有这样或者那样的理由，来克扣你，来压迫你，来拖延你。无论语言是精妙还是俗套，目的只有一个，晚些，再晚些，少点，再少点——给你钱，呵呵。基尼显得很兴奋，一路上喋喋不休，郊外清新的空气让他暂时忘却了事业中的烦恼，能够在压力下得到这短暂的欢愉，对他来说，比赚到大把的金钱更有诱惑力，呵呵。我喜欢听基尼说话，在我面前，他总是能用最粗俗的俚语将最高贵的事物演绎的惟妙惟肖。听着文质彬彬，整日笑眯眯，胖了一圈的基尼讲着那些粗俗的口语，让我能感受到那些市井的快乐。我想基尼也喜欢对着我讲话，因为在我面前，他就是个小老弟，没有城府，没有利益，没有矫揉造作，能随心所欲，这对他来说，是难得的轻松。目的地到了，是老L的家乡，一个宁静的小山村，阡陌交通，鸡犬相闻，看着袅袅炊烟在轻风中绘下尘世烟火，看着鹤发童颜的老者在躺椅上浮想盛世年华，陶翁笔下桃源不过如此。院外，老L的父亲远远的就朝着久不见的儿子招手，深刻的皱纹里洋溢着幸福的涟漪，午餐早已在吱吱呀呀的老木桌上散逸着诱人的香。农家的菜色总是逃不出自家的鸡鸭鱼肉，青菜米酒，呵呵。一锅金灿灿的土鸡汤，一尾浓油赤酱的红烧草鱼，一盆油光四溢的红烧肉，一碗西红柿炒蛋，两个清炒时蔬，一大坛飘香的米酒，这些原汁原味的尤物让我们这些吃惯了养殖口味的城里人口水直流。天然来雕琢，只需要少许的盐，就能烘托出那直沁灵魂的甜，很完美。大碗喝酒，大块吃肉，一场酣畅淋漓。心蓝的嘴很刁，今天也吃的非常满意，该死，估计又重了两斤，呵呵，照着蕊的理论，回家得在跑步机上跑不知多少分钟才能消耗掉。米酒醇厚，入口清甜，但是后劲很足，酒精控制情绪和思维是一种很美妙的感觉，一切的烦恼在腾云驾雾中变得恍惚，变得渺小，变得可笑，天地间只余一种单纯的快乐——喝！呵呵。三小时的畅饮带来了一场久违的安眠，睁开眼日头已经斜了，夕阳的余晖映射在池塘上，粼粼波光，如一池流动的金，高贵悠闲。吃过晚饭，大家开始斗地主。有两种刺激让男人乐此不疲，一种是酒，一种是博彩，也许和男人骨子里好胜的性格有关，呵呵。时间在休闲里过得特别快，转眼就九点了。老L看看表：“基尼，你老婆该打电话了。估计半小时内电话准到，呵呵。”“切，你以为你是半仙啊。”基尼嗤之以鼻。“叮铃……”基尼的电话响了。“哈哈哈……”哄堂大笑。基尼尴尬的边掏手机边苍白的狡辩：“不一定是我老婆，有可能是客户呢，最近老是催案子。”“切~~~”我们不约而同做了个鄙视你的动作。“喂，老婆，啥事啊？”@#￥%“好好好，知道了，我和心蓝哥在一起呢，难得清闲聚一下，待会就回来，大约十二点左右可以到家，宝宝睡了吧？你也早点休息，不要等门了。爱你，老婆。”基尼满脸的甜蜜挂断了电话。“老夫老妻，孩纸都这么大了，还是这么肉麻啊，呵呵。”老L挪揄着基尼。“再老，她在我眼里也是初恋情人，嘿嘿。”“我们回家吧。你们那口子看来也会催了，为了这些爱你们的人，别让他们牵肠挂肚了。”一行人起身告辞，开着车，向着牵挂与幸福奔驰而去……在这世界上，有人牵挂，是件幸福的事。有人以“了无牵挂”来显示潇洒自在。然而，在洒脱的背后，多少藏着几分无依与凄凉，比如心蓝。牵挂，是生命中一丝极度美好、极度缠绵的情愫，无时不在，无处不在。牵，彼此携手，共走人生路；挂，将你放在心尖，珍之又重。牵挂与被牵挂都是一种幸福。牵挂对方，因为世上还有那么一个值得你关心的人而倍感甜蜜。被牵挂，因为世上还有那么一个人一直惦念着你而倍感温馨。情感就是这么微妙，为得到别人的爱而欣喜，为付出真心去爱而快乐，在施与得之间彼此都感受慰藉和满足，这是一种最纯朴的精神愉悦，是人类情愫中最美好的光芒。佛家有句偈语：悠悠然其渺无踪影，腴腴然其无处不存，我觉得最能描绘这种无形但是真实的情愫。