中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？小编特地为大家精心收集和整理了“鹅肝酱炒小土豆的做法”，更多相关内容请继续关注本网站。
如果没有鹅肝酱的小伙伴也可不加，做成酱香小土豆。鹅肝酱的加入会使菜品更香。
材料：
五花肉少量，小土豆500g，青椒100g，小葱2颗，蒜几颗，鹅肝酱小半盒，甜面酱1勺，老抽1勺，盐少许，，
鹅肝酱炒小土豆的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，小土豆大的改下刀，方便炸熟。五花肉将肥的单独切开。
步骤2，起油锅炸土豆，喜欢脆一点的切小些，多炸一会儿。捞出备用
步骤3，加入少量油，先下肥的五花肉，将油炒出来再下瘦的。炒熟备用，油留在锅内
步骤4，用炒肉剩下的油下蒜瓣炒香，下辣椒炒香炒熟
步骤5，加人五花肉，鹅肝酱，甜面酱，老抽
步骤6，加入少量水炒一会儿，等水快收干时加入土豆，加入适量盐，鸡精调味
步骤7，加入土豆调味动作要快，土豆才会脆脆的，就算不脆也不要灰心，也是香香哒。
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早市买菜攻略----鹅肝炖小土豆的做法
头一天晚上计划做牛腩小土豆的，结果去牛肉摊一问涨价了，牛腩22一斤，天啊，这么贵，杀了我得了。不吃牛肉了，啥便宜吃啥吧。还好碰到了鹅心肝，五元一斤，买了一斤，小土豆三斤一元，算是把炖小土豆这事弄圆满了。
材料：
小土豆500克，鹅心肝500克，葱，姜，盐少许，花椒，大料，干红辣椒，酱油，，
早市买菜攻略----鹅肝炖小土豆的做法的做法步骤：
步骤1，土豆，去皮，皮不用完全刮净，洗净。
步骤2，鹅心肝用水浸泡，多换几次水，去掉血水；鹅心切半，鹅肝切小块。
步骤3，.锅里烧热水。
步骤4，水烧开后把心肝下到开水里焯一下，然后捞出来控干水分。
步骤5，锅刷净，里面倒油烧热，下葱姜爆香花椒大料干红辣椒爆香。
步骤6，下心肝和小土豆翻炒。加酱油，加入照烧鸡翅汁，使调料颜色好而且微添。
步骤7，锅里多添些水，慢炖。
步骤8，等汤收的差不多，小土豆可用筷子轻松扎透时，加点盐调味就可以了。
酱香小土豆
食材明细：
主料：：土豆500g，蒜三瓣，
辅料：：盐6ml，老抽8ml，鸡精9g，调和油15ml，生抽7ml，
酱香小土豆的做法步骤：
1.把蒜切成片，土豆去皮用水泡下
2.锅里放油，放蒜爆香。
3.放入土豆翻炒
4.加盐，生抽，老抽，加水，莫过土豆就好，等几分钟把土豆弄熟放鸡精出锅。
5.完成
腊肉炒小土豆
食材明细：
主料：：小土豆9个，腊肉200克，
辅料：：蒜苗适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，辣椒适量，蒜沫适量，姜适量，
腊肉炒小土豆的做法步骤：
1.材料准备
2.将原材料切好备用
3.姜蒜，辣椒
4.锅内油热后下姜蒜炒香
5.倒入腊肉片
6.炒至腊肉微微卷起
7.加入土豆片翻炒2分钟
小贴士：
因为土豆本身比较吃油，此道菜本身油量要多些，土豆下锅后要不停翻炒，不然容易粘锅
酱烧小土豆(1)
食材明细：
主料：：小土豆适量，番茄酱适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，糖适量，
酱烧小土豆的做法步骤：
1.将小土豆洗净去皮。（我是用指甲刮的，也可以煮后剥皮。）
2.热锅下油翻炒。
3.下番茄酱翻炒。
4.加够量水煮，（水加少了小土豆可能没煮透，那就不是软糯的口感了。最好拿筷子戳下能轻松戳穿即可。）收汁放盐、鸡精、糖调味即可盛出。
5.成品
酱香肉末小土豆
食材明细：
主料：：肉末70克，小土豆400克，
辅料：：香葱适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，
酱香肉末小土豆的做法步骤：
