食材明细:
主料::驴肉750克,
辅料::红枣子10克,
配料::桂皮一小块,八角2枚,干辣椒5克,当归一小条,麻油5汤匙,姜一块加饭,酒1/2瓶,水晶糖一块,老抽一汤匙,
【红烧驴肉】的做法步骤:
1.新鲜切好的驴肉。
2.配料:干辣椒5克,红枣子10克,桂皮一小块,八
角2枚,当归一小条,姜一块。(盐,水晶糖
1/2加饭酒没有拍照)。
3.锅里烧开水,驴肉在开水里掉一遍水捞取,放在
清水里再洗一遍备用。
4.锅里麻油烧热,姜爆香,倒所有配料。
5.倒入驴肉爆炒,加盐,水晶糖,1/2瓶加饭酒焖2
分钟,改用砂锅煲30分钟。
6.改用砂锅煲30分钟。
7.红烧驴肉做好了。
8.把红烧驴肉切小块沾着汁吃,甜辣可口。
小贴士:
驴肉的营养价值极高,民间有“天上龙肉,地上驴肉”的谚语,以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉,不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩,味美可口,更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。驴肉除含有较多的蛋白质外,每100克驴肉含蛋白质高达27克,
据《本草纲目》记载:“驴肉补血、治远年老损,煮之饮、固本培元”。中医认为,驴肉可补气养血,对气血不足者有极大补益,功效非凡的阿胶制品,就是用驴皮熬制而成的,具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉可养心安神,用于心虚所致心神不宁的调养,驴肉可护肤养颜,有很好的美容功效。
食材明细:
主料::驴肉适量,青萝卜适量,
辅料::姜片适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,干辣椒适量,洋葱适量,柠檬适量,
配料::味极鲜适量,盐适量,冰糖适量,料酒适量,蒜适量,
红烧驴肉的做法步骤:
1.准备姜片,干辣椒,花椒,八角,桂皮
2.洋葱、柠檬
3.热锅凉油放冰糖
4.将冰糖溶化
5.放入焯了水的驴肉上糖色
6.将辣椒、姜片、八角、花椒翻炒后再加入一点料酒、柠檬汁
7.翻炒十分钟左右再加入开水滚开两三分钟后倒入高压锅压5分钟
8.从高压锅里再将驴肉倒入炒锅,加入切好的青萝卜块大火烧开,小火慢炖
9.等汤汁快收干时放洋葱、味极鲜、大蒜和盐,翻炒片刻
10.出锅盛盘
新鲜牛肉,切成块,2厘米见方就好。用盐,胡椒粉和料酒抓均匀。腌30分钟左右就好。
用纱布,把2颗八角,2片桂花叶,一些花椒,一些小茴香包起来,用线扎牢。
锅里放少许油烧热,放入牛肉翻炒几下,加白糖2调羹,生抽适量(我没有用老抽,想保持它的颜色),和水,把纱布包放进去。盖盖子,慢火炖大概1个半小时。
火要小,才能炖烂!当然如果没有时间,可以用高压锅,冒气后小火20分钟。如果,和生的剥皮的板栗一起,板栗要在肉烧了80分钟后放进去,胡萝卜要在1个半小时后放进去,土豆要在100分钟后放进去。整道菜要炖2小时左右。
非常入味,牛肉很烂。面面老公和来家做客的朋友很欣赏这道菜!其实,烧牛肉,猪肉,过程都差不了多少,配料也是自己发挥。是不是都很简单啊!
材料:
鸭肉半只,土豆一个,料酒适量,生抽,米酒适量,葱姜蒜,
红烧鸭肉炖土豆的做法的做法步骤:
步骤11,,鸭肉切块,和姜水煮,捞出备用。2,土豆切块,油炒,放料酒米酒生抽,放入鸭肉,温火炖10分钟左右,有剁椒加入更好。3,兑生粉和些许糖,加盐起锅。4成品,加葱花,就是这么简单⊙▽⊙
食材明细:
主料::牛肉400g,土豆一个,胡萝卜半个,洋葱¼个,青椒半个,
辅料::葱一把,姜六片,蒜三瓣,八角两个,香叶一片,山楂干三片,白糖四匙,料酒两勺,生抽两勺,老抽两勺,
红烧牛肉炖土豆的做法步骤:
1.准备材料,牛肉洗净切大块,土豆,胡萝卜切滚刀块,洋葱,青椒切块,姜切片
2.牛肉入热水汆烫两分钟,烫去血水,水里放两片姜一勺料酒去腥
3.炒锅倒油烧热,倒入葱姜蒜,香料炒香,放入牛肉块翻炒
4.依次倒入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀
5.倒入温水大火烧开后放入白糖,转小火慢炖一个小时
6.倒入土豆胡萝卜块继续炖煮
7.土豆煮烂后放入洋葱,青椒块,盐,大火翻炒收汁
8.收汁后盛入盘子即可
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