真心是牵挂萌芽的种子，时间是牵挂孕育的温床。这是一种直沁灵魂的温暖，是一种让心海泛起涟漪的甜蜜，没有动机，没有心计，没有得失，只有干净纯粹的付出和不求回报的真诚，只是为了将彼此的美好映射在对方的灵魂里，只是为了将彼此的印记烙拓在对方的生命中。一句亲昵的责备，一个无意识的举动，就能感知对方的心意，可意会不可言传。这是一种无形的美好，美得让人心醉。彼此牵挂，从今天走到明天走到永远；彼此相依，从这个季节走到下个季节走到时间的尽头。生命中有你，真好，因为你的爱与牵挂。因为有你，异乡不再是异乡，寂寞不再是寂寞，苦痛不再是苦痛。今生，让我们一起写下一卷美好的故事，共同播撒一路温馨的缠绵。楚人心蓝欣然收笔。
材料：
鲜鸭肠500g，香芹100g，小米辣20g，油5g，盐4g，味精2g，蒸鱼豉油3ml，烤肉粉5g，
鲜椒鸭肠的做法的做法步骤：
步骤1，鲜鸭肠清洗干净，剪开，用刀刃将肠壁内侧油脂杂物刮干净
步骤2，用面粉、白醋、少许水抓洗鸭肠，再用流水将赃物油脂清洗干净
步骤3，鸭肠切4cm小段，飞水待用
步骤4，姜切米蒜切片，小米辣切圈，香芹洗净切5cm小段
步骤5，坐锅起油，下姜蒜爆香
步骤6，下小米辣、香芹翻炒2分钟
步骤7，下鸭肠，加盐、味精，翻炒2分钟
步骤8，下蒸鱼豉油、烤肉粉，翻炒出香，起锅即可
双椒爆炒鸡胗的做法
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维。
材料：
鸡胗，青椒，红椒，大葱，生姜，料酒，鸡粉，盐，
双椒爆炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，把鸡胗多余的脂肪去掉，打花刀
步骤3，冷水下锅，放入鸡胗，大葱，姜片，料酒，盐下锅煮15分钟（这一步可以换高压锅压10分钟即可）
步骤4，把辣椒切好备用
步骤5，鸡胗捞起备用
步骤6，坐锅热油加入辣椒翻炒一会
步骤7，再加入鸡胗，少许盐，料酒，鸡粉
步骤8，出锅
双椒鸭胗的做法
材料：
鸭胗5个，盐适量，泡姜一大个，姜片切6小片，小红椒按个人口味加，泡红椒3个，生抽适量，鸡精适量，啤酒可加可不加，老抽适量，料酒可用可不用，青椒半斤，
双椒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，把泡姜..泡红椒..青椒..姜片切片....鸭胗切片.....鸭胗切片后用嫩肉粉抹上....
步骤2，油烧热....先放姜片和花椒....跟到马上放鸭胗翻炒一分到两分钟....再把切好的青椒...泡红椒...泡姜一起放进去....然后放生抽……老抽（少点）...翻炒8到15分钟
步骤3，最后起锅前加盐...鸡精适量.....
双椒鸭血的做法
材料：
鸭血一块，青椒适量，小米椒适量，泡椒适量，蒜适量，韭菜适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
双椒鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，青椒，小米椒，韭菜洗净切段，蒜切片备用
步骤2，鸭血切片，用清水泡下沥干水待用
步骤3，泡椒5、6个
步骤4，锅中放油，热至七、八成热放蒜、青椒、小米椒、泡椒煸炒
步骤5，加高汤或水，加入生抽，盐烧开
步骤6，放鸭血、韭菜、胡椒粉煮几分钟，起锅前加适量鸡精即可
步骤7，这是两块鸭血，微辣，喜欢吃辣的可以多加几个辣椒
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