食材品类非常的丰富，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你印象深刻？以下是由小编为大家整理的“法式红酒香煎鹅肝配青苹果酱煮提子沙拉的做法”，更多相关信息请继续关注本网站。
材料：
苹果3-4个，柠檬汁半个，砂糖150g，清水适量，香煎2根，红酒200g，冰糖300g，盐3g，黑胡椒2g，炸胡萝卜丝1g，炸紫薯片2g，长城干白300g，青提100g，面粉30g，黄油5g，生粉3g，
法式红酒香煎鹅肝配青苹果酱煮提子沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，第一步取出鹅肝，用火把刀烧热，把鹅肝切成片，取出两片均匀的撒上盐，黑胡椒，然后上一层面粉放入保鲜冰箱备用！
步骤2，第二步，找个干净的锅放入长城干白烧开，放入一半的冰糖。放入青提，开小火煮2分钟备用！
步骤3，制作红酒汁，我本人用的波尔多红酒。放入锅里加入剩余的冰糖和黄油，烧开后大火烧至口味为酸甜口，然后烧小火用生粉勾芡，不可太稠！
步骤4，把香蕉蒸熟放凉备用。青苹果去核，然后和放凉的香煎一起打碎，加入少于的水。
步骤5，开始煎鹅肝，不粘锅加温到160度左右，不用放油，煎至金黄色反边煎。煎熟后放入吸油纸，然后摆盘！
97msw.Com扩展阅读
法式红酒煎鹅肝的做法
材料：
鹅肝适量，红酒适量，番茄沙司适量，黄油3g，吐司三片，，
法式红酒煎鹅肝的做法的做法步骤：
步骤1，黄油入锅融化。
步骤2，鹅肝双面煎至两分钟
步骤3，红酒的番茄沙司调匀后入锅。直到变粘稠。
步骤4，将鹅肝放在吐司上，并浇汁，放鱼子酱在其上并放上黑胡椒。
果酱DIY：自制青苹果酱
食材明细：
主料：：青苹果3个，
辅料：：蜂蜜适量，冰糖适量，柠檬汁半个，
果酱DIY：自制青苹果酱的做法步骤：
1.原料图
2.柠檬洗净，削下表皮（不要白色部分）；
3.将柠檬皮切成细丁，备用；
4.将青苹果去皮，切块，与苹果芯一起浸泡于淡盐水中，以防氧化变黑；
5.浸泡过的苹果块滤去水份，加入适量冰糖；
6.将冰糖与苹果块拌匀，放置30分钟，以利于果胶更易释出；
7.半小时后，冰糖已溶解了不少，看到有果胶释出；
8.将青苹果块与冰糖水一起倒进锅里，加入2碗清水，水的多少视苹果的量而定；
9.将锅置于电磁炉上大火煮开，并小火慢煮；
10.大约半小时后，会发现苹果块已吸足了水份，颜色已变化，看起来有点透明的感觉；
11.取出苹果芯弃之不用，然后用木铲压烂苹果块，慢慢搅拌直至全部苹果块压成泥；
12.加入已备好的柠檬丁并搅散 ；
13.挤入半个柠檬汁，撑散，此时要小火慢熬，不停的来回搅拌，以防果酱粘锅，
14.熬到水份蒸发掉，果酱粘稠，手搅拌助力很大时，说明果酱熬好了，用木铲铲起果酱，并倒置，果酱会挂在木铲上，即说明果酱已熬好了，关火。将果酱晾温至30度时加入蜂蜜，拌匀。
15.将苹果酱加入事先用开水煮过并晾干的玻璃瓶子里，装8分满即可；
16.在果酱上面加入一匙蜂蜜
17.再盖上保鲜膜，并盖好盖子密封，放冰箱冷藏，吃时用干净的勺子舀出来即可。
18.果酱好吃，锅难洗呀，其实，熬酱后的锅壁还粘有很多的酱汁，洗掉实在可惜，可以加一杯开水，轻轻的晃动锅子，把粘在锅壁的酱溶入水中，可以加一包绿茶或红茶或柠檬片，再稍微煮开，就成了可口的茶饮料了。
19.我加了一片柠檬片，就成了柠香苹果茶
小贴士：
1、都说苹果皮的营养不错，不过现在的苹果实在太多蜡了，自产的除外，故吃苹果或做果酱时还是建议不要用皮哦，但苹果芯可用，可以将苹果皮与苹果芯一起熬，最后再取出丢弃。
2、熬果酱到后期一定要有耐心，需要比较长的时间，我这次熬了一小时呢，另外手要不断的搅拌，不然很容易糊锅的，
3、做果酱的原料与锅具都不能粘到油，装果酱的玻璃瓶要预先开水煮过进行消毒、晾干，不能残留水分，不然果酱沾到生水就容易坏掉。
法式煎鹅肝配风干番茄的做法
材料：
鹅肝1块，玉兰叶3~5片，紫叶生3~5片，圆生菜3~5片，小番茄（圣女果）3~8颗，罗勒叶少许，盐适量，黑胡椒粉适量，面粉少许，橄榄油适量，海盐少许，柠檬汁少许，意大利的香醋少许，山楂酪少许，
