可能有些吃货要说了,为什么我总是发成品图,为什么没有细节图。小编在这向大家道个歉,细节图小编也想拍,可每每做的时候总是会忘,而且我家锅不好看,小编刀工也不好,小编对此很是自卑啊!哎~不说鸟,马上进入主题!
材料:
鸭翅1斤,葱,姜,蒜,八角2个,花椒些许,十三香些许,白糖些许,料酒,,
香辣酱鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,酱紫的!!!
步骤2,步骤来咯!!!
步骤31,.一斤鸭翅,剪掉翅尖(翅膀最顶端上的的那个尖尖)然后放水里泡5~10分钟,去血水!2.准备葱姜蒜,(葱段,姜丝,蒜片)鸭翅切两段,翅中划两刀!3.把鸭翅放锅里先用水焯一遍,去血去惺!
步骤44,.开火!!加油,油热放葱姜蒜,花椒,八角爆香,然后关小火加白糖,白糖融化后,把焯好的鸭翅倒进锅,翻炒几下加十三香,加盐,加老抽上色,继续翻炒,然后加老酒又继续翻炒,最后加水没mò过鸭翅,盖上锅盖先中火慢熬,等汤收到一半加味精,然后关小火慢慢收汁!以上就是香辣酱鸭翅的步骤了!
怀孕是嘴馋,吃到同事妈妈做的酱鸭腿,觉得是自己吃过的最好吃的酱鸭腿,没有之一!遂央求同事找妈妈要来菜谱,今天试着做做!果然是一道费功夫的菜!参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料:
鸭腿4个,生姜小半只,小葱几根,干辣椒5只,桂皮1段,八角1只,老抽2铲,盐适量,冰糖1颗,糖适量,味精少许,料酒4铲,
甜辣酱鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿去毛清洗干净,放入锅里,倒两锅铲料酒,倒水没过鸭腿,大火煮(去腥)
步骤2,准备的调料,姜拍扁,葱打捆
步骤3,大火烧开去沫捞起鸭腿
步骤4,鸭腿捞起用清水冲洗并控干水份
步骤5,锅内倒少许油,待油烧至七成热后依次放入鸭腿两面煎,至两面都为金黄色
步骤6,煎好后将鸭腿码在锅边,调小火放一块冰糖在油中,化冰糖后将鸭腿翻炒一下,炒糖色
步骤7,加水没过鸭腿,两锅铲老抽,两锅铲料酒,将姜辣椒葱八角桂皮,适量盐,糖(根据喜好甜味程度自行掌握)一齐放入锅中,大火煮开,中火焖煮半小时
步骤8,大火收汁,出锅时可以撒点味精
步骤9,黑黑的甜甜的辣辣的酱鸭腿做成了
喜欢啃鸭脖子,现在外面卖这个的加盟店越开越多了,外面买的实在太辣了,他们说微辣,其实已近很辣的了,夏天一吃辣就上火,自己煮不但可以控制一下辣的程度,还可以根据自己的口味下料它既是一道下酒菜,又是可以解馋的零食。
材料:
主料:鸭脖500g,红辣椒适量,
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,植物油适量,食盐适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,鸡精适量,花椒适量,
香辣酱鸭脖的做法步骤:
1. 鸭脖子洗净,加料酒,姜片,葱段,盐,生抽,老抽,腌制一小时。
2. 冷水下锅,绰水,大火烧开。
3. 捞起鸭脖子,用清水冲干净。
4. 调料。
5. 锅内放少一些油,油锅微热,倒进调料,加一调羹郡县豆瓣,一起煸香。
6. 再倒入鸭脖子一起翻炒均匀。
7. 加水,就这么多水,加一些料酒。加生抽和老抽盖子盖上大火烧开20分钟。
8. 水已近少了一半了,加冰糖进去转中火10分钟。
9. 汁水收的差不多了,加一点鸡精就好了。
10. 先捞起鸭脖子,待凉后斩断,装盆。
鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭胗铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭胗性味甘咸平,有健胃之效。关键是味道好,没有油腻感,脂肪含量只有鸭肉的五分之一,所以放心食用!
材料:
鸭胗两斤,花椒30粒左右,干辣椒10个,东古一品鲜酱油200g,盐1/4勺,姜1块,冰糖8-10小块,西红柿1个,
麻辣酱鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,清水放一勺盐,清洗干净。
步骤2,当冷水锅里焯水,大火烧开后大概五分钟,撇去浮沫,把鸭胗捞出备用。焯水的同时另起锅烧水(为节省时间)
步骤3,准备一个西红柿,不用切。一块儿姜,用刀稍微拍一下。
步骤4,准备花椒和朝天椒,如果要麻辣一些就多准备点儿(按个人口味)
步骤5,把焯好的鸭胗放入开水锅中,倒入酱油,盐,西红柿,花椒,辣椒,冰糖。大火烧开后中小火大概一个小时,用筷子能轻松扎透即可。
步骤6,如果不着急吃,最好放汤里泡两到三小时(或者放冰箱冷藏一夜)再捞出切片,以便入味。
步骤7,如果能吃辣,可以切四五个小米椒,一片鸭胗一粒小米椒,味道棒极了!
食材明细:
主料::鸭脖适量,
辅料::干辣椒3个,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::十三香调料适量,料酒适量,老抽适量,甜面酱适量,冰糖适量,
秘制辣酱鸭脖的做法步骤:
1.鸭脖放入清水中,加适量料酒,浸泡30分钟,洗净血水。
2.锅中加入清水,将鸭脖放入锅中,加葱、姜、料酒,水沸后撇去浮沫,捞出鸭脖。
3.锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角、辣椒、煸炒出香味。
4.放入鸭脖,加入料酒、老抽、甜面酱翻炒。
5.待鸭脖上色后,倒入砂锅中,加清水刚刚没过鸭脖,加入调料包,大火煮开后,转小40分钟左右。
小贴士:
私房话:不用砂锅,直接在炒锅中也可。
感谢您阅读“97美食网”的《辣酱鸭的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蜜辣烤翅的做法专题,希望您能喜欢!