中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编收集整理的《咸肉蒸凤爪的做法》，希望你更多关注本网站更新。
材料：
凤爪，咸肉，料酒，盐，辣椒，葱姜，
咸肉蒸凤爪的做法的做法步骤：
步骤1，食材凤爪，咸肉。
步骤2，凤爪放滚水焯一下捞起。
步骤3，咸肉放滚水焯一下捞起。
步骤4，先把焯好的凤爪排放好再上面铺好咸肉加料酒葱姜辣椒盐。
步骤5，炉子开大火，蒸锅蒸一小时。平时多买点洗净放在冰箱冷冻，要吃拿出来无须鲜冻就可以烧出美味佳肴。
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咸肉蒸茭白的做法
材料：
咸肉200g，茭白三根，
咸肉蒸茭白的做法的做法步骤：
步骤1，泡洗好咸肉，切成薄片，码在盘底
步骤2，茭白切段铺在咸肉上
步骤3，撒上鸡精，洒些白酒，上饭架蒸
步骤4，饭好嘞菜也好了。
咸肉蒸桂鱼的做法
材料：
桂鱼1条1斤左右，花雕酒适量，姜片适量，葱段适量，花椒适量，，
咸肉蒸桂鱼的做法的做法步骤：
步骤1，桂魚收拾干净，咸五花肉事先水中泡下
步骤2，为使魚蒸透又不使鱼在蒸制过中不走形，沿鱼脊骨片一刀。
步骤3，葱段塞魚肚，姜片置鱼身。用细盐抹擦鱼身，花雕淋之
步骤4，盐要稍多点
步骤5，花雕酒用绍兴花雕中三年陈
步骤6，蒸锅水滚放魚盆上去蒸
步骤7，蒸锅要盖紧，勿漏
步骤8，猛火蒸十分钟，出锅。拣去葱段、姜片，保留蒸魚的汁。洒上葱花
步骤9，重新摆下盘
步骤10，炼花椒油，趁热泼之魚身
步骤11，蘇南本帮名菜《咸肉蒸桂鱼》遂成。此菜式以桂魚肉之滑嫩加五花肉之咸鲜，葱油飘香，汤汁回味無窮著称
咸肉蒸毛豆的做法
材料：
毛豆，咸肉，
咸肉蒸毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，毛豆剥开洗净，铺在盘子上，咸肉切片铺在毛豆上面，锅内放水烧开，放入大火蒸十分钟就好
步骤2，做这菜不用放盐，因为放了咸肉够咸了，出锅前也可以放点鸡精，这道菜做法超级简单，很下饭哦
开胃蒸凤爪的做法
广式早茶，一笼凤爪一壶茶，都是老广经典早茶。如果不在广州，又或不想排队喝早茶。在家也能做美味的开胃蒸凤爪。皮酥软松弛，肉嫩香滑，入口即溶，满口留香，美味诱人。
材料：
鸡爪500克，红辣椒2个，香葱20克，蒜10克，豆豉20克，耗油5ml，生抽5ml，料酒2ml，生姜3克，盐5克，油10ml，八角1个，香叶2片，，
开胃蒸凤爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪洗净，去指甲；
步骤2，清水煮沸，放入鸡爪汆烫去污血；
步骤3，捞出，用厨房吸水纸巾吸干水份；
步骤4，热锅，倒入适量的油，油温热了，倒入鸡爪炸至微黄；PS：炸的时候记得盖上盖子，以防油溅出烫伤。
步骤5，炸好的鸡爪放入冰水中，浸泡至膨胀；PS：食用冰水，也可以是冰块。
步骤6，浸泡膨胀的鸡爪，捞出沥干水，放红辣椒、葱、蒜、豆豉、耗油5ml、生抽、料酒、生姜、盐、油、八角、香叶拌均；
步骤7，拌均好凤爪放入蒸笼中；PS：蒸笼底可以垫上荷叶或粽子叶。
步骤8，隔水蒸12分钟即可。
咸肉蒸蟹【南风咸肉蒸六月黄】的做法
太湖滋养的大闸蟹，生长于太湖水域，亦称螃蟹，其背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常，咸肉蒸蟹，蟹吸收了咸肉的咸味，也保持了蟹本身的鲜味。
材料：
咸肉适量，大闸蟹2-3只，姜糖葱适量，料酒少量，食用油适量，，
咸肉蒸蟹【南风咸肉蒸六月黄】的做法的做法步骤：
步骤1，清洗大闸蟹，将大闸蟹放入冷水中1个小时，然后用刷子刷
步骤2，将咸肉切成片，将大闸蟹对半切
步骤3，将姜切成片状
步骤4，将咸肉姜蟹间隔摆盘
步骤5，加入适量糖，料酒，食用油
步骤6，放入锅内蒸12-15分钟
步骤7，切葱，最后起锅
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