嗨,我是小鹿!不知道大家爱不爱吃牛蛙?感觉最近身边人都特别爱吃牛蛙~周围也开了好多家各种主打吃牛蛙的餐厅!什么美蛙火锅啊,干锅牛蛙啊,牛蛙煲啊,还有在上海特别特别火的牛蛙面!问了一圈身边的小伙伴,各个都傲娇的说早就吃过了!一搜发现真的很火,到处都是牛蛙面!有名的那几家还要排队呢~据说牛蛙面是一位丈夫为自己身体不好的妻子发明的,做出来的牛蛙面特别鲜美,妻子胃口大开吃了一整碗!这么动人的爱情故事背后,我很好奇一碗面到底有多鲜?本想和老白去吃吃看的,可是最近一直下雨哪也不去了~吃不到我只好自己做了!决定做一碗满满都是牛蛙肉,用高汤熬汤底的牛蛙面!跟着感觉做好之后,给小伙伴们尝了尝!都说特别鲜,比外面要排队的还好吃!连平时爱吃粉多过面食的我,都吃掉了一大碗~这期就来教你们吧!从浇头到汤底到面,都是自己做哒!健康又美味,也特别适合做给家人吃哟~一起来看视频吧!学会了就不用去排队了~参与活动:#客官,这里有好面,快来坐坐!#
材料:
高汤:,鸡架300g,西芹100g,胡萝卜80g,洋葱100g,面:,中筋面粉200g,清水75ml,牛蛙浇:,牛蛙300g,尖椒5g,,
真·牛蛙面「厨娘物语」的做法的做法步骤:
步骤1,先来做高汤部分,100g西芹切段、80g胡萝卜切滚刀块、100g洋葱切块备用。
步骤2,锅中倒入500ml清水,放入鸡架、3片姜、10ml料酒大火煮开备用。(第一遍先煮出血水和浮末,汤水弃掉不用。)
步骤3,另起一锅,放入之前切好的蔬菜块和鸡架。(高汤可以在做菜的过程中代替水加入,会让菜的味道更鲜,也可以作为面的汤底。自己做普通的高汤用鸡架熬就可以了,方便又实惠,用不完可以用冰格冻起来,下次做菜的时候用。)
步骤4,倒入1L热水,小火熬60分钟。
步骤5,然后我们来做面条,面条机倒入200g中筋面粉,按下制面按钮。(哈哈我是个完全不会做面的人,老白就买了个面条机给我!没想到面条机做出来的面那么好吃,简直懒人的福音!)
步骤6,慢慢倒入75ml清水。
步骤7,面条机出面的时候撒些面粉防止面条粘连在一起,做好的面条备用。
步骤8,面做好后把煮好的鸡高汤滤出备用。
步骤9,之后我们来做牛蛙浇头,300g牛蛙加入1g盐、1g糖、5ml料酒、10ml生抽、10ml蚝油、1g淀粉、1g白胡椒搅拌均匀,腌制10分钟。(牛蛙可以让菜场老板帮你处理好切块哦~)
步骤10,蒜去皮、尖椒切圈。
步骤11,锅内倒入10ml菜油,放入4颗蒜、5g尖椒大火炒香。
步骤12,放入300g牛蛙大火炒熟。
步骤13,倒入30ml鸡高汤。
步骤14,加入1g盐、5ml蚝油、10ml淀粉水翻炒均匀。
步骤15,加入1g盐、5ml蚝油、10ml淀粉水翻炒均匀。
步骤16,牛蛙浇头就做好啦~
步骤17,接着来下面条!250g面条清水煮熟。(煮沸之后再倒些清水,等再沸腾就可以咯)
步骤18,碗中加入1g盐、1g白胡椒冲入200ml鸡汤作为面汤底。
步骤19,放入面条。
步骤20,倒入牛蛙浇头,撒上葱花。
步骤21,倒入牛蛙浇头,撒上葱花。
步骤22,牛蛙面就完成啦,开吃吧~
害怕夏天湿热的感觉整个人都会变的无精打采食欲不振也就是中医讲的湿气重小清新范儿的薏米就是为了去湿消水肿的而生的绝对是好到不能再好的一款的中式夏日饮品让我们告别浮肿迎接更自信的自己
材料:
薏米适量,黄冰糖适量,青柠檬适量,冰块适量,
柠檬薏米水「厨娘物语」的做法的做法步骤:
步骤1,薏米用水浸泡2小时左右
步骤2,锅盛满水,放入薏米煮开
步骤3,入黄冰糖
步骤4,小火煮1小时左右至薏米熟烂。
步骤5,(也可以用高压锅,设置在煮粥档上)
步骤6,柠檬切片
步骤7,(黄柠檬也可以)
步骤8,杯中加冰块
步骤9,放入柠檬片(半片到一片的量)
步骤10,加入薏米粒和薏米水。
步骤11,最后切一片柠檬,作为装饰就完成啦~
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