材料:
鸭掌,蜜汁腌料,
蜜汁鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,清洗鸭肠
步骤2,腌制鸭肠
步骤3,腌制4小时
步骤4,腌好放入烤箱烤熟
步骤5,成品
材料:
鸭掌500g,辣椒、蒜苗,
鸭掌红烧的做法的做法步骤:
步骤1,热水焯熟,倒掉。
步骤2,姜片清蒸。
步骤3,爆炒
材料:
料包250g,,
凉拌鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,第一步
步骤2,第二步放红萝卜和黄瓜条
步骤3,倒入辣椒料包,根据个人口味放点醋
步骤4,最后一步搅拌均匀就可以
这段话最近很红,说的挺好:跟谁在一起舒服就和谁在一起,包括朋友、亲人也是,累了就躲远一点。取悦别人远不如快乐自己!人,宁可孤独,也不违心;宁可抱憾,也不将就。能入我心者,我待以君王;不入我心者,不屑
材料:
鸭掌150g,小米椒5个,线椒一条,蒜头5片,陈醋5汤勺,盐1小勺,白砂糖2小勺,麻油1小勺,花椒油2小勺,香菜适量,玍抽1汤勺,,
酸辣鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,卤好的鸭掌或鸡爪————这里就不写步骤了,步骤请看潮汕卤味——卤鸭掌
步骤2,卤好的鸭掌要用提前冰冻好的冰水或冰块,这步是很关键,冰过的鸭掌会很爽口
步骤3,冰到冰块融化成水即可
步骤4,材料洗好备用
步骤5,切碎备用
步骤6,切好加入5汤勺陈醋(或白醋)再加一勺生抽,加一小勺盐,2小勺白砂糖,1小勺麻油和2小勺花椒油
步骤7,所有调料加完拌均匀备用
步骤8,把冰镇好的鸭掌斩块
步骤9,顺着爪子斩,(或大或小随各位喜好)
步骤10,用一个大盆子把鸭掌和调料加入拌均匀加入香菜
步骤11,成品
步骤12,成品
步骤13,成品
材料:
鸭掌6个,生姜1块,蒜头1头,料酒3汤匙,蚝油2汤匙,老抽半汤匙,生抽2汤匙,水适量,腐竹两条,冬瓜适量,指天椒2个,葱两根,
鸭掌煲的做法的做法步骤:
步骤1,冷水上锅加入料酒,下入鸭掌。水稍微滚就可以捞出来了。
步骤2,生抽,老抽,蚝油,蒜末,姜片制成腌制酱汁。放入焯水后的鸭掌。腌2小时。期间翻动几次,确保每个鸭掌都沾到酱汁。
步骤3,腌鸭掌的同时可以泡腐竹
步骤4,腌制过后的鸭掌,过油锅,稍微煎一下
步骤5,沙煲底部铺一层冬瓜。我自己习惯是冬瓜不去皮的,这个看个人。
步骤6,冬瓜上面铺上腐竹
步骤7,把过了油锅的鸭掌最后放进砂煲内
步骤8,把酱汁加少量水,倒进砂煲,盖上盖子开始慢火煲。过了一会开始听到汤汁滚动的声音,像一部食材在奏响的交响曲,真是治愈
步骤9,三十分钟左右,酱汁烧得差不多了,鸭掌还有冬瓜都软塌塌的了,撒上葱花和指天椒,完成!请享用
因本人挺爱肯鸭掌,所以自己用砂锅炖出来的鸭掌又香又爽,吃了忘不了,喜欢自已动手的朋友可以试着做一下,自已烧出来的美味✌✌✌✌非常有成就感
材料:
鸭掌500g,八角1g,桂皮1g,料酒2g,辣椒2g,白糖15g,生抽酱油5g,盐10g,
砂锅鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,先把鸭掌用水烧开洗净,捞干,锅里放油,在放白糖,等白糖融化,到入鸭掌,炒成个个成红色,在放入辣椒,姜,大蒜,盐,料酒,八角,桂皮,在放入水,在倒在砂锅里面炖
为了让孩子多吃饭,餐桌上必有一样咸香特别下饭的菜肴。这酱鸭掌咸香中带着冰糖的清甜,不知觉饭都多添一碗,还可以饭后当零嘴、特讨喜。
材料:
鸭掌1kg,盐,糖,味极酱油,黑、白胡椒,,
酱鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌洗净淖水,再流动凉水洗净。用味极、盐、糖、酒、黑椒、胡椒五香粉腌二小时。
步骤2,热油锅爆香蒜、姜,倒入鸭掌爆炒,再加点黑椒粒、冰糖,稍炒匀倒入焖锅。
步骤3,注入清水,开大火焖10分钟转中火,中途翻动几次至收汁,即可装盘。
立秋了,但是天气一会是高温灼烧,一会又是台风驾临,一热一冷,人比较容易感冒。用新会10年陈皮来入菜,做陈皮鸭掌,既可以去掉鸭子的肥腻感,又能理气化痰,祛湿止咳,并且还有一种独特的芳香,醒胃可口。
材料:
鸭掌10只,陈皮20克,墨鱼干10克,葱3根,姜3片,蚝油2调羹,生抽2调羹,冰糖15克,食用油适量,,
陈皮鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,陈皮和墨鱼干浸泡2小时,切丝待用;
步骤2,葱打结,姜切片待用;
步骤3,鸭掌去掉脚尖;
步骤4,鸭掌先用水煮15分钟;
步骤5,食用油中火烧热,加入鸭掌煸炒至两面金黄,加入蚝油、生抽翻炒5分钟;
步骤6,加入没过鸭掌的热水,倒入冰糖、葱、姜,煮至汤汁粘稠;
材料:
鸭掌500克,豆腐乳三块,腐乳汁小半碗,姜片四五片,料酒少许,生抽老抽少许,花椒辣椒少许,,
美味鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌洗净剪去掌尖,剁块沥干水份
步骤2,生姜切片拍散
步骤3,腐乳压烂
步骤4,锅放油烧热,放姜片爆香,倒入鸭掌炒至断生,放入白糖一小勺,继续煸炒一会,糖化开加入花椒辣椒烹入料酒老抽煸炒,加入开水莫过鸭掌,大火烧开转中火,待汤汁剩一半加入食盐生抽鸡精继续盖盖烧,待汤汁剩,待三分之一时转大火收汁,沿锅边烹入陈醋,起锅装盘OK
材料:
鸭掌10个,干辣椒,花椒,八角,香叶,茴香,姜,大蒜,盐,卤水,酱油,老抽,糖,料酒,十三香,鸡粉,
麻辣鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,冰冻鸭掌解决后放入热水中抄水,将鸭掌中的血沫煮出
步骤2,将抄好水的鸭掌过凉水,洗干净
步骤3,热锅热油中火,把姜,蒜,花椒,干辣椒,八角,香叶,桂皮放入锅中炒香
步骤4,把炒香的香料放入锅底,最好先用砂锅
步骤5,把鸭脚放入锅中,倒入大半碗卤水,加料酒小半碗,加入老抽,酱油,香油,十三香粉,盐少许,加入糖和蚝油(蚝油看个人口味而定)
步骤6,倒入热水到锅中至接近没过鸭掌位置
步骤7,不用盖锅盖,开大火,怕汤汁溢出可放个木勺在锅里,时不时搅拌一下,一直煮到汤汁收干为止
步骤8,汤汁快收干时改小火,不停搅拌,让鸭掌挂汁上色
步骤9,把挂好汁的鸭掌盛出,放凉,然后放入冰箱中半个小时等鸭掌的肉质收紧,把汤汁吸入鸭掌中即可
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