1.食材：肉末、小土豆（已清洗煮熟）、香葱、豆瓣酱
2.将已煮熟的小土豆剥皮，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着，合入剥好的小土豆翻炒翻炒。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的豆瓣酱。
8.加适量的白糖。
9.调味炒匀。
10.最后，搁入香葱，即成。
酱焖牛肉小土豆的做法
原料：牛肉500克小土豆300克杭椒6根大蒜3瓣干葱2头香菜根10根花生50克
调料：甜面酱3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克）料酒1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）香油1茶匙（5ml）干淀粉2汤匙（30克）
做法：
1）将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。
2）小土豆洗净不削皮，对半切开（如是大土豆，切成3cm大小的块）。干葱切成片（如用洋葱也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。
3）平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。
4）倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油（如煎锅大，就不必换锅）。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。
5）出锅前，放入杭椒，翻拌均匀即可关火，不需再继续加热，菜的余温刚好可以加热杭椒，又能保持它的颜色不变。
超级嗦：
**小土豆和干葱在一般大型市场才有卖。我是在新源里菜市场买的。小土豆1块5一斤哈，个头儿的大小可以参考第一张分解图中的大蒜，干葱也是。干葱长得很像洋葱，但味道比洋葱更浓。
**先煎一下土豆，除了可以增加它的香味之外，还可以让土豆成型，不论经过多长时间的焖煮，都不会散烂。
**香菜根洗净后，用来入菜，尤其用油煎过之后，有种特别的香味。平时家里只用香菜叶时，梗部也别仍了哈。
**没有小土豆，用大土豆替代。没有干葱，用洋葱替代。没有杭椒，用青椒替代。没有牛肉，用其它肉替代。
鲍鱼小土豆
食材明细：
主料：：小鲍鱼6只，小土豆适量，
辅料：：高汤适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，蒜适量，花椒面适量，鸡精适量，
鲍鱼小土豆的做法步骤：
1.新鲜小鲍鱼6只.
2.将鲍鱼用小刀将肉和壳分离，内脏去除，牙刷刷去边上黑黑的东西，清洗干净。
3.将清洗干净的小鲍鱼切花刀,
4.准备小土豆去皮,清洗干净。
5.将小土豆切块
6.炒锅加热后放油，加入蒜沫、花椒面爆锅。
7.放入小土豆翻炒。
8.加入生抽、老抽继续翻炒。
9.加入高汤、料酒、盐大火开锅，中火约15分钟。
10.用筷子扎下土豆，快要熟了的时候放入鲍鱼，再烧5分钟。
11.大火收汤后加入鸡精，盛盘出锅。
迷迭香小土豆
现在这个季节，农户自己种的菜成熟了，菜场的菜又新鲜又便宜，前几天晚上和我妈看见一个老太太卖这种小土豆，必须买不能错过，她分了3堆，一堆比较大的，一堆就比我买的这种大一些，然后最后面一堆是我买的这种很小的，看样子就是她挑出来的，认为不见得会有人买，然后我问怎么卖的，她说一块钱3斤，我说后面那个呢，她说这个呀，你要就1块钱全给你吧，我一听就来劲了，真便宜啊！！全收1块钱，当时就说给我装起来！！！然后付钱走人。走了一段路我妈撇撇嘴说，这些也就3斤！我还没反应过来呢！我妈接着说，前面那堆大一点的，也是一块钱3斤，那个多好啊！！！晕，我这才反应过来，一块钱3斤啊！！！回家一称！！！3斤2两！！！我说，唉，买的没有卖的精啊！！我妈说，拉倒吧，就说你数学不好，没反应过来得了！！是我亲妈么，能不这么一语道破天机吗！！！我自我安慰的想到，咋地吧，我就想要这么小的土豆，越小越好！！哼！！！
