食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出金蒜酸汤牛蛙煲的做法，有需要的朋友就来看看吧！
蛙肉弹嫩又筋道，先嗦一把蛙腿里的汤汁，提神醒脑，再来个大快朵颐，连细碎的小骨头都能舔三遍，还有金针菇和莴笋窝在碗里，都是像小海绵一样吸味的配菜，浸了酸汤，那叫一个开胃又解腻~
材料：
牛蛙3只，酸菜1包，莴笋半根，香菜2根，金针菇1小把，泡椒碎30克，干辣椒5个，花椒20粒，料酒15克，白醋15克，白胡椒2克，盐2克，糖5克，，
金蒜酸汤牛蛙煲的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙切块后加入1大勺料酒，2克盐，2克白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
步骤2，炒锅倒油烧热，放入大量蒜末和姜片爆香，再放酸菜和泡椒碎进去翻炒出香味。
步骤3，加入适量温水烧开后继续煮3分钟，看到汤汁颜色变浓，加入2克盐，1小勺白糖，1大勺白醋调味。
步骤4，再放入莴笋片和金针菇烫熟，等配菜煮软后和酸菜一起捞出来，放到准备好的容器里。
步骤5，接着把牛蛙放到酸菜汤里煮熟，牛蛙不要煮太久，变色后就捞出来。
步骤6，和汤汁一起舀到配菜碗里，顶上加些花椒粒、干辣椒段。
步骤7，另外起小锅热油，油微微热的时候加入蒜末小火炸香，炸至蒜末金黄。
步骤8，再把蒜末连油一起淋到牛蛙上。
步骤9，点缀些香菜就完成啦，微酸开胃，特别好吃！
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金汁玉露酸汤牛（酸汤肥牛）的做法
寒冷的冬季，来一碗酸酸辣辣的酸汤肥牛保证让你胃口大开，驱除严寒！如何在家才能做出堪比饭店的滋味呢？咱有神器——家乐酸汤肥牛调味汁，其水溶性配方可以让食材快速且深层的入味。想要烹饪一道地道的菜肴，除了挑选好的食材外，好的调味汁也是必不可缺的。
材料：
金针菇250g，肥牛250g，家乐酸汤肥牛调味汁2大勺，黄灯笼辣椒酱2大勺，青辣椒1根，小米椒1根，葱姜蒜适量，，
金汁玉露酸汤牛（酸汤肥牛）的做法的做法步骤：
步骤1，葱切段，姜、蒜切片，青红米椒切圈。
步骤2，金针菇切去根部，撕开洗净。
步骤3，备齐食材。
步骤4，锅中水烧开后倒入金针菇，再次沸腾后捞出。
步骤5，金针菇沥干水分后码放盘底。
步骤6，煮金针菇的水烧开后关火，下肥牛卷去除血沫捞出。
步骤7，另起锅，油烧热后下葱姜蒜爆香。
步骤8，倒入黄灯笼辣椒酱翻炒。
步骤9，加水烧开后煮3分钟。
步骤10，捞出调料。
步骤11，倒入家乐酸汤肥牛调味汁。
步骤12，加盐、家乐鸡精调味。
步骤13，下肥牛卷煮开即可，时间长了肉质发硬。
步骤14，将肥牛卷捞出凹个造型，也可以随汤汁一起倒入盘中。
步骤15，倒入酸汤汁。
步骤16，中间码放上青红米椒。
步骤17，做一勺热热的油浇在青红米椒上，刺啦一声，顿时香气四溢，一道美味的酸汤肥牛就做好了。
步骤18，成品图
步骤19，成品图
蒜香牛蛙的做法
牛蛙炖的时间长短根据个人口味而来，我喜欢吃嫩的，几分钟就好，有人不放心怕有寄生虫什么的就炖半个小时左右
材料：
牛蛙两只，蒜适量，盐适量，料酒适量，橄榄油适量，胡椒粉适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，，
蒜香牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙洗净淋干水分切块
步骤2，加入糖，盐，料酒，生抽，橄榄油腌制半小时
