食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上腊肉炒萝卜干的做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
煮上一锅白粥，炒上一份腊肉萝卜干，简直是绝配哦~别心急，等白粥凉了再吃哦~参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
萝卜干80克，湘西腊肉200克，蒜瓣2个，油适量，白糖1汤匙，小米椒3个，清水适量，，
腊肉炒萝卜干的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉用清水浸泡15分钟左右，用刷子刷干净表面烟熏过的黑色，萝卜干同时浸泡片刻
步骤2，烧开适量水，放入洗净的腊肉大火煮20分钟左右
步骤3，煮肉的时候洗净辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎
步骤4，煮过水的腊肉捞起冲洗一下，切薄片
步骤5，放入蒸锅内蒸20分钟后取出
步骤6，烧热油锅，下蒜蓉爆香
步骤7，倒入萝卜干煸炒片刻
步骤8，加上适量清水，遮上锅盖焖煮10分钟左右
步骤9，调入辣椒丝
步骤10，倒入蒸好的腊肉
步骤11，调入白糖中和一下咸味，翻炒均匀，铲起即可
步骤12，成品
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萝卜干腊肉的做法
满满的都是记忆中的味道，烟熏湖南腊肉配上脆脆的萝卜干，萝卜吸收了腊肉的油脂，味美下饭
材料：
萝卜干适量，腊肉适量，大蒜适量，干辣椒适量，辣椒适量，，
萝卜干腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，湖南烟熏腊肉，色泽金黄有浓郁的香味
步骤2，萝卜干，萝卜晒干制成，有独特的风味
步骤3，萝卜干汆水
步骤4，萝卜干和大蒜籽同炒，煎黄，逼出水分
步骤5，加入腊肉，让萝卜干吸收腊肉油脂
步骤6，最后加入青椒圈
步骤7，出锅前加入干辣椒圈，生抽调味
步骤8，成品，配上白米饭，喜欢的能消灭一锅米饭
步骤9，赶紧开动吧！喜欢吃的点赞
萝卜干炒腊肉(2)
食材明细：
萝卜干适量，腊肉适量，酱油适量
萝卜干炒腊肉的做法步骤：
第1步腊肉切成小片，话说好多油。萝卜干泡二十分钟，清洗干净，捏去水分。
第2步锅加热，下腊肉，小火煎出油来。下萝卜干，继续翻炒。
第3步炒到萝卜干失去水分的时候就可以了，加点酱油，翻炒一下就可以出锅了。不用加盐，萝卜干和腊肉都有咸味儿。
【湘菜】：萝卜干炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉适量，萝卜干适量，
辅料：：辣椒适量，蒜苗适量，清水适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，豆豉适量，鸡粉适量，生抽适量，
【湘菜】：萝卜干炒腊肉的做法步骤：
1.将萝卜干用温水泡发，切成小段。
2.蒜苗洗净切段，红辣椒切碎，装盘备用。
3.腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片。
4.锅置火上油烧热，煸香葱姜蒜片，再放入豆豉、辣椒，爆香。
5.倒入腊肉略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段。
6.烹入少许黄酒、生抽、加适量清水盖上锅盖焖一会。
7.水快焖干时，将蒜苗倒入翻炒。
8.调入适量鸡粉调味，快起锅时，将蒜苗叶放入颠翻即可。
【湖南】萝卜干炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉1块，
辅料：：萝卜干1把，蒜苗2颗，大蒜2瓣，红辣椒2只，辣椒面1茶匙，酱油2茶匙，
【湖南】萝卜干炒腊肉的做法步骤：
1.腊肉放入锅中水煮十五分钟，煮好之后用刷子清洗干净。（当然也可以用蒸的）
2.趁热切成薄片。
3.萝卜干提前用清水泡好。
4.泡好的萝卜干挤干水分，稍微切几刀成小段。蒜苗干和蒜苗叶分开，红辣椒两只切圈，大蒜两瓣切片。
5.锅中放少许花生油，放入切好的腊肉，小火煸炒。
6.煸炒至腊肉变得微微焦黄，煸出肥油来，将腊肉盛出来，油留在锅里。
7.油锅中放入萝卜干，中火翻炒。
8.加入蒜苗梗，红椒圈和蒜片。
9.加入酱油，大火激发出酱油的香气。
10.放入煸炒过的腊肉，快速翻炒几下。添少许清水焖一分钟。(水的用量很少，大概二三十克左右)
11.最后加入蒜苗叶，放入少许辣椒面，翻炒均匀后就可以出锅。
12.装盘。家乡的味道，大爱。
萝卜干炒腊肉（湘菜）的做法
这是一道超级下饭菜，腊肉和萝卜干炒在一起也算是一个绝配，萝卜干吸收了腊肉的油脂更加香脆可口，加上腊肉咸香柔软的口感，真是让人胃口大开、百吃不厌。
材料：
腊肉200g，杭椒30g，小红尖椒20g，萝卜干150g，青蒜2根，大蒜2瓣，酱油5g，生抽5g，姜适量，，
萝卜干炒腊肉（湘菜）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好腊肉，杭椒、小红辣椒、大蒜、青蒜、姜。（腊肉烧好后，要好好清理干净哪些污垢，如果有碱水，可以拿来洗腊肉，会洗得特别的干净）
步骤2，将萝卜干泡一下，稀释下萝卜干里的盐分，可以用口试试萝卜干泡好没有，别完全泡去盐分。
步骤3，腊肉切薄片，放进冷水锅里大火煮十分钟，然后捞起备用。
步骤4，萝卜干切段，杭椒和小红辣椒滚刀切、大蒜拍碎切颗粒，姜切丝、青蒜切小段。（如图即可）
步骤5，油下锅，将沥干水分的腊肉完全煸出油，然后捞起，装盘备用。
步骤6，大蒜下锅爆香。
步骤7，煸香大蒜后，放下萝卜干，不停翻炒，直至萝卜干水分完全干透。
步骤8，炒得萝卜干有点焦黄，放下小红辣椒，翻炒十秒，放下杭椒，姜丝、腊肉、继续翻炒，中途加入适量的酱油和生抽、青蒜、翻炒两至三分钟，放点鸡精提味，就可以起锅了。（如果估计不到盐是否够的话，不防试试、起锅后再来加盐，重新翻炒肯定味道又会差很多，做菜的都明白，对吧？呵呵）
步骤9，完成✅
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