食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？下面的内容是小编为大家整理的南派羊蝎子的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
作为北方人，入冬绝对少不了羊蝎子，羊蝎子其实就是羊的脊椎骨，大家都知道脊椎是人体的中枢，不停的在动在协调身体的平衡，是一块活骨，所以髓满肉鲜、滋补功效一流。今天给向大家推荐的是一个送到家的羊蝎子火锅，它是经过8小时炖煮后，急冻保鲜，冻成冰块放在方便饭盒里而成。据说创始人老陈舍弃了北方常用的酱卤，别具匠心的采用南派制法，添加了32味中药炖煮，整体是个清淡的口感，甚至可以尝出羊的丝丝甜味，不会腻不上火不伤胃。感谢豆果让我获得这次品尝的机会，感谢山海味道羊蝎子，让我足不出户，就可以在家品尝到美味羊蝎子火锅。整个食用过程非常方便，拿出冰箱略微化冻，倒入电火锅（我用的电磁炉）煮开，全程不超过15分钟，更可以准备点配菜，蔬菜、鱼丸经过羊蝎子浓郁汤汁的炖煮也变得更加咸鲜，整个人吃的暖乎乎的。
材料：
老陈秘制羊蝎子火锅一盒，香菜2根，杏鲍菇半个，南瓜适量，清水适量，白菜适量，
南派羊蝎子的做法的做法步骤：
步骤1，山海味道羊蝎子，密封包装完好无损，满满的一盒羊蝎子。
步骤2，我是放在室温之后加入适量清水开始煮的，节省时间～很快吃上。（一定要加清水噢，原汤很咸哒～这样汤汁又多了，可以煮很久呢，还可以喝汤，嘿嘿）
步骤3，放点新鲜的大葱，姜片增加香味～
步骤4，配菜：杏鲍菇，白菜，南瓜～吃完肉配点菜，荤素搭配更健康。
步骤5，来一块羊蝎子～味道香浓，羊蝎子肉质鲜美，块块都有羊脊髓～
步骤6，羊蝎子萌萌的表情٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
步骤7，再来一块～太香啦
步骤8，出锅配上香菜～更是好味道～(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
步骤9，满满的脊髓和肉～
步骤10，吃完暖呼呼的，昨夜的雨、今日的雪，羊蝎子火锅是冬天绝对不容错过的美味～
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羊蝎子
食材明细：
羊骨6000克，花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香叶5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽[小茴香籽]5克
羊蝎子的做法步骤：
1. 首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折；
2. 羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；
3. 将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖；
4. 在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里；
5. 锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖；
6. 大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制；
7. 一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。
小贴士：
1.盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香。
家常羊蝎子的做法
吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊，羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃，它是羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨，此处部位肉质鲜嫩，骨髓营养丰富，而里面的钙质含量丰富，故有补钙之王之称，而脂肪、胆固醇更是超低，所以更被大家接受，是冬季滋补最好的食品。煮羊蝎子的时候加一小勺子米醋，一是能祛膻味，再者便是容易把骨头煮得软烂，能把骨质里面的无机钙溶解出来，提高骨头汤中的钙离子含量，更易被人体吸收，煮时可以多留些汤汁，待第二天可以拌面吃。参与活动:
材料：
羊蝎子2500G，料酒250G，水1500G，老抽30G，姜块2块，香叶3片，大葱段3段，八角2个，桂皮3片，白芷2片，小茴香一勺，陈皮5根，草果1个，丁香一小勺，大红袍花椒一勺，干辣椒3个，冰糖30G，盐一大勺，香菜一根，醋一大勺，生抽30G，，
家常羊蝎子的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，羊脊骨先清洗干净，姜块拍碎。
步骤2，锅中加入充足的清水，加入姜片煮沸，放入羊脊骨，倒入三勺料酒，煮沸撇去浮沫，捞出羊脊骨，放在凉水中洗干净备用。
步骤3，锅中放入水和所有的材料。
步骤4，盖上锅盖启动收汁腐乳蹄功能。
步骤5，烹饪功能自动执行，如果喜欢汤汁留多，待收汁功能开始便可停止。
步骤6，待烹饪结束时，将锅中食材搅拌匀均撒上香菜便可启锅。
步骤7，千万别忘记啃肉再吸髓，中间的骨髓营养价值超高。
清炖羊蝎子的做法
材料：
羊蝎子，白萝卜，料酒，炖肉包一个，葱段姜片，红辣椒两个，盐适量，，
清炖羊蝎子的做法的做法步骤：
步骤1，羊蝎子让摊主帮忙剁成块；买回的羊蝎子清水洗净；锅内放水，然后放羊蝎子，放少许料酒。
步骤2，大火烧开以后，用勺子撇去浮沫，一定要彻底的撇清浮沫。
步骤3，将羊蝎子捞出放在盆中，锅内的水倒掉不要。
步骤4，锅内重新放水烧开，然后放羊蝎子。
步骤5，加葱段姜片，一个炖肉包，两个红辣椒。
步骤6，锅内水开以后，改小火慢炖，大概一个小时以后放适量盐。
步骤7，白萝卜洗净切段。
步骤8，炖到锅内的羊蝎子已经有些脱骨的时候，（这个过程大概需要一个半到两个小时）放入切好的白萝卜一起炖（因为白萝卜是非常容易熟的东西，一定要最后放，放早了，萝卜就太烂了）。
步骤9，炖到锅内汤浓，萝卜软烂，羊蝎子也变得软烂，关火就可以连吃肉，再喝汤啦！
招牌羊蝎子的做法
招牌羊蝎子
材料：
羊蝎子一根，盐适量，红烧酱油适量，料酒15ml，冰糖20克，花椒适量，桂皮1枚，八角2颗，香叶3片，干辣椒适量，
招牌羊蝎子的做法的做法步骤：
步骤1，洗净后炒一下
步骤2，把葱、姜、大料、花椒、香叶、冰糖放入油锅炒一下
步骤3，然后放入压力锅中加入酱油、料酒、盐（还有最重要的买肉时给的小炖肉料放入
步骤4，辣椒按自己口味加入
步骤5，美味羊蝎子出锅喽
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