材料:
去皮羊腿半个,胡萝卜半个,桂皮适量,八角适量,葱适量,姜适量,红尖椒两只,蒜瓣几个,十三香料适量,,
红烧羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿切小块入水浸泡半小时后入锅加凉水煮沸后洗净胡萝卜切小块
步骤2,炒锅入油油微辣是倒入八角、葱、姜、桂皮、红尖椒、蒜瓣起香后倒入羊肉翻炒
步骤3,再加入老抽和黄酒翻匀后加入开水水漫过羊肉即可
步骤4,大火烧滚后转小火加十三香一点
步骤5,煮至肉烂加入少盐和糖收汁
步骤6,再撒入青蒜碎起锅
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材料:
羊肉适量,胡萝卜两根,八角适量,葱2颗,桂皮,红尖椒,蒜瓣,老抽一勺,黄酒一勺,盐少量,糖少量,,
【红烧羊腿】的做法的做法步骤:
步骤1,【红烧羊腿】1.羊腿切小块入水浸泡半小时后入锅加凉水煮沸后洗净;2.胡萝卜切小块;3.炒锅入油油微辣是倒入八角、葱、姜、桂皮、红尖椒、蒜瓣起香后倒入羊肉翻炒;4.再加入老抽和黄酒翻匀后加入开水水漫过羊肉即可;5.大火烧滚后转小火加十三香一点6.煮至肉烂加入少盐和糖收汁;7.再撒入青蒜碎起锅。
一直想去新疆,还未能实现,只能寄情于新疆的美食,手抓饭,营养美味颜值高,为我的美味人生增加一些色彩!
材料:
胡萝卜500克,大米500克,盐适量,紫洋葱200g,羊后腿300g,孜然粉适量,生抽2大勺,老抽2大勺,料酒适量,葡萄干半小碗,
新疆手抓饭的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉切块用料酒,孜然粉,生抽,老抽,盐拌匀,腌制1小时入味,洋葱,胡萝卜切块备用,大米洗净,用水浸泡一小时,葡萄干洗净,浸泡半小时
步骤2,锅中放入少于花生油,将羊肉入锅煸炒至八成熟,放入胡萝卜块一起煸炒
步骤3,羊肉胡萝卜煸炒5分钟后加入洋葱块一起煸炒
步骤4,加入热水没过羊肉胡萝卜洋葱,大火烧开后转中火
步骤5,加入泡好的大米,汤水刚好没过大米,煮沸后中火转小火
步骤6,调小火,焖至20分钟左右或汤汁收至一半左右
步骤7,加入事先泡好的葡萄干,继续焖10分钟
步骤8,焖10分钟后翻炒,将所有的食材炒匀,放入适量的盐调味
步骤9,美味营养的新疆手抓饭出锅啦
每年一到冬天,大街小巷都飘来烤羊肉串的扑鼻香气,作为冬季里最受欢迎的肉食之一,羊肉的鲜美滋补,着实让人一闻就口水直流。而说到做羊肉,就不得不提新疆。去新疆印象最深刻的就是当地的羊肉了。新疆羊肉特别鲜嫩,几乎没有什么羊膻味,除了羊肉串,最适宜的吃法就是做成手抓饭了。肥瘦相间的羊排配上洋葱、胡萝卜和煮好的大米饭,就是一顿可口的佳肴。最后的葡萄干起到了点睛之笔,减少油腻感的同时,也让菜式更加香甜。今天分享的就是这道新疆菜肴的宝宝版。当然,想要做出不腻不膻,肉嫩可口的手抓饭,菜谱的步骤要点可别遗漏哦~
材料:
羊小排300g,大米150g,白洋葱半个,胡萝卜半根,生姜1片,葡萄干适量,生抽4g,盐1g,温水适量,,
羊排抓饭的做法的做法步骤:
步骤1,羊小排用清水浸泡1小时以上。中途可以更换几次清水,尽量把血水去干净,减少膻味。
步骤2,大米同样浸泡半小时。
步骤3,生姜切丝。
步骤4,白洋葱切段。
步骤5,胡萝卜去皮切丝。
步骤6,泡好的大米沥干备用。
步骤7,取出羊排。
步骤8,热锅少油,倒入羊排翻炒。
步骤9,炒至两面微黄。
步骤10,加入姜丝和胡萝卜丝。
步骤11,炒匀后倒入洋葱。
步骤12,炒至洋葱变软。
步骤13,倒入大米。
步骤14,加入盐和生抽,炒匀。
步骤15,加入适量温水,没过食材。
步骤16,大火烧开后转中火,炖煮约15分钟。中途要翻动拌匀,避免糊锅。
步骤17,焖至汤汁收尽,加入适量葡萄干。
步骤18,加盖,继续焖煮约10分钟。
步骤19,来一大碗!
