食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？或许"酒蒸羊腿的做法"是你正在寻找的内容，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
从小不喜羊肉，因为受不了它的膻味。不过老公绝的羊肉这样好的东西我不吃太可惜了，而且羊肉养胃补气血，所以他总是在研究有什么办法把膻得不要不要的青羊弄得香喷喷，让我也能多吃几块
材料：
羊腿1500克，生姜一块，青红酒半桶，黄酒半瓶，
酒蒸羊腿的做法的做法步骤：
步骤1，清水里倒入半瓶黄酒，先把羊腿绰水洗去血沫
步骤2，把羊腿放在盘中，生姜切片铺在羊腿上，盘子放入蒸锅中上蒸架，锅里倒入半桶青红酒和800毫升清水
步骤3，大火蒸开后转小火蒸一小时左右，用筷子按压下羊肉，如果没有血水流出就是熟了，如果不确定用筷子捅羊肉，如果能插到底就可以了
步骤4，取出羊肉，蒸羊肉的盘子里会有蒸时沉淀的羊汤，不要丢掉，煮火锅煮面当高汤都很好。
步骤5，羊腿冷却后切片
步骤6，蘸料：生抽，蒜头，一些白砂糖
步骤7，如果用生姜加陈醋蘸也是极好的，不过刚好家里醋用完了
步骤8，来一块试试
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酒蒸螺的做法
看深夜食堂有感，发挥买不到原材料就改的山寨精神，就地取材，味道也很棒，已留为家常保留菜~参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
螺或贝类（自己选喜欢的）数斤，蒜蓉几颗的量，高度白酒（个人喜欢用红星二锅头）3-4中式汤匙，黄油5-10克左右，葱碎（装饰有，没有可无）一点，植物油适量，
酒蒸螺的做法的做法步骤：
步骤1，螺泡水吐泥砂什么的，人剥蒜弄蒜蓉备用。
步骤2，螺沥水，汤锅倒入适量植物油，开中火爆香蒜蓉（不要过头），倒入全部螺转大火，倒入高度白酒（不用怕酒精，烹饪过程酒精都挥发完了），盖好盖子等3-5分钟左右，时不时看看螺开了没。
步骤3，中途开盖检查。
步骤4，最后放入黄油，捞均匀后起锅装碗。面上撒点葱碎装饰就好。
步骤5，最后吃个羊羹结束~
酒蒸蛤蜊的做法
酒蒸蛤蜊有点淡淡的辛辣感又夹着浓浓的黄油香这个蛤蜊只需要五分钟完成把蛤蜊吃完，用汤汁捞饭把最后一口饭扒进口里闭上感受剧情里的温馨
材料：
蛤蜊400克，姜片四片，小红辣椒干三个，蒜瓣两个，白酒三汤勺，盐少许，黄油一小块，植物油少许，水少许，葱花少许，
酒蒸蛤蜊的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊买回家中清水加点盐泡两个小时吐尽泥沙，再洗干净表面，同时姜切片，蒜瓣切片，辣椒干去籽拌断。
步骤2，锅里放入很少很少的一点植物油，爆香姜片，蒜片辣椒干
步骤3，待香气溢出，放入蛤蜊
步骤4，倒入白酒三汤勺
步骤5，再倒入约四汤勺的清水，焖盖子
步骤6，很快便听见锅里噼里啪啦的响声，那时蛤蜊打开贝壳时彼此撞击或者碰撞锅边的声音，居然听的很入神
步骤73，分钟左右，便全部贝壳打开，掀开盖子，香气扑鼻而来
步骤8，放入一小片黄油，待黄油将要全部融化时候撒入葱花，加点盐调味即可出锅。
黑枣酒蒸鸡的做法
材料：
鸡适量，黑枣酒适量，枸杞适量，黑木耳适量，盐适量，香麻油适量，姜末适量，蒜末适量，
黑枣酒蒸鸡的做法的做法步骤：
步骤1，黑木耳提前泡发，枸杞用温水泡开。鸡洗净切小块，用两汤匙黑枣酒、姜末、蒜末、盐、一汤匙麻油搅拌腌制半个小时。
步骤2，把发好的木耳、黑枣和腌制好的鸡混合在一起，撒上枸杞一起上锅蒸，水开后半个小时左右就可以了
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