第二天就做了这个迷迭香小土豆，以前看别人做过，真是又简单又好吃，表皮脆脆的，里面绵软香甜，有种烤土豆的香气。不过我用的干的迷迭香，因为我实在是不会种花种菜的，种子都买回来快一年了，还在柜子里躺着睡觉呢，呜呜，我估计用新鲜的会更好吃呢！
我做完这个小土豆，还剩好多，美滋滋的想周末做小土豆红烧肉，结果我爸勤劳了一把，昨天下午把小土豆煮上了，结果忘了，烧糊了，小土豆全部报废！！还有我一个不粘锅也跟着报废！！！我妈说，这点土豆可值钱了！！！！
这个季节一定不能错过的小土豆吃法
这个季节一定不能错过的小土豆吃法迷迭香小土豆
材料：小土豆，香葱
调料：迷迭香，盐
迷迭香小土豆的做法
1：小土豆上锅蒸熟。
2：用刀把熟透的小土豆按一下，按扁。
3：锅中放油，可以稍微多一点点，烧热放入小土豆，中火煎。
4：撒入迷迭香。
5：撒盐调味。
6：煎至小土豆两面焦黄，脆硬，出锅，撒香葱碎即可。
美食小提示
1、小土豆蒸的过程中可以用筷子插一下，不费力插透就是熟了。
2、煎小土豆的油可以比平时炒菜稍多一些，这样煎出来的小土豆皮脆好吃。
3、可以多煎一会，这样煎出来的表皮脆硬，里面绵软很香。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
迷迭香小土豆的做法
土豆的另类吃法，再加上迷迭香的特殊香味，不要太fashion哦！
材料：
土豆5个，干辣椒适量，葱段一根，蒜瓣5-6个，面粉1碗，孜然2克，黑胡椒2克，盐2克，食用油20毫升，迷迭香1根，
迷迭香小土豆的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需食材，将蒜瓣，干辣椒，葱段切成小块备用
步骤2，土豆去皮切成块状
步骤3，放入沸腾的蒸锅中蒸10分钟左右，至土豆软烂。把蒸好的土豆放入碗里碾制成土豆泥。
步骤4，准备一碗面粉，手上搓一层面粉，取适量土豆泥揉搓成均匀大小的小球，放入盘中。（每搓成一次，手上沾一点面粉）
步骤5，锅烧热后，多倒一点食用油（以能淹没土豆球为准），待油烧至五成热
步骤6，把搓好的土豆球倒入油锅中炸至金黄，捞出沥干油备用
步骤7，另起一锅，热锅倒油，将前面切好块的干辣椒，蒜瓣，大葱依次倒入锅中爆香
步骤8，爆香的过程中，加孜然，混合翻炒。再倒入炸好的土豆球，炒匀
步骤9，再加入一点盐和黑胡椒调味，翻炒一下
步骤10，出锅后，撒上一点迷迭香增加香味，这样一道金灿灿的土豆就做好啦！！！！
云南小土豆
云南小土豆
【主料】云南小土豆
【配料】盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量、新鲜薄荷一枝
云南小土豆的做法
1、将云南小土豆连皮在清水中洗干净。
2、捞出，控干水分。
3、锅里放入多半锅清水，开火，将洗净的小土豆倒入。
4、煮上10来分钟，至熟。（用筷子扎一下就知道是否熟了，也可以用隔水蒸的方法）
5、用笊篱捞出。
6、准备调料：盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量、新鲜薄荷一枝。
7、另取一个锅子（耐热厚底锅最好），放入适量食用油，小火，慢煎至表面金黄。
8、关火！让油温稍降一下（此步很关键，油温太高的话，调料下去直接糊掉了，但也不要太低温，香味出不来），然后倒入调料粉。
9、拌匀，让小土豆表面均匀裹上调料粉即可。
10、最后将鲜薄荷叶撕碎拌入，外表酥脆，内里绵软，味道香浓的云南小土豆就可以享用了。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
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