今天是24节气的大雪节气,吃羊肉正当时,那就来只熏羊腿解解馋,暖暖胃吧!
材料:
羊前腿1个,盐适量,老抽适量,葱姜蒜适量,料酒适量,白糖适量,花椒大料适量,清水适量,红糖适量,锡纸1张,
熏羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊前腿一个。洗净,把肉拉出一道道,方便入味。
步骤2,把羊腿放入清水里,加入葱姜料酒。
步骤3,煮开几分钟。
步骤4,把羊腿捞出来洗净上面的浮沫。
步骤5,锅内放水,放入焯水洗净的羊腿,加入适量盐,葱姜蒜花椒大料,料酒,白糖,老抽。
步骤6,炖煮大约一个半小时。
步骤7,捞出来控水。
步骤8,锅内铺上一张锡纸,锡纸上面放入适量红糖,再放上一个篦子。
步骤9,把羊腿放在篦子上。
步骤10,盖上锅盖,开火,等看到锅里有烟,就改中小火,熏大约五分钟左右关火。可以看颜色有烟熏色就行了,不能熏的时间太长,会苦。
步骤11,拿出来马上刷上一层香油。
步骤12,成品。
原料
主料:羊腿1只(重约1000克)。
调料:蒜片30克,剁椒50克,盐、味精各8克,鸡精10克,美极鲜酱油20克,生抽8克,老抽8克,葱段、姜块各30克,鲍汁40克,香葱5克,色拉油30克,高汤2000克,湿淀粉15克,明油15克,绍酒100克。
制作
1、将羊腿洗净,加入香葱、生抽、老抽、盐、味精、鸡精腌渍2小时备用。
2、锅内留色拉油15克,放入葱段、姜块各20克爆锅,然后放入腌渍好的整只羊腿、绍酒、高汤调味后小火烧2小时出锅装盘。
3、锅内留色拉油15克,放入蒜片、剁椒、葱段、姜块各10克煸炒出香,放入烧羊腿的原汤、美极鲜酱油、鲍汁调味,用湿淀粉勾芡后淋明油出锅即可。
特点
羊腿色泽红亮,香酥肥糯,羊肉性甘热,有补虚益气的功效。
酱肉还是自己做的好吃
材料:
羊腿一只,干黄酱1/3包,甜面酱1/3包,豆掰酱3汤匙,桂皮1块,豆蔻少许,葱1段,姜1块,
酱羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿剔骨
步骤2,调酱。将干黄酱,甜面酱,豆掰将混合,然后用水稀释搅匀
步骤3,加大量水,将酱料填入锅中,同时加入姜段,葱段,豆蔻,桂皮,煮开
步骤4,放入羊腿大火水开后转小火慢炖,约2小时
步骤5,换炒锅收汤汁
嗯!我姐做的特别好吃⋯⋯非常好吃⋯⋯然后我自己做真心一般⋯⋯但是至少我学会啦哈哈哈~~~此方法还使用鸡腿
材料:
羊腿羊前腿,五香粉蒜香粉孜然爱多少多少,土豆三个,胡萝卜两斤!因为我喜欢胡萝卜,洋葱1个,橄榄油少许,盐巴少许,,
烤羊腿!的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜洋葱土豆!我超级喜欢烤胡萝卜!太好吃了!真是太好吃了!
步骤2,羊前腿一只~~划拉划拉几大刀~~
步骤3,土豆切块胡萝卜切块
步骤4,羊腿加入所有配料腌制~~洋葱切了也放进去腌制~~
步骤5,摆盘~~~~把东西放入烤盘~~我喜欢烤的土豆和胡萝卜所以我将这两个都摆在面上了~
步骤6,烤箱预热170度⋯⋯然后烤的时候先包上锡纸烤十分钟拆掉锡纸然后170度中间70分钟然后关下火再烤20分钟~
步骤7,完成出炉
步骤8,美好的享用
步骤9,简单快捷烤的时候你可以去做其他的菜色
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