法式煎鹅肝配风干番茄的做法的做法步骤：
步骤1，把鹅肝切好，在上面加入一点盐和黑胡椒粉，腌一小会。
步骤2，把腌好的鹅肝一分为二，均匀的在两面蘸点面粉。
步骤3，把锅烧热，加入一点点橄榄油（因为等下鹅肝会出很多油），放入鹅肝去煎(油温控制在250度左右），正反两面各煎一分钟左右（煎到五六分熟就可以了），然后拿吸油纸把它多余的油份吸掉。
步骤4，把各种各样的生菜加点海盐，柠檬汁，橄榄油拌成一个小沙拉。
步骤5，把小番茄放入恒温90度的烤箱烤两个半小时，把烤好的小番茄加入罗勒叶，橄榄油，海盐和黑胡椒粉拌好。
步骤6，把弄好的鹅肝，小番茄和沙拉摆盘，再加入山楂酪和香醋，就可以了。
法式煎鹅肝
食材明细：
主料：：鹅肝2块，
辅料：：彩椒2块，口蘑2个，苹果1个，菠萝1个，盐适量，胡椒粉适量，黑胡椒碎适量，白兰地适量，面粉适量，
法式煎鹅肝的做法步骤：
1.鹅肝切片用盐，胡椒粉，黑胡椒碎腌制
2.然后配菜彩椒，口蘑过水，水中加入盐，油，
3.菠萝切片煎制，苹果去皮去芯切厚片，用白兰地腌制，然后煎制
4.配菜彩椒，口蘑，过完水，炒配菜，加入盐，胡椒粉，黑胡椒碎，调味
5.鹅肝裹面粉，把表面多余的面粉弄下去，然后少油，小火煎制，勤翻面，不要出现糊的颜色
小贴士：
鹅肝易碎，要轻拿轻放，鹅肝会在40度到50度容易融化，碎掉，不要长时间把鹅肝放到手上，盘饰自己创意就好
红酒煎鹅肝的做法
材料：
鹅肝，面包，苹果，橄榄油，红酒，莳萝叶，盐，蒜，圆葱，淀粉，
红酒煎鹅肝的做法的做法步骤：
步骤1，蒜、圆葱切末，鹅肝沾少许淀粉备用；
步骤2，锅内放少许橄榄油，稍热，放入蒜末、圆葱末炒香；
步骤3，放入鹅肝，小火慢慢煎，煎至两面焦黄，加少许盐调味；
步骤4，煎鹅肝的中间，放入面包片（鹅肝油性大，面包有吸油的作用，吸收了油的面包很好吃），煎至金黄盛出，随即锅内放入少量红酒，待鹅肝吸收后，盛出；
步骤5，盘内放入苹果片（苹果的作用主要是解油腻），摆上煎好的鹅肝和面包片，撒上莳萝叶即。
法式煎鹅肝的做法
材料：
鹅肝，面包，，
法式煎鹅肝的做法的做法步骤：
步骤1，买相不错
煎三文鱼配苹果酱
食材明细：
主料：：三文鱼适量，苹果1/2个，
辅料：：土豆适量，胡箩卜适量，西蓝花适量，
配料：：荤香适量，majonas适量，盐适量，胡椒粉适量，酸奶油适量，柠檬适量，
煎三文鱼配苹果酱的做法步骤：
1.不要大火，以免中间不熟，要煎到两面颜色漂亮，中间要熟，用小中火。
2.苹果一个。
3.切成小丁，不能切的太大块。
4.Gräddefil 酸奶油。
5.酸奶油 2dl。
6.再加盐少许，胡椒粉少许，半个柠檬汁。
7.再加 1勺 majonäs 这是一种用油和蛋黄做的酱。我用的是柠檬味的。
8.搅拌均匀，喜欢吃荤香的可放些末。
9.都做好，可装盘，摆放漂亮。
法式鱼籽鹅肝配无花果红酒酱的做法
鹅肝因其浓腴无比、细腻润滑和入口即化的口感和丰富的营养价值成为了法国顶尖美食之一。我今天教大家做的这种做法是采用低温烹调搭配无花果红酒酱。在保留了其甘腴味香、酸甜不油腻的口感和营养价值的同时，大大降低了油脂的含量。
材料：
主料：，法国鹅肝1块，辅料（无花果红酒酱):，无花果10g，波特红酒30g，柠檬汁5g，调料：，盐少许，胡椒粉少许，香叶3p，全脂牛奶300ml，白兰地30ml，
法式鱼籽鹅肝配无花果红酒酱的做法的做法步骤：
步骤1，备好鹅肝、调料
步骤2，将鹅肝里面的血管、筋膜去除，找一个干净的容器倒入牛奶、盐、胡椒碎、香叶、白兰地和鹅肝浸泡一晚。
步骤3，将无花果、波特红酒、柠檬汁放入料理机中打碎制成无花果红酒酱。
步骤4，将浸泡好的鹅肝控干水分和牛奶等杂质真空包装65度低温慢煮1小时。
步骤5，取出鹅肝去除多余的油脂用料理机打成酱。
步骤6，放入模具冷冻成型
步骤7，将冷冻成型的鹅肝取出，铺上无花果红酒酱摆盘。
步骤8，摆盘装饰即可。
相信《法式红酒香煎鹅肝配青苹果酱煮提子沙拉的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了生煎鹅肝配坚果葡萄沙拉专题，希望您能喜欢！
