食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？小编特地为大家精心收集和整理了“羊肉暖身锅的做法”，更多信息请继续关注我们的网站。
“秋冬羊肉赛金丹”，秋风初起的时候，来一锅暖暖的羊肉煲，既能抵御风寒，又可滋补身体。秋膘贴起来，O(∩_∩)O哈哈~
材料：
羊腿1只，土豆1个，白萝卜1个，腐竹50克，姜4片，蒜3瓣，八角2个，桂皮1片，干辣椒1小撮，郫县豆瓣酱1大勺，醋1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽大半勺，盐适量，，
羊肉暖身锅的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿肉剁开，洗净，清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。
步骤2，锅里加清水煮开，加1勺醋，入羊肉块，煮开。
步骤3，用漏勺捞起羊肉块，再用清水冲洗干净，沥干。
步骤4，八角，桂皮，干辣椒冲洗干净。姜切片，蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。
步骤5，油锅烧热，入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤6，倒入沥干的羊肉块，翻炒均匀后加八角，桂皮，干辣椒，姜片，蒜瓣，继续炒匀。
步骤7，加2勺料酒，2勺生抽，大半勺老抽，翻炒均匀。
步骤8，加淹没羊肉块的开水，盖上锅盖，大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时（以羊肉软烂为准）。中途需添加开水1次。
步骤9，加萝卜和土豆块，翻匀。加适量盐调味，煮15分钟左右（以食材软烂为准）。
步骤10，最后加入腐竹，煮5分钟左右。
步骤11，装盘，点缀香叶。
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暖身菜葱爆羊肉
温补御风寒系列----葱爆羊肉
羊肉性味甘易消化，益气补血。冬天多吃点羊肉，生肌健力抵御风寒的效果还是挺明显的。涮着吃、烤着吃。炖着吃都行。今天的简单，配上大葱爆炒，温通阳气解腻杀菌啊。
葱爆羊肉主料：羊后腿肉300克
调味料：黄酒10ml、盐1克、白胡椒粉1克、姜粉少许、蛋清20克、大葱3根、蒜4瓣、油50ml、米醋5ml、生抽10ml、盐2克、糖5克、味精少许、香油5ml
葱爆羊肉的做法
1.将羊肉洗干净放冰箱冷冻，冻至表面变硬（大约40分钟），取出切成约0.3cm的薄片。
2.放入料酒、酱油、糖、白胡椒粉、姜粉搅拌均匀，然后加入蛋清抓匀腌制10分钟。
3.大葱斜切成片，蒜切碎，将米醋、生抽、盐、糖和味精混合放入小碗。
4.炒锅烧热倒入油，待8成热时倒入羊肉片，快速翻炒至肉变色后盛出。
5.火烧热锅，再放一点底油，油热后加入葱片翻炒均匀，加入羊肉，倒入蒜碎，然后将碗汁倒入，翻炒均匀，汤汁收浓淋入香油即可关火。
美食小提示
1.羊后腿肉瘦中带肥口感更好，将羊肉冻一会儿更容易切薄片。
2.用切好的羊肉片也可以替代鲜肉。
3.爆炒的菜油温要稍热些，下入肉后快速翻炒变色后要立即盛出，否则肉很容易变老。
暖身菜葱爆羊肉食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
暖身羊肉汤
食材明细：
主料： 羊腿 600克，
辅料： 香菜 5克，
调料： 食盐 3克， 葱 适量， 料酒 5毫升， 白胡椒 少许， 胡椒粉 适量，
暖身羊肉汤的做法步骤：
1.羊腿剁成小块，放冷水锅里，加料酒焯水
2.锅内水沸后，倒出羊肉，用温水洗去浮末，放入高压锅，加葱段、白胡椒粒和适量清水，大火上气后转小火炖35分钟
3.自然解压后，把高压锅中的羊肉汤换入炖锅，大火再炖15分钟
4.汤色变浓后，挑出葱段，放盐调味，吃前再按个人口味加入适量白胡椒粉，放点香菜点缀即可
感谢您阅读“97美食网”的《羊肉暖身锅的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了当归羊肉暖身汤专题，希望您能喜欢！