步骤3，腌制好的牛蛙，葱姜，蒜备用
步骤4，锅中倒入油把大蒜先过个油炸一下
步骤5，就像这样
步骤6，锅内留一部分油，把葱姜下入锅内爆香
步骤7，加入牛蛙翻炒
步骤8，再加入大蒜，胡椒粉，鸡精
步骤9，在加入适量的水炖煮
步骤10，大火收汁起锅，成品啦啦啦
牛蛙煲
食材明细：
主料：：牛蛙4只，洋葱半个，蒜头1个，生姜1个，香菜2棵，
辅料：：植物油少许，料酒2勺，蚝油2勺，生抽2勺，盐少许，砂糖少许，白胡椒粉少许，姜汁半勺，淀粉适量，
牛蛙煲的做法步骤：
1.菜场买好的牛蛙，老板会帮忙初步处理干净，回到家后再自己用剪刀把四肢的爪子剪掉，然后用水洗净后切小，注意我的切得太小了
2.放入料酒2勺、蚝油2勺、生抽2勺、盐少许、砂糖少许、白胡椒粉少许、姜汁半勺抓匀后
3.再加点淀粉抓匀后腌制1小时，时间腌制长点更加入味！我没有放老抽，所以最后的成品颜色比较浅，如果你要看起来浓郁点，那就加点老抽一起腌制
4.把洋葱、生姜去皮切小，蒜头去皮备用
5.把耐高温的砂锅放在煤气灶上烧热，然后加点植物油
6.把洋葱、蒜瓣、姜块放入锅中炒出香味后，再平铺在砂锅底部
7.然后把腌制入味的牛蛙均匀地铺在它们上面
8.盖上盖子中火焖烧5-8分钟（根据牛蛙数量的多少来决定焖烧时间的长短），注意中途不要开盖子！中途沿锅盖烹入少许料酒，整个过程香味会越来越重
9.临出锅前用大火再烧一下
10.开盖撒上香菜，如果不吃香菜就撒葱花！话不多说啦，开吃
小贴士：
在焖烧过程中不要开盖子，这样香味能牢牢地锁住。砂锅最好选择质量好点的，耐高温的那种，不然万一中途砂锅破裂，那就要郁闷了！
酸汤肥牛煲
食材明细：
主料：：肥牛片250克，香菇100克，洋葱1/2个，豆皮200克，
辅料：：酸菜鱼汤料1个，
酸汤肥牛煲的做法步骤：
1.原料如图，肥牛片是现成的，洋葱用了半个。
2.就是这种桥头牌酸菜鱼。
3.打开是这样的，左边的两个不用，只用右边的两个。
4.洋葱、香菇切片，豆皮切1cm宽的条。
5.炒锅放适量油，煸一下洋葱。
6.放酸菜包的酸菜一起炒。
7.放香菇炒，再放湿的料包一起炒。
8.转入石锅放适量水煮开。
9.放豆皮煮1分钟。
10.放肥牛片，大火用筷子快速拨散，完成。
11.超级香哦！
12.要的就是这么酸爽。
酸汤肥羊煲
食材明细：
主料：：羊肉卷500克，金针菇150克，酸菜150克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，盐适量，白胡椒粉适量，油适量，
酸汤肥羊煲的做法步骤：
1.酸菜清洗一下，切小段。
2.姜蒜切片，葱切碎，一些蒜切成末。
3.金针茹清洗后沥干水分。
4.锅里加一点油烧热后放入姜蒜片和部分葱花小火炒出香味，再加入酸菜翻炒出香味。
5.加入适量的清水，大火烧开后尝一下味道，淡了加适量盐，然后撒适量白胡椒粉，转中小火炖20分钟。
6. 加入金针茹煮熟。
7.捞出酸菜和金针茹放入砂锅（或大的餐具）中。
8. 汤大火烧开后加入羊肉卷烫熟。
9.把烫熟的羊肉卷连同汤汁一起倒入盛有酸菜金针茹的砂锅中。
10. 在上面撒上葱花和蒜末。
11.平底锅中加入适量食用油，放入切段的干辣椒，小火把油烧热。
12. 把烧热的油和辣椒段倒在葱花和蒜末上。
13.成品
14.成品
15.成品
小贴士：
1、羊肉卷烫熟即可捞起，时间久了肉就鲜嫩了。
2、平底锅热锅凉油放入干辣椒段小火加热，不然会把辣椒煎糊。
感谢您阅读“97美食网”的《金蒜酸汤牛蛙煲的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛蛙的做法专题，希望您能喜欢！
