中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“羊肉焖饭的做法”，仅供你在工作和学习中参考。
这道羊肉焖饭米粒分明，羊肉香而不膻，鲜嫩可口，再加上土豆和萝卜这些配菜，美味至极，可以说连吃三碗都不过瘾。亲们有机会一定要试试看哦~
材料：
大米300克，羊肉300克，土豆2个，胡萝卜1个，洋葱半个，葱适量，姜适量，，
羊肉焖饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，提前将羊肉浸泡1个小时，中间换两次水。（这一步可以去除羊肉的膻味。当然，喜欢羊膻味的朋友，可以省去这一步。）
步骤3，将羊肉剔除筋膜，然后切成1.5厘米大小的块。接下来把羊肉放入一个大碗中，依次放入少许葱末、姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，抓匀后腌制20分钟备用。
步骤4，将土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切丝备用。
步骤5，锅中倒少许底油，油热后将羊肉放入锅中煸炒至变色。
步骤6，将洋葱放入锅中煸炒出香味。
步骤7，将土豆、胡萝卜放入锅中煸炒匀均。
步骤8，往锅中放入3勺盐、1勺老抽、少半勺白胡椒粉调味，翻炒匀均后即可关火。
步骤9，把米淘洗干净，然后放入少量的水。（水的量比平时蒸饭的量稍少一点）
步骤10，将锅里所有炒好的菜一起倒入电饭锅中，然后盖好盖儿，选择焖饭功能即可。
步骤11，米饭焖好后翻拌匀均即可盛出开动啦。
97Msw.com相关知识
洋葱羊肉焖饭
食材明细：
主料：：羊肉适量，大米适量，洋葱适量，
辅料：：胡萝卜适量，花菜适量，葱姜适量，香菜适量，
配料：：孜然适量，盐适量，芝麻适量，十三香适量，味精适量，胡椒粉适量，
洋葱羊肉焖饭的做法步骤：
1.准备配料。
2.配菜切丁。
3.把羊肉洋葱等翻炒至八成熟。
4.放入事先泡好的大米，与菜量一比一。
5.然后盛入蒸碗，放入蒸锅蒸30分钟，即可。
6.葱香羊肉焖饭就做好了。
喷香羊肉焖饭(1)
食材明细：
主料：：羊肉200克，大米适量，土豆1个，洋葱少量，胡萝卜少量，姜丝少量，
辅料：：酱油适量，盐少量，蚝油少量，
喷香羊肉焖饭的做法步骤：
1.羊肉用清水清洗几遍后，切成小块，加入酱油、姜丝及少量料酒腌制30分钟~
2.腌制过程中，准备好辅料。首先起油锅，加入洋葱爆炒~
3.洋葱翻炒几下后放置一侧，锅内加入土豆、胡萝卜翻炒（土豆吃油，可以再加一点油）~
4.腌制好的羊肉下锅，并加入盐大火翻炒
5.羊肉变色后加入之前的辅料，并加入少量耗油一起翻炒几下~（如果有孜然粉撒上一点就更好啦~）
6.在高压锅内放入平时煮饭的大米和水，将炒好的羊肉、辅料一并加入锅内，按下煮饭键~
7.煮好后，搅拌一下啊，一锅喷香的羊肉饭上桌啦~
小贴士：
1、羊肉清洗时用凉水，可以多洗几遍，便于去掉肉膻味~
2、肉块不易太大，这样和饭可以更好地融合
胡萝卜羊肉焖饭
食材明细：
主料：：剔骨羊排150克，胡萝卜1根，土豆半个，洋葱半个，玉米粒少许，青豆少许，大米2杯，
辅料：：盐3勺，料酒2勺，生抽少许，白糖少许，十三香1勺，白胡椒粉半勺，孜然粉1勺，大葱2段，香叶2片，八角2个，
胡萝卜羊肉焖饭的做法步骤：
1.选择剔骨羊排，就是这种肥瘦相间的。如果是冷冻的话要提前冷藏解冻。洗净后切成比手指稍宽的长条，再切成小块。小提示：不要选择羊腿等比较紧实的肉或者全瘦肉，不易入味，做好后肉质发硬，不如羊排好吃。
2.将胡萝卜、土豆洗净刮皮，切小块。洋葱可以切稍大的丁。玉米粒和青豆粒可以根据个人口味，放不放都可以。小提示：虽然说羊肉和大葱特别对味，但是焖饭的时候不要放大葱，不然煮软了会拉丝，还粘粘的很影响口感。用洋葱去腥就可以了，还有微甜的味道，很好吃。
3.将大米淘洗干净，倒入电饭煲内，倒入正常量的清水，放在一边浸泡10分钟。小提示：尽量选择长粒米，因为短粒米的糊化比较严重，做出来口感太软，焖饭的话用长粒米更劲道。
4.另取一小锅，锅中加冷水，放入八角、葱段、香叶、料酒，搅匀后倒入羊排块，煮沸汆水。用清水冲掉浮沫，把羊排块捞出备用。小提示：汆水的步骤不能少，不但可以去除羊排的腥膻味，还能提香，去除杂质和浮油，做出来的焖饭口感不会腻。
5.这时米差不多泡好了，将五种丁和羊排块一起倒入电饭煲中。
6.将盐、白胡椒粉、十三香粉、孜然粉、糖倒入锅中，再加小半杯水和少许生抽，搅匀。小提示：a.这几种香料都有去腥提香的作用。生抽和糖都是为了提鲜，也可以不放。b.盐要放3-4量勺，做出来的焖饭味道才足。不要担心盐份摄入多了，平摊到一锅米饭里，每碗并没有多少。c.水量一定不要放多，只比平时多30-50毫升就可以了。水太多不但会冲淡调料的味道，还会丧失口感。
7.接下来选择电饭煲的“煲仔饭”功能，按开始就可以了。小提示：如果你用的电饭煲只有普通米饭模式，也没有关系。有煲仔饭功能的话，做出来的焖饭底部会有香脆的锅巴。
8.程序完成后，开盖拌匀就可以吃啦。小提示：喜欢吃辣味的朋友，也可以加入少许辣椒粉。我家小朋友吃不了辣，直接这么吃就很香很嫩的。
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